eten en drinken in een izakaya in Japan

Dit voedselminnende land biedt een verbazingwekkende verscheidenheid aan culinaire ervaringen, maar er gaat niets boven eten en drinken in een izakaya in Japan.vaak vertaald in het Engels als taverne of gastropub in Japanse stijl, zijn izakayas – met hun leuke, gevarieerde menu ‘ s-de perfecte plek om een heerlijke en eclectische verscheidenheid aan Japanse gerechten te proeven.genieten van een avondje uit in een izakaya is ook een geweldige manier om je te mengen met de lokale bevolking in een levendige omgeving., De kans om te genieten van heerlijk eten en drinken, terwijl u zich onderdompelt in de lokale Japanse cultuur, maakt dineren in een izakaya een typische Japanse ervaring.in de afgelopen decennia, toen mensen over de hele wereld hebben geleerd dat de Japanse keuken veel verder gaat dan sushi en ramen, hebben izakayas zich uitgebreid — van Londen en New York, tot Melbourne en Mexico-Stad.

maar zoals je zult zien wanneer je Japan bezoekt, is het moeilijk te vergelijken met het unieke gevoel van dineren en drinken in een izakaya in Japan!

Izakaya 101

• Wat is een Izakaya?,
• Food at Japanese Izakayas
• Waar vind ik Izakayas in Japan
• Basic Izakaya Etiquette
• verder lezen

oorspronkelijk geschreven in 2015, werd dit bericht bijgewerkt en opnieuw gepubliceerd op 11 November 2020.

Wat is een Izakaya?

Izakayas zijn er in alle soorten en maten, maar meestal zijn het informele restaurantachtige etablissementen waar de lokale bevolking gaat eten en drinken in een ontspannen en vrolijke omgeving.,

in gidsen staat izakaya meestal vertaald als ” pub,” “gastropub,” of ” tavern.”Het zijn niet echt restaurants, want het gaat net zo veel over de ervaring van drinken onder vrienden of collega’ s als over eten.

aan de andere kant zijn het zeker ook geen repen, omdat het eten een integraal onderdeel is van de izakaya-ervaring. Verwacht geen middelmatig eten in de bar: De meeste nemen hun keuken serieus, en op de beste izakayas — bescheiden of high-end — het eten en drinken stralen even goed.,

De meeste Izakaya ‘ s zijn informele plaatsen, gevuld met de geluiden van geanimeerde gesprekken en gelach. Op doordeweekse avonden zitten ze over het algemeen vol met medewerkers van het bedrijf die onder collega ‘ s decomprimeren, en in het weekend kunnen ze nog levendiger zijn als vrienden samenkomen om te drinken en te kletsen.,

voedsel in Japanse Izakaya ‘s

elk goed izakaya heeft zijn eigen unieke specialiteiten, maar op de meeste plaatsen de menu’ s hebben de neiging om glorieus eclectisch, met inbegrip van een opmerkelijk breed scala aan voedingsmiddelen.

ze serveren meestal kleine tapas-achtige gerechten, daarom wordt hun eten soms aangeduid als “Japanse tapas.”Hieronder is een kleine steekproef van de gerechten die je zou kunnen zien op een izakaya menu.,d vis

Yakitori (spiesjes van kip)

Karaage (gebakken kip)

Gyoza (dumplings)

Gebakken aardappels met mayonaise

Shishamo (gegrilde rook, geserveerd hele en gevuld met roe)

Takoyaki (“octopus ballen”)

Onigiri (rijstballetjes)

En veel meer

Wat te Drinken in een Izakaya

Omdat de ervaring is over zowel het eten en het drinken, het eten in de meeste izakayas paren goed met alcohol, hoewel niet-alcoholische dranken zijn ook beschikbaar.,

• bier: lokale bevolking begint vaak met bier, zoals verder wordt uitgelegd in de sectie etiquette hieronder.
• Sake: hoewel niet universeel waar, veel Izakaya ‘ s hebben fantastische sake (nihonshu) offers.
• Shochu: een andere veel voorkomende Izakaya drank is shochu. Drink het op de rotsen, of als onderdeel van een populaire Izakaya cocktail zoals een sour of chuhai.
• Whisky: Bars zijn uw beste gok voor top-notch Japanse whisky, maar veel izakayas bieden verfrissende whisky highballs.
• Umeshu: een licht zoete likeur gemaakt van ume (Japanse abrikoos).,
• thee: voor niet-drinkers is oolongthee (uron-cha) de meest gebruikte drank, maar er kunnen ook andere frisdranken beschikbaar zijn.

