Chayote

A. K. a

Mirliton, christophene, plantaardige peer, custard merg, of chocho

Wat is het?chayote (chah-YO-tay) is een plant uit de kalebasfamilie, die bestaat uit komkommers, pompoenen en meloenen. In het seizoen van September tot mei (wanneer zomerpompoen niet is), chayote is vergelijkbaar in smaak—zoet fris, met delicate tonen van komkommer—en heeft een stevige, knapperige crunch.,

eenmaal gekweekt door de Azteken, is het chayote fruit (ook christophene, plantaardige peer, custard merg, chocho en mirliton genoemd) een lid van de kalebas familie, die meloenen, komkommers en pompoen omvat. De vaste klimplant waarop hij groeit is ontstaan in Meso-Amerika, maar wordt vandaag de dag in tropische en subtropische regio ‘ s wereldwijd gevonden. Niet verrassend, chayote—die wordt gegeten als een groente-verschijnt in Cajun, Caribische, Latijns-Amerikaanse, Noord-Afrikaanse, Australische en Aziatische keukens.,

Chayotes kunnen peervormig of rond zijn, met een gladde, harige of stekelige donkere tot lichtgroene huid; hun bleekgroene vruchtvlees omringt een plat, eetbaar zaad. De chayotes gevonden in de Verenigde Staten zijn glad en appelgroen aan de buitenkant en gevormd als een peer, met een gefronste basis die eruit ziet als een gebalde vuist.

hun subtiele zoetheid combineert met assertieve smaken zoals rode peper vlokken, verse chiles, knoflook, koriander, lente-uitjes, citroen-of limoensap, en verwarmende specerijen zoals kerriepoeder, komijn en koriander., Chayote is ook heerlijk met rijke ingrediënten zoals kokosmelk, boter, kaas en spek.

hoe te kiezen:

Chayotes kunnen een gladde of stekelige huid hebben, maar de gladde zijn wat u waarschijnlijk zult vinden in de Verenigde Staten. Kijk voor chayotes in de producten gangpad bij de supermarkt of in een Aziatische, Caribische of Latijns-Amerikaanse markt. Ze moeten zeer stevig en zwaar voelen voor hun grootte en vrij zijn van vlekken.

How to prep:

Chayotes hebben een milde komkommerachtige smaak en kunnen worden bereid op elke manier die u zomerpompoen zou kunnen gebruiken, rauw of gekookt.,

Chayote huid is eetbaar, maar niet zo zacht als het vlees, dus peeling is meestal een goed idee. Het zaad in het midden van de vrucht is ook eetbaar. Het is stevig, niet knapperig zoals het omringende vruchtvlees, en heeft een licht nootachtige smaak; Je kunt het erin laten of verwijderen door de chayote in vieren te delen en eruit te snijden, of door het fruit te halveren en het eruit te lepelen.

bereid chayote op dezelfde manier als de zomerpompoen of komkommers. Rauwe chayotes kunnen dun worden gesneden, julienned, of in blokjes gesneden en toegevoegd aan salades, SLA ‘s, of salsa’ s; ze kunnen ook worden gepekeld., Snel koken in sautés (zie recept hieronder) en roergerechten houden chayotes knapperig en sappig, maar je kunt ze ook frituren, stoofpot, puree, gebraden of stuff en bakken als een aardappel.

Hoe bewaart u:

koel chayotes in een plastic zak gedurende maximaal een maand.

recepten

• 

  Recept

  gesauteerde Chayote met zoete ui en spek

  in dit snelle bijgerecht blijft de chayote knapperig en sappig, zelfs als het de rijke smaken knoflook en spek aanneemt., Een beetje citroensap bij de …

• 
  Recept

  gegrilde plantaardige taco ’s met koriander Pesto

  courgette en de Mexicaanse pompoen genaamd chayote vormen de vegetarische vulling voor deze zachte taco’ s. Als je chayote niet kunt vinden, vervang dan extra courgette en gele pompoen.