kaas, tarwe en zoetstof. Zulke eenvoudige bouwstenen vormen een dessert zo geliefd en begeerd dat praktisch elke regio van de wereld zijn eigen versie heeft. Van het oude Griekenland tot het hedendaagse Japan, heeft cheesecake zijn stempel gedrukt op de harten en buiken van sweet tooth ‘ s sinds de geschreven geschiedenis zelfs bestond.,

via GIPHY

met zijn gladde, romige textuur en rijke, onvervalste zoete smaak is de eenvoud achter cheesecake een van de krachtigste troeven. Het zou moeilijk zijn om iemand te vinden die zulke zoete royalty ‘ s zou weigeren, met het veel waarschijnlijker scenario dat ze de voorkeur geven aan New Yorkse stijl boven Italiaans of vice versa.

oorsprong

terwijl kaasvormen gedateerd op 2000 B. C., zijn ontdekt, de eerste cheesecake recept wordt toegeschreven aan Athenaeus in 230 A. D.. Daarin werd kaas gestampt tot glad en pasteiachtig, gemengd met honing en lentetwormbloem alvorens te worden gebakken, gekoeld en geserveerd. Deze oude cheesecakes werden niet alleen genoten door Griekse bruiden en bruidegoms tijdens bruiloften, maar ook de eerste Olympische atleten namen deel.zoals met veel elementen van de cultuur, toen het Romeinse Rijk de Grieken veroverde, werd hun recept voor cheesecake genomen & gewijzigd met geplette kaas en eieren naar hun eigen Romeinse versie genaamd “licuma”., Geserveerd bij speciale gelegenheden, de eerste cheesecake vulling werd gemaakt toen cheesecake werd ingesloten en gebakken in gebak.

met de grootte & verspreiding van het Romeinse rijk maakte het steeds populairder wordende dessert zijn weg naar Oost-Europese landen. Hier werden recepten geëxperimenteerd & uitgebreid op, die te vinden zijn in de receptenboeken van Henry VIII & verder. Het was pas in de 18e eeuw echter dat cheesecake zoals we die kennen vorm begon te krijgen.,

variaties

in een poging om een Frans recept voor Neufchatel te repliceren, werd roomkaas gemaakt door de New Yorkse melkveehouder William A. Lawrence in 1872. In de jaren daarna explodeerde roomkaas in populariteit en gebruik, inclusief de toevoeging aan cheesecake – een revolutie in de smaak en richting van de woestijn.

toen het gebruik van geklopte eieren in plaats van gist en de toevoeging van zachte, subtiele roomkaas, toenam, nam Amerika al snel de populariteit van cheesecake naar nieuwe hoogten., Samen met golven van immigranten kwamen golven van recepten voor de snoepgoed marvel, een factor die direct leiden tot de creatie van een van ‘ s werelds meest populaire variaties – New Yorkse stijl cheesecake.

begin 1900 had vrijwel elk restaurant in New York zijn eigen versie van het dessert. In Chicago maakt zure room een exotische en pittige uitstraling. In Philadelphia vind je cheesecake veel lichter en fluffier dan New York stijl en bijna altijd geserveerd met fruit of chocolade toppings. In St., Louis je vindt er een heerlijk kleverige en boterachtige cheesecake, compleet met een extra laag cake topping op de cheesecake vulling.,ost on Instagram