- lokale
- gemeenschap
- Journalistiek
-
steun de onafhankelijke stem van Denver en help de toekomst van Westword vrij te houden.
Barbecue wordt groot in Denver., Terwijl we vele magere jaren hebben geleden met zeer weinig in de weg van grote barbecue, hebben de afgelopen jaren een explosie van rokerijen in de hele stad gezien, met nieuwkomers die zich vestigen in chique hotels, voorstedelijke strip winkelcentra, rustige buurten en hippe markthallen. Maar een paar van onze oude favorieten blijven het roken, ook. Hier zijn de tien beste plaatsen voor barbecue in Denver, in alfabetische volgorde:
EXPAND
EXPAND
Boney ’s Smokehouse BBQ
1543 Champa Street
303-825-9900
Boney’ s is een van de weinige joints die de culinaire bus tour door de top barbecuegebieden van het land kan doen zonder plat te vallen op een item., Sappige pulled pork spated met azijn-gebaseerde saus doet North Carolina denken, terwijl ribben ondersteund door iets zoeter en meer tomatoey draait in de richting van Memphis. De mix-and-match aanpak kan frustreren puristen, maar de sleutel is om de sauzen eerst proeven en dan beslissen wat past bij uw zin. Wat je ook bestelt, de smaken van het vlees staan zeker op zichzelf, dus naakt gaan is altijd een optie. Maak er een picknick van met Boney ‘ s huiselijke kant. boneysbbq.,com
EXPAND
EXPAND
Piggin’ Out Smokehouse
9987 Morrison Road, Lakewood
303-988-2749
Een blik achter de landelijke hut die Piggin’ Out Bar-B-Que in bijna landelijke Lakewood herbergt zal u laten weten dat de eigenaren begrijpen wat roken van vlees betekent. Daar vind je een grote stalen roker op een trailer die is bevlekt in gestreepte tinten brons van rook en vet., Een recente uitbreiding geeft trouwe klanten een plek om binnen te zitten, en buiten is er een achterterras onder schaduwrijke bomen. Er is kip en kalkoen op het menu, samen met standaard kanten, maar de beste weddenschappen zijn de pulled pork, de pork ribs, de gehakte brisket en twee soorten worst. Sauzen zijn eerlijk, Kansas City-stijl, en komen ofwel rijk en zoet of als een pittige versie van hetzelfde. pigginout.com
EXPAND
EXPAND
Rolling Smoke Bar-B-Que
2501 Dallas Street, Aurora. 720-573-4142 7470 South University Boulevard, Centennial, 303-221-4093 bezoekers van Stanley Marketplace kunnen omhoog rijden in de verwachting om te winkelen voor huishoudelijke artikelen of snuisterijen, maar een vleugje van de rook afkomstig van Terry Walsh ‘ s outdoor fornuizen is genoeg om deze plannen snel te laten ontsporen., De brick-and-mortar uitloper van Walsh ‘ s Rolling Smoke food truck opende in 2017 en bood alle klassiekers (borststuk, getrokken varkensvlees, verbrande uiteinden, ribben en worst) en lokte diners met wat ongetwijfeld het beste marketingschema in het winkelcentrum is: het aroma van mals vlees dat minstens acht uur over pecannoten wordt gerookt. De zijkanten (die kunnen worden gekocht door de pint of de quart) zijn net zo goed, met gerookte macaroni en kaas en boerenkool de perfecte aanvulling op het all-American hoofdgerecht. rollingsmokebbq.,Co
EXPAND
Russell ’s Smokehouse
1422 Larimer Street
720-524-8050
Een kelderrestaurant in een zwaar gereguleerd restaurantdistrict in de binnenstad kan de rook alleen maar verhogen, maar Russell’ s maakt dat goed door het serveren van hoogwaardig vlees dat goed behandeld wordt., Restaurateur Frank Bonanno ‘ s ondergrondse rookhuis, naast zijn speakeasy, Green Russell, lijkt niet de juiste plek om een goede barbecue te vinden. Ondanks de geheimzinnige geheimhouding van de entree en Bonanno ’s reputatie voor grote Italiaanse (hij runt ook Luca en Osteria Marco), de barbecue bij Russell’ s verrassingen met complexe smaken en overheerlijke tederheid. Prijzen neigen naar lekker eten, maar porties zijn maag-busting, dus je krijgt waar voor je geld. Als je zin hebt in een meat-heavy avond, begin dan met een worst sampler voor een aantal van de beste charcuterie in de stad., Rundvlees ribben, een zeldzaamheid buiten Texas, stelen de show, maar de keuken toont expertise met baby rug ribben en-durven we het te noemen? — kip. russellssmokehouse.com
