te gebruiken met de toename van apparaten die steeds meer ruimte innemen op onze werkbladen, is het verfrissend om te horen over een veelzijdige keuken gadget die helemaal geen aanrechtruimte inneemt. Beter nog, het is er een die je al hebt!
Wat Is de vleeskuiken?
natuurlijk hebben we het over de vleeskuiken—die vergeten plank, weggestopt onder of in je oven zelf.,
ongeacht de locatie, uw vleeskuiken bestaat uit een ultra-heet verwarmingselement (gas of elektrisch, afhankelijk van uw soort bereik), met een rek eronder. Het koken van het voedsel een paar centimeter afstand van deze intense hitte is veel als grillen, maar met de warmte direct boven in plaats van onder uw voedsel.
natuurlijk is er bij de vleeskuiken geen geknoei met houtskool-of propaantanks, of zelfs maar naar buiten gaan. Alles wat je krijgt in ruil is heerlijk eten, knapperig gekookt en goudbruin, in een relatieve handomdraai.,
met behulp van de vleeskuiken
kunt u de vleeskuiken gebruiken om iets van begin tot eind te koken, maar het is ook geweldig om het koken af te maken op iets als een gratin (of een ovenschotel), waar u de bovenkant aan het einde wilt bruin maken.
in het algemeen werken platte dingen het beste, zoals steaks, kipfilets of visfilets, tussen 1/2-inch en 1 1/2 inch dik., Dikker dan dat duurt langer om te koken helemaal door, en de buitenkant eindigt branden.
u kunt dit compenseren door het rek verder van de hitte te verplaatsen, maar dan mist u de bruining en kunt u net zo goed bakken.
als uw vleeskuiken een lage en hoge instelling heeft, gebruik dan altijd hoog. Als het vleeskuikenrek verstelbaar is, plaats het ongeveer vier centimeter van de warmtebron. En vergeet niet om voor te verwarmen—laat een volle vijf minuten voor het verwarmingselement om de juiste temperatuur te bereiken.,
Vleesbraad
net als bij de grill kookt de vleesbraad zeer snel bij een zeer hoge temperatuur, wat betekent dat het ideaal is voor het koken van een steak medium rare (of medium).
om een steak te braden of 1 tot 1 1/2 centimeter dik te hakken, breng het eerst op kamertemperatuur, bestrijk het dan met olie of gesmolten boter, breng het op smaak en kook 4 tot 5 minuten, draai dan met een tang en ga verder met koken totdat het de gewenste temperatuur heeft bereikt zoals gemeten met de touch test: Druk het met uw duim. Het moet net een beetje geven wanneer ingedrukt en de lente direct terug., Als het zacht aanvoelt, kook dan nog een minuut.
en vergeet niet om de biefstuk te laten rusten voordat u het serveert.
gebruik ook de vleeskuiken om gestoofd vlees, zoals varkensribbetjes, af te maken om ze aan de buitenkant een knapperige korst te geven.
de vleeskuiken zijn minder goed voor als u uw vlees goed wilt koken (inclusief hamburgers), omdat het vlees aan de binnenkant droog is en aan de buitenkant verbrand.,
vleeskuikens
het feit dat sommige kippen letterlijk vleeskuikens worden genoemd, zou een aanwijzing moeten zijn dat je een hele kip kunt braden. Maar er is een addertje onder het gras. U (of Uw Slager) moet het borstbeen splitsen en de ruggengraat verwijderen, in een techniek genaamd botervliegen of spatchcocking. Het doel is om het plat te maken zodat het onder de vleeskuiken past en gelijkmatig kookt. Gelukkig worden slachtkuikens (kleinere vogels, ongeveer 2 tot 3 pond) soms al op die manier verkocht. Vergeet niet om te marineren, borstel met olie, en rijg.,
uw gespikkelde kip moet ook iets verder van het vleeskuikenelement zitten, ongeveer 8 inch. Hier is meer over het bakken van een kip.
u kunt de vleeskuiken ook gebruiken om in de oven gebakken kippenvleugels af te maken, die op een lagere temperatuur moeten worden gekookt, maar aan het eind van de kip knapperig bruin moeten worden.
geroosterde vis en zeevruchten
vis en zeevruchten zijn delicaat en koken snel, waardoor ze goed zijn voor de vleeskuiken, zolang je ze niet te lang gaar maakt., Vette vis zoals zalm zijn goed omdat het extra vet helpt beschermen tegen uitdroging.
bestrijk met olijfolie, breng op smaak en kook daarna 4 tot 6 minuten per halve inch. Als je steak of filet een centimeter dik is, draai het dan na de eerste 4 tot 6 minuten, kook dan nog eens 4 tot 5 minuten tot gaar. Dunnere sneden hoeven niet gedraaid te worden. Heilbot is een vlezige vis die goed kookt onder de vleeskuiken. Hetzelfde met tilapia.
voor magere vis of dunnere delen, baggeren in gekruid meel en dompelen in olie alvorens te grillen., Afwisselend kunt u de vis met olie borstelen en vervolgens met maïsmeel bedekken. Dit helpt de vis te beschermen tegen uitdroging in de intense hitte.
groenten (en fruit))
alle groenten die u kunt grillen, werken ook in de vleeskuiken, zoals asperges, uien, courgette, paprika ‘ s, tomaten, champignons en aubergine. Snijd dun, bestrijk met olijfolie, bestrooi met zout en kook 4 tot 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Let op ze om zeker te zijn dat ze niet zwart worden. Gooi met een balsamico vinaigrette om op te dienen.,
Als u de boel wilt opfleuren, probeer dan tomaten te bakken met Parmezaanse kaas. Yum!
wat fruit betreft, zijn het ook dezelfde kandidaten als voor de grill: mango ‘ s, ananassen, perziken, pruimen, nectarines, zelfs bananen.
hoe dan ook je snijdt het, de vleeskuiken is een geweldige manier om je eten te koken, vooral tijdens die koude wintermaanden wanneer je hunkert naar die gegrilde smaak.,