Caldo Siete Mares is een zeer beroemde visbouillon in Ensenada, Baja California, Als u een wandeling maakt naar Mercado Negro (seafood market), vindt u een grote verscheidenheid aan verse vis en schaaldieren, van tonijn garnalen, noem maar op, de Mercado Negro heeft het.
ik deel dit recept met u omdat het u laat zien wat voor soort dingen ik opgroeide toen ik in Ensenada woonde., bak de saus op een koekenpan met de koolzaadolie, terwijl de saus kookt, doe de halve pint water in een braadpan schotel groot genoeg om alle ingrediënten te hebben, voeg de aardappelen en wortelen en ga door een zeef de saus, voeg zout naar smaak en kook de groenten voor 5 min, voeg dan de zeevruchten cocktail zak en ga verder koken voor 5 min, voeg dan een snufje oregano en voeg de mosselen, octopus en krab vlees en kook voor 3 Meer minuten en voeg de vis en garnalen aan het einde, kook voor 5 min of tot de vis en garnalen worden gekookt, controleer of het meer zout nodig heeft en zet dan het vuur uit.,
serveer in een kom en bestrooi wat koriander en knijp wat limoen.
Tips
- U vindt al het zeevoedsel in de vismonger
- vraag uw vismonger om de octopus voor u schoon te maken en te bereiden en te koken in water
- Chipotle paste is op grote schaal beschikbaar in Waitrose
- u kunt zoveel zeevoedsel toevoegen of vermijden
listo!
Provecho!