waar Izakaya ’s in Japan te vinden zijn

gelukkig zijn Izakaya’ s alomtegenwoordig en je vindt ze op vrijwel al onze favoriete plekken in Japan.in bepaalde districten van Tokio en Osaka (en in mindere mate Kyoto) kan het soms aanvoelen alsof er op elke hoek een izakaya is., Zelfs in meer off-the-beaten-path delen van Japan en kleinere steden en dorpen, izakayas meestal in overvloed. Heerlijk eten in combinatie met verfrissende drankjes is immers een winnende combinatie!

hoewel er veel uitstekende high-end izakayas zijn (vooral in grotere steden), zijn een aantal van de meest plezierige Hole-in-the-wall inrichtingen.

de taalbarrière

houd in gedachten dat het, vooral op kleinere plaatsen, het veiligst is om aan te nemen dat er waarschijnlijk geen Engelse menu ‘ s zullen zijn, die in eerste instantie intimiderend kunnen voelen als je geen Japans spreekt (laat staan leest).,

de taalbarrière kan frustrerend zijn voor sommige reizigers, maar zolang u open-minded, geduldig en beleefd bent, kunt u een geweldige izakaya-ervaring hebben (gebarentaal en Google Translate help!).

om u te helpen het meeste uit uw ervaring te halen, download ons gratis Japans zinnenboek met essentiële Japanse woorden en zinnen — inclusief een hele sectie gewijd aan eten en drinken.

Als u op een van onze reizen bent, zult u een leuke en deskundige expert aan uw zijde hebben om de ervaring zowel moeiteloos als inzichtelijk te maken., Zelfs als je niet een van onze reizigers bent, raden we aan om een privégids voor minstens één avond in te huren, omdat dit veel kan toevoegen aan de ervaring.

Dit gezegd zijnde, kunt u zeker een geweldige tijd hebben, zelfs zonder een lokale expert, en het is zeker de moeite waard om de taaluitdaging te trotseren om in een klein lokaal etablissement te dineren.voor reizigers die zich veel zorgen maken over de taal, is een grote “beginner” izakaya de bekende Andy ‘ s Shin Hinomoto., Hoewel niet bepaald een locals-only plek, het is populair bij de lokale bevolking (met name, maar niet uitsluitend, expats), en heeft een heerlijk feestelijke sfeer.

Basic Izakaya Etiquette

aangezien Izakaya ‘ s gewoonlijk aan de casual kant staan je hoeft je geen zorgen te maken over extreme formaliteit. Dat gezegd hebbende, etiquette in Japan is altijd iets om in gedachten te houden, dus hier zijn enkele fundamentele tips om indruk te maken op de mensen om je heen.,

begin met bier

hoewel het zeker geen vereiste is, is het heel gebruikelijk om te beginnen met een nama biiru (tapbier) zelfs voordat u het menu bestudeert. Om dit te doen, zeg gewoon tegen de server, “Toriaezu, biiru” (bier, voor nu). Een koude, verfrissende nama biiru is bijna altijd de perfecte manier om een izakaya-uitje te beginnen.

Drink en eet samen

wacht tot uw medediners drinken voordat u begint met drinken. Een van de veel voorkomende uitdrukkingen wanneer iedereen neemt de eerste slok van de nacht samen is ” Kanpai!”(Proost!)., Evenzo, voordat u uw eerste hap van voedsel zeggen “Itadakimasu” (een beleefde uitdrukking gezegd voorafgaand aan het eten).

giet voor anderen

als je drinkt uit gedeelde vaten — bijvoorbeeld flessen bier of een sake tokkuri — wordt het beleefd geacht om voor anderen te gieten als hun kopjes opdrogen. Een niet-zo-subtiele manier om anderen je beker te laten vullen is om voor hen te gieten als een zachte herinnering.

Drink niet te veel

Het is zeker acceptabel om te drinken, maar te veel drinken is geen goed idee. Een manier om discreet te voorkomen dat anderen uw beker vullen is om het tot de rand gevuld te houden.,

voorzichtig met de Slippers!

Als u in een traditionele izakaya bent waar badkamerslippers worden gebruikt, vergeet dan niet om de badkamerslippers in de badkamer te laten, in plaats van ze terug naar de tafel te dragen!

Last but Not Least

hoewel eetetiquette belangrijk is, weersta de verleiding om overmatig bezorgd te zijn. Vergeet vooral niet onze gouden regel van de Japanse etiquette: zolang je vriendelijk en met respect handelt, pas je er goed in – zelfs als je af en toe een eerlijke etiquette fout of twee maakt.,