EXPAND
EXPAND
303-284-3349
Bij Smokin Yard’ s BBQ, de familie Yard (die ook de oorspronkelijke Smokin Yard ‘ s in Idaho Springs runt) cranks up the Ole Hickory smoker voor een voorproefje van zuidelijke goedheid die niet noodzakelijk in overeenstemming is met één regio. De Carolina-stijl pulled-pork sandwich is mounded met sappige stukken varkensvlees, pittige koolsla en mosterd gebaseerde saus, terwijl de burnt-end sandwich wordt geserveerd unadorned, laat de rokerige, zwart-edged borststuk voor zichzelf spreken., U kunt bereiken voor een van de drie barbecue sauzen of help jezelf gesneden paarse uien, augurken en jalapeños naar doctor up uw picks, natuurlijk, maar dit vlees hoeft niet veel van een ondersteunende cast. Oh, en als je zo geneigd bent, er zijn ook gratis gekookte pinda ‘ s op de kruidenbar — een echte zuidelijke traktatie, en iets voor degenen die nog nooit in het hart van Dixie hebben gewaagd om het minstens één keer te proberen. smokinyards.com
EXPAND
Wayne ’s Smoke Shack
11406 Center Drive, Superior
303-554-5319
Texas krijgt niet veel liefde van Coloradans, maar Wayne’ s was een van de eersten in metro Denver om dat te helpen veranderen. Eigenaar Wayne Shelnutt komt uit Texas — en de afwerking, smaak en sappigheid van zijn langzaam gerookte vlees zijn ook 100 procent Texas., De pit master brengt de smaken en technieken van Texas Hill Country — DE post-oak-and-brisket holy land, met Austin in het centrum — naar Denver ‘ s north suburbs, waar Lone Star State expats en Front Range natives gelijk in de rij staan voor een smaak van sappig rundvlees met een koffie-zwarte schors en diepe, rokerige smaak die alleen kan komen van tijd, geduld en liefde. Varkensliefhebbers hebben ook genoeg om dankbaar voor te zijn: Wayne ‘ s ribs en pork shoulder zingen met dezelfde slow-Gare en hartige alchemie die ontstaat wanneer vet en droog wrijven combineren met rook om magie van vlees te coaxen., Een uitbreiding vorig jaar voegde meer ruimte en rookcapaciteit toe om hongerige fans tevreden te houden. waynessmokeshack.com Update-Thursday, March 7, 2019: James Diaz, eigenaar van de vorige tien beste winnaar TRU Colotexmex Bar-B-Que & Catering, bevestigde dat hij de inzet ophaalt en naar Oklahoma verhuist, dus zijn roker en trailer op de parkeerplaats van Pyramid Liquor op 599 West Littleton Boulevard is nu gesloten. Ons verlies is Oklahoma ‘ s winst.
houd Westword vrij…, Sinds we met Westword zijn begonnen, is het gedefinieerd als de vrije, onafhankelijke stem van Denver, en dat willen we graag zo houden. Het aanbieden van onze lezers gratis toegang tot scherpe dekking van lokale nieuws, eten en cultuur. Het produceren van verhalen over alles, van politieke schandalen tot de heetste nieuwe bands, met moedige reportages, stijlvol schrijven en stafleden die alles hebben gewonnen van de Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi feature-writing award tot de Casey Medal for Meritorious Journalism., Maar nu het bestaan van de lokale journalistiek wordt belegerd en de tegenslagen voor reclame-inkomsten een grotere impact hebben, is het nu meer dan ooit belangrijk dat we steun krijgen voor de financiering van onze lokale journalistiek. U kunt helpen door deel te nemen aan ons ‘Ik steun’ – lidmaatschapsprogramma, zodat we Denver kunnen blijven behandelen zonder betaalmuren.
- Best of Denver
- Lists
- Contact:
- Mark Antonation
- Follow:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword