Het is niet de bedoeling dat u een snelkookpan voor thuis gebruikt als friteuse. Dat ben je gewoon niet. Dus als je dit recept probeert en er gaat iets vreselijk mis, kom dan niet terug en geef mij de schuld.
en als je besluit om druk te frituren, wees dan heel, heel voorzichtig. De snelkookpan die ik gebruikte was een Magefesa Star 10-quart snelkookpan met drie verschillende veiligheidsvoorzieningen, waaronder een grote metalen staafklem over het deksel.ik moet toegeven dat ik een beetje schichtig was om dit voor de eerste keer te proberen., Maar toen realiseerde ik me dat zolang de druk in een redelijk tempo afnam, ik redelijk veilig was. Ik was klaar om het fornuis uit te zetten als er iets mis ging. Ik was klaar om weg te lopen als het er eng uitzag.maar het ging allemaal best goed.
dit is meer methode dan recept. U kunt zoveel kruiden toevoegen of zo weinig als u wilt. Gebruik uw eigen voorkeur ingrediënten. Dubbele dip, of enkele dip. Gebruik elk recept dat je wilt, het zou de druk kookmethode niet moeten beïnvloeden.het kostte me twee pogingen om dit goed te krijgen., De eerste keer had ik de hitte niet hoog genoeg en tegen de tijddruk was bereikt, had de kip al een tijdje in de olie gekookt. Ik moet zeggen dat ook al was de kippenvel te bruin, het was nog steeds goed. Scherp. En de kip was sappig.ik gebruikte kippendijen, omdat ze mijn favoriet zijn. Gebruik wat je wilt.,e-Gebakken Kip
8 kip dijen
6 kopjes olie
Presoak:
1 beker karnemelk
1 theelepel zout
1 theelepel paprikapoeder
Snuifje cayenne
Paneren, deel 1:
1 kopje bloem
2 eetlepels maïzena
1 theelepel kruiden (naar uw keuze, of geen)
1/2 theelepel zout (optioneel)
Paneren, deel 2:
2 eieren, losgeklopt met een scheutje water
Paneren, deel 3:
1 kopje bloem
1 theelepel kruiden (naar uw keuze, of geen)
1/2 theelepel zout (optioneel)
Zet de kip dijen in een plastic zip-top zak en voeg de karnemelk, zout, paprikapoeder en cayennepeper., Masseer de kip rond zodat het bedekt is met de karnemelk. Laat het ten minste 30 minuten rusten of zet het gedurende maximaal 4 uur in de koelkast.doe de bloem, maïzena en kruiden in een platte kom of een omrande schotel. Voeg kruiden van uw keuze. Paprika, knoflookpoeder, uipoeder, cayenne of andere paprika’ s, of een kruidenmengsel zou prima zijn. Ik hield het simpel met alleen paprika, een snufje cayenne en een vleugje salie. Voeg het zout toe, als je het gebruikt. Je kunt ook agressiever seizoen en meer gebruiken dan een theelepel. Het is echt aan jou. Klop om te combineren.,doe de eieren in een andere platte kom.doe de bloem en de kruiden in een derde kom. U kunt dezelfde kruidenmix gebruiken als het eerste meelmengsel, of een ander kiezen – zolang de smaken samengaan. Ik heb wat paprika gebruikt. Voeg het zout toe, als je het gebruikt. Klop om te combineren.wanneer u klaar bent om te koken, verwarm de olie in de snelkookpan op hoog vuur tot 350-375 graden.terwijl de olie verhit, bereid de kip. Haal het uit de zak en dep de stukjes droog., Baggeren in het eerste meelmengsel (met de maizena) dompel het dan in het ei en bagger het vervolgens in het derde meelmengsel.
als de olie heet is, voeg de stukjes kip in één laag toe. Ik kookte 4 stukken tegelijk. Ik had er misschien 5 of misschien 6 in kunnen passen, maar aangezien er 8 stuks waren, moest ik toch twee batches doen.
De olie begint te koken als je de kip toevoegt. Gebruik een tang. Lange tang. Laat de kip niet van een afstand vallen, doe hem voorzichtig in de olie.,
Zet het deksel op het fornuis en zorg ervoor dat het gelijkmatig en goed zit – en voordat u het opzet, zorg ervoor dat de pakking droog en schoon is, en de rand van de pot is ook schoon. Als je geen goede afsluiting krijgt, krijg je nooit druk.
klem het deksel op, volgens de aanwijzingen van de fabrikant.zorg ervoor dat het gewicht op de ventilatieopening zit. Zorg dat de hitte hoog is. Je wilt dat dit snel onder druk komt te staan. Het zal niet lang duren. Minder dan een minuut.
wanneer stoom uit de ventilatieopening komt en het gewicht begint te draaien*, stel een timer in op 10 minuten., Als het gewicht snel begint te draaien, zet de verwarming zachter. Het moet blijven draaien tegen een redelijk tarief. Niet zo langzaam dat het stopt, maar niet gek draaien.
blijf in de buurt. Die ventilatieopening moet stoom blijven spuwen zolang de warmte aan is. Als dat stopt en de andere ventilatie opengaat, zet de verwarming uit. Je hoeft het lot niet te tarten.
als de 10 minuten voorbij zijn, zet de verwarming uit. Laat de druk los volgens de instructies van de fabrikant. Als de druk wordt losgelaten, ontklemt u het deksel en verwijdert u het. De olie zal nog koken, dus wees voorzichtig., Verplaats de kip naar een rek of met papieren handdoeken beklede plaat om overtollige olie af te voeren.
herhaal met de volgende partij Kip.deze kip is van binnen gloeiend heet als hij van de snelkookpan komt. Om het je te laten weten.
* Als u een andere snelkookpan gebruikt, volg dan de aanwijzingen van de fabrikant voor het controleren en regelen van de druk. En zorg ervoor dat u de aanwijzingen van de fabrikant voor het vrijgeven van de druk te volgen. U wilt de “natuurlijke” methode gebruiken voor het loslaten van druk-laat u niet verleiden om dingen sneller af te koelen door water over het deksel te laten lopen.,
Let op: niet alle snelkookpannen zijn geschikt voor gebruik met olie. NEEM CONTACT OP MET DE FABRIKANT VAN DE SNELKOOKPAN OM ERVOOR TE ZORGEN DAT DE JOUWE VEILIG IS. Als de instructies niet vermelden olie-frituren, het betekent waarschijnlijk dat ze niet willen dat je om het te doen! Voor zover ik weet, zijn er geen elektrische snelkookpannen voor thuisgebruik die oliebakken kunnen verwerken.