maak uw eigen skinless longganisa thuis en heb uw favoriete longsilog op elk moment van de dag. Deze zoete en garlicky longganisa is zo makkelijk te maken.
Skinless Longganisa (Hamonado)
Longganisa is de Filipijnse versie van vleesworst., Het is mijn ultieme favoriete worst, met name het zoete type dat ook bekend staat als Hamonado. Ik kan het een hele week eten zonder er ziek van te worden. Het is zo goed met alles (voor mij tenminste). Ik hou van het hebben van het als een bijgerecht met een Filippijnse groente schotel. Mijn persoonlijke favoriet is Monggo Guisado. En jij? Reageer hieronder!
als ik me traditioneel voel, eet ik het met ei en knoflookrijst, ook bekend als ‘longsilog’. Vaak upgrade ik mijn longganisa rijstkom met een goede oude zoute gefrituurde tuyo. Ongewoon?, De zoete, zoute en pittige combinatie in één kom is slechts een van mijn zwakheden als het gaat om eten.
wat maakt een goede zelfgemaakte longganisa
- soort vlees. Longganisa is bijna altijd gemaakt van gemalen varkensvlees. Andere soorten vlees zoals rundvlees en kip worden ook gebruikt, maar die heb ik zelf nog nooit geprobeerd. Varkensvlees is de favoriet bij het maken van een Filippijnse worst. De smaak en het vet zijn de beste die er is in de voedselwereld. Maar dat wist je waarschijnlijk al. Iemand Bacon?
- niet-mager vlees., Anderen houden misschien van hun worst mager, maar ik denk dat een sappige, vochtige en smaakvolle worst is de beste soort. Daarom hou ik van een beetje vet. Het maakt de longganisa niet alleen vochtig maar ook smaakvol! In dit recept, de verhouding van mager vlees en vet is 60:40 dat is hoe ik het graag. Je kunt dit aanpassen zoals je wilt, maar ik raad ten minste een 70:30 verhouding aan. Laat je slager je die perfecte mix vermalen voor het gemak.
- specerijen. Filipino longganisa vraagt slechts om een paar kruiden. De basis voor hamonado zijn azijn, knoflook, zout, zwarte peper en suiker., In dit recept gebruikte ik gerookte paprika voor een vleugje rokerige smaak.
Hoe maak je zelfgemaakte longganisa
zelfgemaakte longganisa of darmvrije worst is de gemakkelijkste worst die je thuis kunt maken. Hier is hoe het te maken:
na het mengen van alle ingrediënten samen, het makkelijkst met de hand met een handschoen, stop het mengsel in een hersluitbare zak. Wikkel het strak en marineer ‘ s nachts.
doe een smaaktest alvorens het vlees tot longganisa-rollen te vormen. Schep een eetlepel of twee van het vlees en bak. Pas daarna de kruiderijen aan.,
koken van de longganisa zonder vel
nadat u de laatste aanpassingen met de kruiden hebt gedaan, verdeel u het mengsel met uw handen en rol elk stuk in de longganisa-vorm. Wikkel elk in een 4″x 3″ wax papier. Pop in de vriezer gedurende 20 minuten om te helpen de vorm te behouden door het kookproces. Schik in een zak met ritssluiting Als u van plan bent om het te koken op een later tijdstip.
ten slotte bak de worstjes in hete, maar niet te hete olie. Flip continu totdat alle zijden bruin zijn., Dit zal helpen om vocht vast te houden en de vorm steviger vast te houden als ze blijven koken.
serveerde het LONGSILOG stijl of als een bijgerecht met groentegerechten.,
Meer recepten voor uw wekelijkse ontbijt menu
- Kip Tocino
- Spam Yang Chow Gebakken Rijst
- Pan de Coco
- Varkenshaas Gebakken Rijst
- Varkensvlees Tocino
- Zachte Pandesal
- Kip Arroz Caldo
- Pandesal Asado
- spaans Brood
Stokjes Longganisa (Hamonado)
Instructions
-
In a large mixing bowl, combine all the marinade ingredients., Roer tot de suiker volledig is opgelost.
-
voeg het gemalen varkensvlees en maïzena toe. Meng tot goed gecombineerd. U kunt dit doen met de hand of met een grote lepel.
-
breng het mengsel over in een grote hersluitbare zak en marineer gedurende 24 uur gedurende een nacht in de koelkast.
-
doe een smaaktest alvorens het vlees tot longganisa-rollen te vormen. Schep een eetlepel of twee van het vlees en bak in hete olie., Pas de suiker / zout/azijn / zwarte peper aan op basis van voorkeur.
-
verdeel het mengsel met uw handen en rol elk stuk in longganisa-vorm. Wikkel elk stuk in een 4″x 3″ wax papier. Pop in de vriezer gedurende 20 minuten om te helpen de vorm te behouden door het kookproces. Schik in een zak met ritssluiting Als u van plan bent om het te koken op een later tijdstip.
koken
-
olie toevoegen in een pan op middelhoog vuur., Merk op dat olie net warm genoeg moet zijn om het vlees te sissen, maar niet te heet omdat de suiker gemakkelijk kan branden. Bak en flip continu totdat alle zijden bruin zijn. Dit zal helpen om vocht vast te houden en de vorm steviger vast te houden als ze blijven koken.
-
zet de warmte laag. Bak nog 5 tot 10 minuten tot ze goed gaar zijn.
-
serveer knoflook rijst en ei (LONGSILOG stijl). Voorgestelde dipsaus is azijn met gehakte knoflook en uien.,
Receptaanwijzingen
- zout – gebruik zeezout of kosher zout. Gebruik geen gejodeerd of keukenzout.
- azijn opties: kokosazijn, rietazijn, rijstazijn, rode en witte wijnazijn.
- in dit recept is de verhouding mager vlees en vet 60: 40. U kunt dit aanpassen, maar ik raad ten minste een 70: 30 verhouding aan. Laat je slager je die perfecte mix vermalen voor het gemak.
- opslag en houdbaarheid: gerangschikt verpakt longganisa in een vriezer-veilige container of zak met ritssluiting. Bevriezen voor maximaal 1 maand. Ontdooien voor het koken., | Sodium: 660mg | Potassium: 137mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 61IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 8mg | Iron: 1mg
Dit bericht bevat affiliate links. Als u op een affiliate link klikt en een aankoop doet, zal ik een klein percentage van uw aankoop doen. Dit helpt deze website draaiende te houden. Dank je!