De Ultieme Gids voor Thaise Curry ‘ s

heb je je Ooit afgevraagd wat het verschil is tussen de Thaise curry ‘ s (Groen, Rood, Geel, Panang, en Massaman? De Ultieme Gids Voor Thaise Curries is voor jou!,

Het is hier een week vol Thaise Curries geweest (Groene Curry, rode Curry en Massaman Curry verschenen allemaal), maar we ronden de week af met een overzicht van deze heerlijke categorie Thaise gerechten.

en hoewel ik dit de “ultieme” gids voor Thaise curries noem, is het echt een gids voor de meest bekende Thaise curries. Er zijn zo veel soorten Thaise curry, en variaties op die soorten als er palmbomen in Thailand. Curry is een rijk en divers voedsel en dit begint pas aan de oppervlakte te krassen., Elk gezin heeft zijn eigen unieke twist, maar de basis is vrij consistent. En als je meer wilt leren, is dit een geweldige plek om te beginnen!

dus laten we meteen beginnen en over curry praten!

Wat zijn de smaken van Thaise curry?

zoals u kunt zien in de afbeelding hierboven, beginnen de meeste Thaise curries met een vergelijkbare smaakbasis bestaande uit citroengras, galangal, garnalenpasta, en andere aromaten die tot een gladde pasta worden geramd. Gelaagd op de top van die ingrediënten zijn de smaken die elke curry uniek te maken.

• rode Curry is helder en sterk gekruid met gedroogde rode chilis.,
• Groene Curry maakt gebruik van verse groene chilis en is helder en herby van verse korianderwortel en kaffir limoenbladeren.Massaman Curry is mild van hitte en geladen met specerijen die in de Indiase keuken worden aangetroffen, zoals kaneel en kardemom.
• Yellow Curry trekt op kurkuma en gedroogde curry voor een rijke, hartige smaak en gele kleur.
• Panang Curry heeft de nootachtige, zachte smaak en textuur van geroosterde pinda ‘ s gemalen tot in de currypasta.,h2>Hoe te Maken van Thaise Curry Paste

  De stappen voor het maken van Thaise currypasta zijn:

  1. Genieten gedroogde rode spaanse pepers (indien gebruikt)
  2. Gebraden Garnalen Plakken
  3. Toast droge kruiden in een steelpan of wok
  4. Grind droge kruiden in een vijzel en stamper
  5. doe alle ingrediënten samen tot een gladde pasta vormen

  Vijzel en Stamper, keukenmachine of Blender

  Als je hebt besloten om zelfgemaakte Thaise currypasta, heb je al besloten om een beetje van een project door het opsporen en het voorbereiden van uw ingrediënten, dus geen stress over de methode die u gebruikt om het te maken., De traditionele methode voor het maken van Thaise currypasta is om alles samen te stampen met behulp van een vijzel en stamper, maar meer moderne instrumenten kunnen zeker worden gebruikt om een zeer goede versie te maken.

  een keukenmachine zal de ingrediënten fijn hakken en de pasta met enige textuur achterlaten. Een high powered blender zal meestal resulteren in een veel gladdere pasta dan een keukenmachine. Hoe dan ook, het is een goed idee om eerst de gedroogde kruiden te malen met een kruidenmolen, zodat ze gemakkelijk kunnen integreren met de rest van de ingrediënten., Het andere verschil bij gebruik van een keukenmachine of blender is dat je vaak vloeistof aan de machine moet toevoegen zodat de ingrediënten de bladen bereiken. Indien nodig, voeg water een beetje op een moment om de pasta vorm te helpen. (Het water kookt af tijdens het koken, waardoor alleen de pasta achter.)

  (de hieronder afgebeelde partijen currypasta werden in de keukenmachine gemaakt met 2-3 eetlepels water aan elke partij toegevoegd.)

  

  Hoe bewaart u currypasta

  de bewaartijd voor currypasta varieert enigszins afhankelijk van de ingrediënten., Groene curry, bijvoorbeeld, maakt gebruik van verse groene chilis en zal beginnen te verkleuren en verliezen sommige smaak als het zit in de koelkast. De meeste zelfgemaakte curries kunnen echter minstens een week in de koelkast en 6 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard. Ik bewaar de mijne graag in potten van 8 oz met nauwsluitende lits.

  

  garnalenpasta in Thaise Curry

  garnalenpasta geeft Thaise curry pasta ‘ s een kenmerkende, authentiek Thaise smaak. Het is ook een bron van “umami” die diepte toevoegt aan de curries waarin de pasta wordt gebruikt., Het moet altijd een paar minuten worden geroosterd voordat het wordt toegevoegd aan de currypasta. De makkelijkste manier om de garnalenpasta te roosteren is om het in folie te wikkelen en het volledig om te sluiten. Plaats dan het pakje garnalenpasta op een hete koekenpan en kook aan beide kanten tot geurig, 2 tot 3 minuten aan elke kant. Dit helpt om de smaken vrij te geven.

  vegetarische / veganistische Thaise Curry

  Als u een vegetarische of veganistische currypasta wilt maken, hoeft u alleen maar de garnalenpasta over te slaan. Je kunt later altijd andere bronnen van umami-smaak aan de curry toevoegen – wat sojasaus is een goede optie., (Voeg geen sojasaus toe aan de currypasta zelf.)

  wat kan ik maken met Thaise currypasta?

  Ik ben zo blij dat je het vraagt! 😉 Als u nog niet hebt, zeker hop op over en bekijk de volledige recepten voor Thaise curry pasta en de curry ‘ s die samen gaan met hen:

  Thaise Groene Curry met Kip

  

  Thaise Rode Curry met Kip

  

  Thaise Massaman Curry met Rundvlees