kaas kan helpen gezonde glucosespiegels te handhaven
mensen met diabetes moeten rekening houden met het glycemische gehalte van verschillende voedingsmiddelen. Dit is gebaseerd op hoe snel het lichaam in staat is om de koolhydraten in die voedingsmiddelen te verteren.
de glycemische index (GI) is een 100-puntenschaal die voedingsmiddelen beoordeelt op basis van hoe snel ze de bloedsuikerspiegel doen stijgen. Voedingsmiddelen krijgen een hogere waarde hoe sneller de stijging van de bloedsuikerspiegel.,
De meeste kazen bevatten weinig tot geen koolhydraten en zijn dus zeer laag op de GI-schaal. Sommige kazen hebben echter meer dan andere.
cheddar bevat bijvoorbeeld slechts 0,4 gram koolhydraten per 1 ounce, terwijl Zwitserse kaas 1,5 gram koolhydraten per 1 ounce bevat. Het is dus belangrijk om het voedingsetiket op verschillende kazen te controleren.
kaas is eiwitrijk
kaas is over het algemeen rijk aan eiwitten, wat geweldig is om de bloedsuikerspiegel die optreedt bij het eten van koolhydraten alleen te helpen compenseren. Wanneer ze samen gegeten worden, duurt het langer om af te branden., Eiwit helpt ook mensen voelen vol langer, waardoor hunkeren naar andere ongezonde voedingsmiddelen te verminderen.
de hoeveelheid eiwit varieert afhankelijk van de kaassoort. Bijvoorbeeld, 1 ounce Parmezaanse kaas bevat 10 gram eiwit, terwijl cheddar 7 gram eiwit bevat. Kwark heeft minder dan 3 gram per 1 ounce.
kaas kan het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 verlagen
ten minste één studie heeft aangetoond dat kaas het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 in de eerste plaats kan verlagen., Uit de studie van 2012 bleek dat het eten van ongeveer twee plakjes per dag (ongeveer 55 gram) het risico op diabetes met 12 procent verminderde.
echter, dit moet met enige voorzichtigheid worden genomen, aangezien het verschil in risico varieert afhankelijk van het land. Onderzoekers hebben gezegd dat de bevindingen verder moeten worden bestudeerd.