mosselen zijn een zeer voedzaam geheel voedsel met een groot aantal gezondheidsvoordelen. Ze zijn een magere bron van eiwitten; zijn rijk aan mineralen, vitaminen en omega-3 vetzuren; ze bevorderen seksuele gezondheid; en zijn gevonden om kanker te voorkomen eigenschappen bezitten. Bovendien, van het begin van de 21e eeuw, zijn vis en schelpdieren de enige belangrijke wilde voedselbron voor de mensheid geworden., De volledige impact van de afname van echt wild voedsel in onze voeding is niet volledig begrepen, maar het is logisch dat wild voedsel een belangrijke evolutionaire link kan zijn naar het bevorderen van de fundamentele menselijke gezondheid.
laatste wilde voeding
Wild voedsel is sinds de agrarische revolutie in verval. De meeste van onze hedendaagse voedselbronnen zijn gedomesticeerd en daarom zijn veranderd van het voedsel dat onze voorouders geconsumeerd., Het eten van hetzelfde voedsel als onze voorouders kan een cruciaal onderdeel van de menselijke gezondheid, dus dat is de reden waarom het belangrijk is om de resterende wilde voedsel van de mensheid te behouden en te behouden, zoals mosselen. Vissers zoals clammers zijn een van de laatste overgebleven echte jager-verzamelaars in onze wereld, en het behoud van hun manier van leven, samen met de wilde hulpbron die hen in stand houdt, zou de hoogste prioriteit voor de samenleving moeten zijn.
magere eiwitbron
een portie gestoomde kokkels van 3 ounce levert 22 gram eiwit, of 44% van de dagelijkse waarde op basis van een dieet van 2000 calorieën., De 3-ounce portie van kokkels heeft slechts 126 calorieën en minder dan 2 gram totaal vet en 4 gram koolhydraten. Highproteïne, caloriearm voedsel helpt mensen gewicht te verliezen en gewichtstoename te voorkomen, omdat eiwit mensen langer vol laat voelen na een maaltijd.
rijk aan mineralen en vitaminen
ijzer: gestoomde kokkels leveren in een portie van 3 ounce 24 milligram ijzer, of 133% van de dagelijkse waarde. Ijzer is een deel van eiwitten en enzymen gevonden door je hele lichaam, met inbegrip van hemoglobine en myoglobine, die beide helpen dragen zuurstof in het bloed., Ijzer is een belangrijk onderdeel van spieren en het helpt de groei van cellen te reguleren.
vitamine C: een portie kokkels van 3 ounce levert 18 milligram of 30% van de dagelijkse waarde van vitamine C, een antioxidantvitamine en essentiële voedingsstof. Vitamine C vormt een belangrijk eiwit dat wordt gebruikt om huid, pezen, ligamenten en bloedvaten te maken, geneest wonden, herstelt en onderhoudt kraakbeen, botten en tanden. Als antioxidant blokkeert
vitamine C een deel van de schade veroorzaakt door vrije radicalen.,
vitamine B12: mosselen bezitten een zeer hoge hoeveelheid vitamine B12, die een cruciale rol speelt in de normale werking van de hersenen en het zenuwstelsel, helpt bij de spijsvertering en een goede opname van voedingsstoffen uit voedsel, bestrijdt chronische vermoeidheid en helpt de afgifte van melatonine te versnellen, waardoor het slaappatroon verbetert en resulteert in een betere, rustigere slaap. B12 helpt ook rode bloedcellen en zenuwcellen te behouden en helpt bij de vorming van DNA. Drie ons mosselen levert 700% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voor vitamine B12.,
kokkels zijn ook goede bronnen van vitamine A, calcium, selenium en kalium. Het is ook kwikvrij.
verbetering van de seksuele gezondheid van mannen
mosselen zijn enkele van de krachtigste natuurlijke bronnen van zink die een persoon kan eten. Zink speelt ook een belangrijke rol in de ondersteuning van mannelijke reproductieve gezondheid, omdat het een belangrijke voedingsstof in de productie van testosteron en gezond sperma (met inbegrip van hogere sperma tellingen).
Omega-3 vetzuren
een portie kokkels van 3 ounce bevat 117 eicosapentaeenzuur of EPA en 174 milligram docosahexaeenzuur of DHA., EPA EN DHA zijn omega-3 vetzuren, die het risico op hart-en vaatziekten kunnen verminderen door het verlagen van bloed triglyceride niveaus.
Kankerremmer
Studies hebben aangetoond dat de gewone quahog, Mercenaria merceneria, een antitumormiddel kan bezitten. Het middel heeft een regressief en een remmend effect op sarcoom 180 en op Krebs 2-carcinoom bij muizen.
bronnen:
- Department of Agriculture: Nutrient Data for 15159, Mollusks, Clam, Mixed Species, gekookte, vochtige warmte
- Monterey Bay Aquarium: mosselen
- U. S., Department of Health and Human Services: 2010 Dietary Guidelines for Americans
- Science Magazine:
- Food and Drug Administration: Calculate the Percent Daily Value for the Appropriate Nutrients
- Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center: Vitamin C