een lange traditie voor echtparen is om de bovenste laag van de bruidstaart te bevriezen zodat ze deze op hun eerste verjaardag kunnen eten voor goed geluk. De gewoonte gaat vermoedelijk terug tot een tijd toen bruiloften werden gevierd met likeur-gedrenkte fruitcakes. Suiker en alcohol zorgen voor natuurlijke conserveringsmiddelen, en deze taarten zouden verder gaan om de doop van het eerste kind te vieren., Nu, de traditie dient als een rudimentair ritueel, maar voorzichtig pasgetrouwden zijn niet altijd zeker dat het eren van het is zo ‘ n goed idee voor hun maag.
gelukkig zijn de deskundige bronnen die hun advies over het bewaren van koek met Inverse hebben gedeeld, het erover eens dat het gedurende een jaar invriezen van koek relatief onschadelijk is, zolang de koek in het eerste tempo goed wordt bewaard. Natuurlijk is het een ander verhaal als je het eten van potentieel grof voedsel classificeert als ” schade.”Omdat die taart meestal 365 dagen later niet zo lekker zal smaken.,Richard Miscovitch, afdelingsvoorzitter van Johnson & Wales University ‘ s International Baking and Pastry Institute, verzekert omgekeerd dat uw grootste zorg de smaak van die jaar-oude bruidstaart moet zijn. “Een jaar in de vriezer heeft invloed op de kwaliteit, maar niet op de voedselveiligheid … zolang de taart goed wordt ingevroren bij een constante voedselveilige temperatuur,” zegt hij.Miscovitch zelf heeft deelgenomen aan de traditie: “I have eat year-old wedding cake, and it was not as good as it was on the wedding day. Maar ik ben nog niet dood!,”
Dean Lavornia, een andere professor aan het Baking and Pastry Institute van JWU, geeft toe dat de kwaliteit van bevroren cakes na verloop van tijd zal lijden, zelfs “ervan uitgaande dat het goed is verpakt en op een consistente bevroren temperatuur is bewaard.”Meer problemen kunnen ontstaan, bijvoorbeeld, als een paar beweegt in dat eerste jaar van het huwelijk en heeft om de “bevroren” taart te vervoeren op een bepaalde manier., Toch lijkt het niet waarschijnlijk dat iets echt schadelijk — laten we zeggen, maag-verstorende schimmel — heimelijk kan groeien op een bevroren taart, zolang het er niet in de eerste plaats, en de taart is goed voorbereid voor de diepvriezen.
hoe de taart te bewaren
in de hectische shuffle van de trouwdag, is het gemakkelijk om de taart een bijzaak te laten worden, maar lukrake planning kan leiden tot een ramp met de patisserie.,
enige tijd nadat de rest is gesneden en verdeeld, moeten jonggehuwden een manier vinden om de bovenste laag van hun cake in plastic krimpfolie en tinfolie te wikkelen, verzegeld in een luchtdichte container, en zo snel mogelijk in de koelkast. Sommige cateraars kunnen het doen zonder gevraagd te worden, maar het is over het algemeen geen slecht idee om een bruidegom of bruidsmeisje aan te wijzen om ervoor te zorgen dat de taak wordt gedaan voordat de taart bederft. Een taart met roomkaasglazuur dat bijvoorbeeld in de zomerhitte tijdens een lange receptie wordt weggelaten, is in de eerste plaats niet eens de moeite waard om te sparen.,
in sommige gevallen is het correct voorbereiden van een taart voor een diepvries een proces in twee stappen. Zelfs bij kamertemperatuur smelt het glazuur nog steeds licht, dus als je het glazuur niet wilt verpletteren, moet je de taart in de koelkast laten stollen voordat het wordt ingevroren. Buttercream glasting verzacht nog sneller.,
over het algemeen doen cakes met meer vocht het beter in de vriezer. Taarten op basis van olie worden verondersteld langer mee te gaan dan op boter gebaseerde taarten, en volgens sommige bronnen zullen chocoladecakes beter gaan dan vanille. Vullingen op basis van Fruit zullen waarschijnlijk niet goed bevriezen, omdat invriezen en ontdooien de textuur van de vrucht verandert.
ongeacht het Type Taart dat u kiest voor uw bruiloft, als u een jaar later klaar bent om het te eten, moet u de taart ongeveer 24 uur in de koelkast laten ontdooien en dan nog een uur of zo bij kamertemperatuur., Dan, zet je schrap voor een beet die niet per se vies zal zijn, maar kan aanzienlijk minder lekker dan je je herinnert.