de beste en veiligste suikervervangers zijn erytritol, xylitol, steviabladextracten en neotaam—met enkele kanttekeningen:
- erytritol: grote hoeveelheden (meer dan ongeveer 40 of 50 gram of 10 of 12 theelepels) van deze suikeralcohol veroorzaken soms misselijkheid, maar kleinere hoeveelheden zijn prima. (Gevoeligheden variëren per individu.) Erytritol, waarvan kleine hoeveelheden van nature voorkomen in sommige vruchten, is ongeveer 60 tot 70 procent zo zoet als tafelsuiker en heeft maximaal een twintigste zoveel calorieën., In tegenstelling tot de zoetstoffen met een hoge potentie, zorgt erytritol voor de bulk en het “mondgevoel” van suiker.
- Xylitol: deze suikeralcohol, die van nature voorkomt in berk en sommige andere planten, is ongeveer net zo zoet als tafelsuiker en heeft ongeveer driekwart van de calorieën. Te veel xylitol (ongeveer 30-40 gram of 7-10 theelepels, hoewel gevoeligheden variëren) kan een laxerend effect en/of gastro-intestinale nood veroorzaken.,
- steviabladextracten: steviabladeren worden al lang in Japan geconsumeerd en we beoordelen de extracten van deze bladeren als veilig, hoewel aanvullende veiligheidstests (met name langdurige tests op kanker) moeten worden uitgevoerd. Dat komt omdat sommige kortdurende tests hebben aangetoond dat sommige Stevia-gerelateerde stoffen mutaties en andere veranderingen in DNA veroorzaakten, maar stevia is getest op kanker bij slechts één Soort (rat) in plaats van twee soorten, zoals gewoonlijk wordt aanbevolen.
- Neotame: we beoordelen dit ook als een van de veiligste suikervervangers, maar smaakproblemen beperken het gebruik ervan.,
Als u vindt dat bepaalde suikervervangers het beste smaken in verschillende voedingsmiddelen, kunt u er een aantal in uw kast bewaren. Merk echter op dat, hoewel elke zoetstof in een koude drank kan worden gebruikt, je voor het bakken een zoetstof nodig hebt die de warmte vasthoudt (niet aspartaam). Ook kan het nodig zijn om voor het bakken xylitol of een suikervervangend product te gebruiken dat maltodextrine (vervaardigd uit maïzena) of een ander vulmiddel bevat om het volume ontbrekende suiker in te halen. (Maltodextrine is veilig.)
hoe zit het met sucralose?
We beoordelen sucralose als voorzichtigheid., Hetzelfde laboratorium dat vond dat aspartaam kanker veroorzaakte kondigde ook aan-maar heeft nog niet gepubliceerd-zijn bevindingen dat sucralose leukemie in muizen veroorzaakte die aan het van vóór geboorte werden blootgesteld.
welke suikervervangers moet u vermijden?
aspartaam staat bovenaan onze lijst van te vermijden suikervervangers, omdat het kanker veroorzaakte in drie onafhankelijke studies met laboratoriumratten en muizen. Volgens de International Agency for Research on Cancer en overheidsinstanties over de hele wereld, een chemische stof waarvan is aangetoond dat het kanker bij dieren veroorzaken moet worden verondersteld om een risico op kanker voor de mens te vormen.,
Op basis van deze studies moet de Food and Drug Administration (FDA) aspartaam verbieden. We raden ook aan om sacharine te vermijden omdat uit menselijk en dierlijk onderzoek, zij het inconsistent, is gebleken dat dit het risico op kanker kan verhogen. Acesulfaam-kalium (acesulfaam-K) krijgt ook onze “vermijden” classificatie sinds twee jaren 1970-tijdperk, de industrie-gesponsorde studies bij ratten suggereerden dat het kanker kan veroorzaken, en het mist hoogwaardige, moderne veiligheidsstudies.
welke zijn de veiligste suikervervangers voor kinderen?,
Het is vooral belangrijk dat kinderen geen stoffen consumeren die een risico op kanker of andere chronische effecten kunnen opleveren, omdat hun lichaam zich nog steeds ontwikkelt en omdat ze langer een ziekte als kanker met een lange latentieperiode moeten manifesteren. Om die reden raden wij aan dat kinderen aspartaam, acesulfaam-K, cyclamaat (beschikbaar in Canada), sacharine en sucralose vermijden.
een van de veiligste suikervervangers voor kinderen is erytritol, Hoewel te veel misselijkheid kan veroorzaken., Beperkte hoeveelheden van de andere suikeralcoholen zijn veilig voor kinderen, Hoewel te veel diarree kan veroorzaken. Neotame, hoewel zelden gebruikt, lijkt ook veilig te zijn.
is het goed voor zwangere vrouwen om suikervervangers te gebruiken?
