Cheesecake Factory bruin brood

Cheesecake Factory bruin brood voor het ontbijt: dat is de droom, toch? Maak het waar, en smeer boter royaal door een zachte, malse bruine broodschijfje volgens dit eenvoudige stap-voor-stap recept!

Waarom is dit brood zo goed?

Deze Cheesecake Factory Copycat bruin brood gaat een nietje in uw huis te worden, Ik weet het gewoon!, Het gebeurde hier, en ik verdubbel altijd het recept, dus het duurt meer dan een paar dagen.

misschien is de combinatie van honing en chocolade, de zachtheid van dit stokbrood, de textuur met boter, ik weet het echt niet. Maar dit brood is totaal verslavend.

is het goed voor jam? Bevestigend. Boter? Yep. Soep? Oh ja! En het blijft prachtig voor dagen, als je geluk hebt en nog over na de eerste.

zelfs als je een beginner bent in het bakken van gistbrood, heb ik je!, Ik heb een waterdichte stap voor stap, sprak over elk ingrediënt en subs, en als je nog steeds twijfels na het lezen van alles, bekijk de video van dit recept.

en zoals altijd, voel je vrij om me vragen te stellen die je misschien nog hebt in de comments!

Wat is dit voor brood?

Dit is een zeer zacht stokbrood-vormig brood, met een rijke diepe smaak en licht zoet.

De combinatie van de ingrediënten plus melasse en cacao geven dit brood een heerlijke diepe smaak en een mooie bruine kleur., Bruine suiker en honing maken de broden licht zoet als die van Cheesecake Factory.

ingrediënten en substituties

Ten eerste, laat me zeggen dat je sommige ingrediënten kunt vervangen, maar dat zal altijd de uiteindelijke smaak veranderen. Je krijgt nog steeds een heerlijk brood!

suiker. Ik gebruik bruine suiker in dit recept. Lichte of donkerbruine suiker kan worden gebruikt, evenals witte suiker.

gist. Gebruik instant droge gist., Bij gebruik van gist die moet worden proofed, doe dit met behulp van het water en suiker gevraagd in het recept, zodat u niet meer vloeistof die nodig is toe te voegen.

broodmeel. Gebruik Wit broodmeel. Je kunt bloem voor alle doeleinden vervangen, maar broden zullen een beetje van hun structuur verliezen. Ze zullen hetzelfde proeven.

volkorenmeel. Een van de ingrediënten die ook verantwoordelijk is voor de smaak, probeer niet te gebruiken all-purpose of wit brood meel alleen. Uw brood zal een nootachtige smaak missen als u dat doet-maar het zal niet slecht zijn, als u het niet erg vindt!

cacaopoeder. Gebruik het ongezoet, natuurlijk of Nederlands., De laatste zal meer kleur geven aan de broden. Gebruik geen warme cacaomix!

zout. Vergeet nooit zout toe te voegen aan je brood! Zout is een van de ingrediënten die de smaak en fermentatie beïnvloeden: te veel en je krijgt oneetbaar brood, te weinig en het deeg zal veel sneller rijzen dan normaal tijdens het rijzen, wat resulteert in een kleverig deeg en een meer vatbaar voor ineenstorting brood. Gebruik fijn zeezout.

boter. Het helpt het brood om de zachte, pluizige textuur te bereiken. Ook verantwoordelijk voor een rijkere smaak., Gebruik boter, of een veganistische boter / margarine voor een zuivelvrije, veganistische optie.

honing. Het is wat het brood onweerstaanbaar maakt en zijn zoete, zoete smaak geeft. Je kunt ahornsiroop vervangen voor een vergelijkbare smaak als je alleen met veganistische ingrediënten bakt.

melasse. Blackstrap / dark melasse geeft een meer bittere smaak, terwijl milde tot lichte (gewone) melasse meer suiker aan het recept toevoegt. Melasse is een van de belangrijkste ingrediënten die verantwoordelijk is voor de smaak, dus probeer het niet over te slaan! Als u ervoor kiest om het niet te gebruiken, vervangen door honing of maïssiroop, dezelfde hoeveelheid.,

hoewel sommige recepten espressopoeder toevoegen, kies ik ervoor om het uit dit bruine brood te laten. Ik heb niet echt gemerkt een enorme verbetering met het en is niet iedereen die espressopoeder (of oploskoffie te gebruiken als vervanging) in hun pantry heeft.

om de smaken nog verder te verdiepen, adviseer ik om een koude nachtelijke gisting te proberen.

Hoe maak je het

laten we samen een stap voor stap doorlopen zodat je het de eerste keer goed krijgt!

1. Maak het deeg.

• roer water, honing en melasse door elkaar.,meng brood en volkorenmeel, zout, suiker, cacaopoeder en gist in een grote kom. Voeg honingmengsel toe en meng tot het deeg gedeeltelijk is gevormd. Voeg boter toe en kneed 8 tot 10 minuten als je een standmixer gebruikt, 12 tot 15 minuten als je het met de hand doet. Als het klaar is, zal het deeg plakkerig, glad aanvoelen en zal het aan de onderkant van de kom plakken wanneer de mixer stopt, maar niet aan je vingers.

1. eerste stijging. Breng het deeg over in een schone kom, bedek het met plastic wrap, bijenwas wrap of een vochtige handdoek en laat het rijzen tot het verdubbelt. Het duurt 1 tot 2 uur., Vergeet niet om te vertrekken op een warme plek.
2. verdeel deeg. Laat na de eerste stijging het deeg leeglopen. Bloem het oppervlak waar je aan werkt. Verdeel het deeg in 4 stukken.
3. vorm deeg. Open met je handen of een deegroller elk stuk in een rechthoek (4a). Rol in een cilinder en knijp om te sluiten (4b).
4. tweede stijging. Plaats in een beklede bakplaat, lichtjes de bodem bedekken met maïsmeel (indien gebruikt). Laat ruimte tussen hen als ze zullen verdubbelen. Top met haver, dek losjes af met plastic wrap en laat rijzen gedurende 40 minuten meer of tot broden bijna verdubbelen, en kijk gezwollen en licht.,
5. bakken. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Ontdek broden en bak ze 30 tot 35 minuten.
6. koeling. Laat de broden 15 minuten afkoelen voordat ze in plakjes worden gesneden.

Hoe maak je dit brood met ’s nachts proofing

als je dit deeg’ s nachts wilt laten rusten, ga je als volgt te werk na Stap 1.

• bedek het deeg en laat het 40 minuten rusten op een warme plek.
• plaats het in uw koelkast en laat het gedurende een nacht of tot 24 uur gisten.,
• laat het gedurende 30 minuten bij kamertemperatuur alvorens te vormen.
• ga verder met stap 3.

laat het deeg niet ‘ s nachts buiten uw koelkast rusten!

kan ik dit recept maken met een broodmachine?

totaal! Maar om broden te krijgen zoals die op de foto ‘ s, moet je het alleen gebruiken voor het mengen en rijzen (deegcyclus).

vormgeven en bakken moet gebeuren volgens de richting van dit recept voor het beste resultaat.

Waarom is mijn brood zwaar en dicht?,

als uw brood niet licht aanvoelt en een dichte textuur heeft, kan een van deze dingen tijdens de uitvoering fout zijn gegaan:

• hebt u het deeg voldoende gekneed? Het moet glad in je handen voelen en op zijn minst wat ruit hebben. Zie de receptvideo om je deegtextuur te controleren.

• Als u het deeg met de hand kneed, Doe het dan minstens 12 minuten.

• laat het deeg altijd rijzen op een warme plek in uw huis. Als uw oven een rijsfunctie heeft, gebruik deze dan. Koude plekken kunnen de stijgende tijd verdubbelen en zelfs de gist inactiveren.,

• zorg ervoor dat het deeg niet overproof wordt. Laat het niet langer dan 2 uur rijzen voordat u vorm geeft als u het niet in uw koelkast doet.

• controleer de vervaldatum van uw gist. Was het open voordat je het gebruikte? Zo ja, is uw gist opgeslagen in de koelkast? Was het meer dan 6 maanden open? Ik vraag niet om gist proofing in dit recept het is gemaakt met instant gist, maar bewijs het als je je onzeker voelt.

• Als u ervoor kiest om uw gist te bewijzen, vergeet dan niet om nooit warm water te gebruiken. Water moet lauw zijn (babyfles temperatuur).,

het correct meten van uw bloem en droge ingrediënten

Als u kopjes gebruikt en vergeet de droge ingrediënten op de juiste manier te meten, voegt u meer bloem toe dan nodig is en het deeg zal droog worden.

schep de bloem met een lepel in de maatbeker en breng deze vervolgens met de achterkant van een mes aan de grond. Schep niet direct met de maatbeker, anders krijg je meer bloem waar het recept om vraagt.,

bewaren en invriezen

de bruine honingbroden bewaren in een broodhouder of luchtdichte container, weg van zonlicht. Niet in de koelkast bewaren. Het houdt voor 2 tot 5 dagen.

Voor het eten voorzichtig opwarmen in de oven of Broodrooster, omdat dit brood nog beter is als het warm is.

voor invriezen bewaren in een vriesvak of luchtdichte container. Het houdt voor maximaal 3 maanden. Om op te warmen, laat het 1 uur op kamertemperatuur om te ontdooien, gebruik dan uw broodrooster, oven (medium, 5 tot 8 minuten) of magnetron (40 seconden tot 1 minuut).,div>