Easy Vegan Potato Soup

deze veganistische aardappelsoep is ultra romig, geruststellend en klaar in 30 minuten! Het beste is geladen met alle toppings: vegan zure room, groene uien, veganistische kaas en vegan bacon stukjes.

ken je die regenachtige dagen waar het enige wat je wilt doen is opkrullen met een deken en een hete kom troostende soep?, Nou, ik heb toevallig het perfecte recept voor de koude en onstuimige dagen voor de boeg!

Easy Vegan aardappelsoep is zo gemakkelijk te maken en komt samen in minder dan 1 uur. Van nature gluten-en notenvrij, alles wat je nodig hebt zijn een handvol eenvoudige ingrediënten. U kunt een batch of op de kookplaat, in uw Instant Pot, of in een slow cooker.

Wat is het geheim van romige veganistische soep? Kokosmelk! Slechts 1 blik van dit geheime ingrediënt geeft deze soep een fluweelzachte afdronk en epische niveaus van romigheid zonder de kokossmaak.,geniet van mijn veganistische aardappelsoep recept voor familie diners, of verwarm de restjes als je zin hebt in een kom van comfort. Vergeet niet om elke kom te vullen met kruimelig vegan bacon bits (je maakt je eigen, of deze bacon bits zijn al veganistisch), geroosterde aardappel brokken, of een bolletje zelfgemaakte vegan zure room. Een beetje geraspte veganistische kaas zou ook goed zijn, evenals gehakte groene uien.,

Ingrediënten Nodig zijn (met wissels)

• Olijfolie
• Ui en de knoflook
• Wortelen
• Roodbruine aardappels – Of een andere vorm van witte, gele of rode aardappelen als dat is wat je in huis hebt.
• gedroogde tijm-u kunt toevoegen in een laurierblad, oregano, of peterselie als u wilt.
• plantaardige bouillon-of water indien nodig, maar bouillon zal meer smaak toevoegen.,
• volle kokosmelk – Dit is het geheim van de geweldige romigheid van deze soep! Daardoor smaakt de soep helemaal niet naar kokosnoot. Als je er geen hebt, gebruik dan 1 kopje rauwe cashewnoten en meng met een paar kopjes soep.
• zout

How To Make it

u zult genieten van hoe gemakkelijk deze gezinsvriendelijke soep is om te maken!

1. bak de ui en knoflook met de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur op de kookplaat.
2. voeg de rest van uw groenten, tijm en bouillon toe., Verhoog het vuur en breng de soep aan de kook.
3. zodra het kookt, laat het vuur zakken en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Het is klaar als de aardappelen zijn vork mals. Giet de kokosmelk erbij en voeg de peper toe.
4. gebruik een aardappelpuree of zelfs een dompelmixer om de soep glad te strijken tot de gewenste consistentie. breng op smaak met zout en serveer met alle beleg!,

   

   Instant Pot instructies

   Begin met de Sauteermodus op de Instant Pot om de ui en knoflook 2 tot 3 minuten in de olie te koken. Zet kort de Instantpot uit en voeg de wortelen, aardappelen, tijm en groentebouillon toe. Roer, zet het deksel vast en kook op hoge druk gedurende 9 minuten.

   laat de druk handmatig los met een handdoek om verbranding te voorkomen. Gebruik een immersion blender om de soep te mengen tot het zo glad is als je wilt, en roer de kokosmelk door. Breng op smaak met zout en voeg uw gewenste toppings toe!,

   Crock Pot instructies

   laat uw slow cooker al het werk doen door alle ingrediënten (behalve kokosmelk en zout) toe te voegen aan de kom. Kook 4 uur hoog of 8 uur laag. Zodra de aardappelen zijn vork mals, ga je gang en blend de soep met een dompelmixer naar uw gewenste gladheid, en roer in de kokosmelk. Breng op smaak met zout en serveer.

   Tips voor succes

   • bij het bereiden van de aardappelen, hak ze in kleine stukjes in plaats van in grote. Ze zullen makkelijker te eten zijn en sneller koken.,
   • U hoeft geen volle blik kokosmelk te gebruiken. Je zou gewoon een beetje, of de helft van het blik toe te voegen tot de soep is zo romig als je wilt! Het is zeer aanpasbaar.
   • Puren van de soep is optioneel. Als je wilt dat je soep meer textuur heeft, doe dan geen moeite om de gekookte aardappelen te mengen of te stampen. Persoonlijk vind ik het lekkerder.
   • Als u geen dompelmixer hebt, kunt u de soep in batches toevoegen aan een gewone blender., Als alternatief kunt u een aardappelpuree gebruiken om een deel van de aardappelen en groenten in de pot te puree. Ik heb liever de aardappelpuree!
   • Een menigte bedienen? Laat kleine kommen met tonnen toppings weg, zodat uw gasten hun smaken kunnen aanpassen.
   • Is de soep niet dik genoeg? Roer er een eetlepel all-purpose of glutenvrije bloem door.

   Hoe bewaart u restjes

   restjes aardappelsoep blijven tot 3 dagen vers in de koelkast. Bewaar de restjes in een gesloten container of in afzonderlijke porties voor een gemakkelijke meeneemmaaltijd.,

   de soep wordt dikker naarmate het afkoelt, dus ga je gang en dun met een beetje meer bouillon of water na het opwarmen. Je kunt een paar minuten in de magnetron tot soep verwarmen of op middelhoog vuur op de kookplaat.,iv>

noten