Wij raden zwangere vrouwen aan een speciale inspanning te leveren om het gebruik van kunstmatige zoetstoffen te vermijden, aangezien twee Scandinavische studies kunstmatig gezoete dranken koppelden aan premature bevalling van baby ‘ s. De studies konden geen onderscheid maken tussen de verschillende kunstmatige zoetstoffen, hoewel aspartaam en acesulfaam-K in die landen het meest worden gebruikt.,
zijn alle suikervervangers geschikt voor personen met diabetes?
suikervervangers bevatten geen koolhydraten en de meeste studies tonen aan dat ze de bloedsuikerspiegel niet verhogen (sacharine kan voor sommige mensen een uitzondering zijn). Levensmiddelen die ze bevatten, zijn echter niet noodzakelijk koolhydraatvrij of bevatten weinig koolhydraten, zelfs niet als ze beweren “suikervrij”, “verminderde suiker” of “geen toegevoegde suiker te zijn.”
Controleer altijd het panel Nutrition Facts en de ingrediëntenlijst op voedselverpakkingen., Bijvoorbeeld, zelfs wanneer u suikervervangers als tafelzoetstoffen koopt, kunnen vulstoffen, zoals dextrose en maltodextrine, aanwezig zijn. Die ingrediënten voegen een kleine hoeveelheid koolhydraten (en calorieën) toe.
suikeralcoholen leveren calorieën, hoewel minder dan suiker, en hebben minder effect op de bloedsuikerspiegel dan andere koolhydraten. Dranken, desserts en andere voedingsmiddelen met suikervervangers kunnen nog steeds veel calorieën bevatten, dus controleer nogmaals het etiket. Als u een grote hoeveelheid van deze producten gebruikt, kunnen de calorieën beginnen op te tellen.,
zijn er mensen die geen suikervervangers zouden moeten gebruiken?
mensen met fenylketonurie (PKU), een zeldzame genetische aandoening, hebben moeite met het metaboliseren van fenylalanine, een component van zowel aspartaam als advantaam, en moeten aspartaam vermijden. Alle pasgeboren baby ‘ s worden getest op PKU. FDA vereist dat alle verpakte voedingsmiddelen die aspartaam bevatten worden geëtiketteerd “PHENYLKETONURICS: bevat PHENYLALANINE”, zodat mensen met PKU het kunnen vermijden., Aangezien advantaam zo veel zoeter is dan aspartaam, wordt een veel kleinere hoeveelheid gebruikt, en dus vereist de FDA geen voedingsmiddelen die advantaam bevatten om die verklaring te dragen.
als ik een bijwerking van een suikervervanger heb, wat moet ik dan doen?
FDA heeft een programma genaamd MedWatch waar consumenten niet-spoedeisende bijwerkingen kunnen melden aan producten die onder de FDA vallen, waaronder voedsel en levensmiddelenadditieven zoals suikervervangers. De FDA raadt consumenten aan contact op te nemen met de FDA Consumer Complaint Coordinator voor hun staat. U kunt het telefoonnummer te verkrijgen van de FDA ‘ s website.,
Als u denkt dat u een reactie heeft op een suikervervanger of een ander ingrediënt in voedsel, kunt u het nuttig vinden om bij te houden welke voedingsmiddelen u eet, wanneer u ze eet, welke symptomen u heeft en wanneer u ze heeft. Dat, in combinatie met het nauwkeurig lezen van voedseletiketten, kan u helpen lokaliseren wat de reactie veroorzaakt, en u helpen het gewraakte Ingrediënt te vermijden.
heeft u een favoriete suikervervanger? Laat het ons weten in de commentaren.
Englund-Ogge L, Brantsaeter AL, Haugen M, et al., Associatie tussen inname van kunstmatig gezoete en suikergezoete dranken en vroegtijdige levering: een grote prospectieve cohortstudie. Am J Clin Nutr 2012; 96 (3):552-9. doi: 10.3945 / ajcn.111.031567
Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in 2014 en wordt regelmatig bijgewerkt.