snelle tomatensoepen zijn altijd een van mijn favoriete comfortvoedsel geweest, en deze keer heb ik het spel verhoogd met een pot geroosterde rode paprika en een roux met boter en bloem om de soep extra body en rijkdom te geven. Ik hou van de eenvoud van deze geroosterde rode peper en tomatensoep. Alles wat je nodig hebt is een brood van knapperig stokbrood om te dompelen en je hebt een eenvoudige, maar luxe maaltijd.,
gemakkelijk geroosterde rode peper en tomatensoep
Maak het romig, of niet
Ik heb deze soep afgemaakt met een kopje volle melk voor een beetje extra romigheid, maar eerlijk gezegd, Ik proefde het voor de melk en het was nog steeds een echt bangin’ soep. Dus als je melk probeert te vermijden, kun je de melk gewoon buiten laten. Maar sla de boter niet over, want de boter maakt hier eigenlijk een enorm verschil. Als u olijfolie of een niet-zuivelbotervervanger moet gebruiken.
heb ik een keukenmachine nodig?
u kunt dit recept maken zonder keukenmachine., Een goede blender of een immersion blender werkt prima, het gebeurt gewoon dat ik geen van beide had, dus ik moest mijn keukenmachine gebruiken. Als je een immersion blender hebt, kun je alles goed mengen in de soeppan. Als je een gewone blender hebt, stel ik voor om de ingrediënten koud te mengen, zoals ik deed in de keukenmachine, en ze vervolgens toe te voegen aan de soeppan om te voorkomen dat je hete ingrediënten moet mengen (dat kan heel gevaarlijk zijn).,
hoe serveer je geroosterde rode paprikasoep
je wilt zeker een soort knapperig brood, crouton, gegrilde kaas of pesto toast (afgebeeld) om in deze geweldige soep te duiken. Ik heb geen recept voor de pesto toast, maar ik heb net een beetje extra olijfolie gemengd met de pesto om het meer smeerbare, gecoate plakjes van mijn stokbrood, vervolgens gebakken op 400ºF voor 7-8 minuten.,
Print Recipe Grocery List Favorites
Roasted Red Pepper and Tomato Soup
Ingredients
- 2 Tbsp butter ($0.22)
- 1 yellow onion ($0.40)
- 4 cloves garlic ($0.,24)
- 2 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
- 2 15oz. cans crushed tomatoes ($1.38)
- 1 12oz. jar roasted red peppers ($2.49)
- 2 cups vegetable broth* ($0.26)
- 1/4 tsp dried basil ($0.03)
- 1/8 tsp dried thyme ($0.02)
- Freshly cracked black Pepper ($0.05)
- 1 cup whole milk (optional) ($0.,30)
instructies
-
snijd de ui in blokjes en hak de knoflook. Voeg de ui, knoflook en boter toe aan een grote soeppan. Bak op een middelmatige vlam tot de uien zacht en transparant zijn (ongeveer 5 minuten).
-
voeg de bloem toe aan de pot en blijf roeren en kook gedurende 1-2 minuten. De bloem vormt een pasta met de boter en uien en begint de bodem van de pot te bedekken. Zodra de bloem die aan de pot wordt geplakt iets goudkleurig begint te worden, verwijder het van het vuur.,
-
voeg de geplette tomaten (met sappen), geroosterde rode paprika ‘ s (zonder sappen) en de meelpasta uit de soeppan toe aan een keukenmachine of blender. Meng tot een gladde massa en breng de inhoud terug in de soeppan.
-
voeg de groentebouillon, basilicum, tijm en wat vers gebarsten peper (10-15 cranks van een pepermolen) toe aan de soep en roer om te combineren. Verwarm en roer over een medium vlam totdat de soep begint te sudderen. Gebruik de lepel om eventuele bloem op de bodem van de pot op te lossen terwijl u roert.,
-
zodra de soep begint te sudderen, zet het vuur uit. Voeg de melk bij gebruik toe en roer om te combineren. Smaak en voeg zout toe indien nodig (dit zal afhangen van het zoutgehalte van uw bouillon).
noten
Zie hier hoe we receptkosten berekenen.
voeding
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding.
de apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en waar we dol op zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
Hoe maak je geroosterde rode paprikasoep – stap voor stap foto ‘ s
snijd een gele ui en hak vier kruidnagel van knoflook., Voeg ze toe aan een soeppan samen met 2 eetlepels boter. Bak op middelhoog vuur tot de uien zacht en transparant zijn (ongeveer vijf minuten).
voeg 2 el bloem toe en ga verder met roeren en koken. De bloem zal een pasta vormen, maar gewoon blijven roeren en koken. Het zal beginnen om de bodem van de pot te bedekken, en zodra het begint te draaien zelfs een beetje goud (zoals in de linkerbovenhoek van de foto), zet het vuur.
verwijder de paprika ‘ s uit de vloeistof in een 12oz. pot geroosterde rode pepers. Voeg de paprika ‘ s en twee 15oz toe., blikjes gemalen tomaten naar een keukenmachine of blender (laat de tomaten niet uitlekken).
voeg ook de bloemige pasta toe & uien uit de soeppan.
meng dat nu tot het glad is. Aangezien de meeste van deze ingrediënten op kamertemperatuur waren, was dit een volkomen veilige operatie. Yay!
breng nu de soep terug in de pot en voeg 2 kopjes groentebouillon, 1/4 theelepel gedroogde basilicum, 1/8 theelepel gedroogde tijm en wat vers gebarsten peper (10-15 cranks van een pepermolen) toe.,
breng de soep op matig vuur aan de kook.
Als u een beetje extra romigheid wilt, roer er dan een kopje melk door. Nu kan warmte + zuur (van de tomaten) ervoor zorgen dat de melkeiwitten een beetje in beslag nemen en er korrelig uitzien, maar als je blijft roeren past het in. Tot slot, proef de soep en voeg een beetje zout, indien nodig. Ik heb er geen aan de mijne toegevoegd, maar de betere Bouillon die ik gebruik om mijn bouillon te maken levert meestal genoeg zout voor me op.
en dat is dat., Een snelle, rijke, troostende geroosterde rode peper en tomatensoep. Geef die soep iets om mee te dippen. Gegrilde kaas? Pesto toast? Croutons? Goudvis crackers? Wat is je favoriete ding om tomatensoep mee te overtreffen?