niet alle olievervangers zijn geschikt voor alle soorten koken en recepten. Sommige oliën hebben sterkere smaken dan andere, die de smaak van uw voedsel kunnen veranderen. Andere oliën hebben lage warmtepunten en kunnen niet worden gebruikt voor het bakken of hoge hitte koken.
hoewel veel oliën gezondheidsvoordelen bieden, zijn de meeste opties ook rijk aan vet en calorieën. Zelfs als het vet als “gezond” wordt beschouwd, kan het nog steeds op kilo ‘ s verpakken als er te veel wordt geconsumeerd.,
olijfolie
olijfolie is een van de gezondste oliën die u kunt kopen. Het is gemaakt van de vrucht van de olijfboom. Olijfolie bevat voornamelijk gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die kunnen helpen uw risico op hart-en vaatziekten te verlagen. Ze kunnen ook helpen reguleren bloedsuikerspiegel.
niet alle olijfolie is gelijk. Volgens een 2016 CBS News report, veel van de Italiaanse olijfolie gevonden in de schappen van de supermarkt is nep. In het verslag wordt voorgesteld olijfolie rechtstreeks online bij Italiaanse producenten te kopen., U moet ook de etiketten zorgvuldig lezen om te zien of het product afkomstig is uit Italiaanse steden die olijfolie produceren, zoals Sicilië of Puglia.
Olijfolie kan plantaardige olie vervangen in dressings of marinades en op laag tot middelhoog vuur worden gebakken. Aangezien olijfolie een laag rookpunt heeft, mag het niet worden gebruikt voor recepten die een hoge hitte vereisen. Olijfolie is geen goede keuze voor gebak vanwege de sterke smaak.
kokosolie
kokosolie wordt gewonnen uit kokosvlees. Hoewel het verzadigde vetten bevat, zijn de vetten neutraler dan die in andere voedingsmiddelen., Kokosolie bevat laurinezuur, een verzadigd vet dat eigenlijk “goede” cholesterol niveaus kan verhogen.
gebruik dezelfde hoeveelheid kokosolie als plantaardige olie om kokosolie te vervangen. Omdat kokosolie vast is bij kamertemperatuur, moet je de olie smelten als je recept vloeibare olie nodig heeft. Zorg ervoor dat de andere ingrediënten niet te koud zijn of ze zullen de kokosolie opnieuw stollen. Kokosolie is goed bestand tegen hoge hitte, dus het is een goede keuze voor hoogwarmte koken en bakken.
onthoud dat kokosolie een rijke, vanilleachtige smaak heeft., Het is een heerlijk alternatief in gebakken goederen, maar misschien niet geschikt voor alle recepten.
lijnzaadolie
lijnzaadolie, ook wel lijnzaadolie genoemd, is afkomstig van de zaden van de vlasplant. Het is een goede bron van oplosbare vezels. Een 2015 dierstudie toonde aan dat lijnzaadolie laxerende effecten heeft en constipatie kan helpen verlichten. Enig bewijs toont aan dat het kan helpen lagere cholesterol en verminderen hart-en vaatziekten, maar meer onderzoek is nodig.
lijnzaadolie is niet hittebestendig. Het moet niet worden gebruikt als een plantaardige olie substituut in recepten die vragen om koken op warmte., Je kunt het gebruiken in marinades en saladedressings. Het is ook geweldig besprenkeld over gegrilde groenten of andere gekookt voedsel voor het serveren.
Avocado-olie
Avocado-olie is afkomstig van geperste avocado-pulp. Het bestaat voornamelijk uit oliezuur, een gezond enkelvoudig onverzadigd vet. Het is ook een goede bron van antioxidanten om vrije radicalen in het lichaam te helpen bestrijden.
een studie uit 2005 toonde aan dat avocado-olie kan helpen de bloeddruk te verlagen. Een aparte studie in hetzelfde jaar bleek dat avocado-olie helpt stimuleren carotenoïde absorptie in salades en salsa., Carotenoïden zoals bètacaroteen en luteïne zijn verbonden met de gezondheid van het oog en kunnen het risico op sommige vormen van kanker verminderen.
Avocado-olie heeft een romige, boterachtige smaak. Het heeft ook een hoog rookpunt. Het is goed voor:
- grillen
- marinades
- dressings
- sauzen
- bakken
- bakken
avocado-olie in gelijke hoeveelheden vervangen door plantaardige olie. Avocado olie is niet zo gemakkelijk te vinden bij uw lokale supermarkt als andere plantaardige olie substituten. De meeste natuurlijke reformwinkels houden het op voorraad.