Gezouten karamelijs Recept

Dit Gezouten Karamel ijs recept is een van die rijke geneugten in het leven dat is helemaal de moeite waard om te maken vanaf nul, vooral omdat het een smaak die moeilijk te vinden in de winkels kan zijn. De combinatie van de decadente textuur met de zoute kick is gewoon subliem!

Het is veel gemakkelijker te maken dan je zou denken, en ik vind het niet zo zoet als die in de winkel gekochte variëteiten ook., Dat is een andere reden dat ik hou van zelfgemaakte ijsjes kunt u de zoetheid controleren!

serveer het met een aantal smakelijke langue de Chat cookies en je hebt een fantastische afwerking van elke maaltijd! Dit ijs is ook heel lekker als het wordt omgezet in ijs sandwiches!

Probeer tussen mijn klassieke pindakaas koekjes of mijn bruine boter chocolade Chip cookies te klemmen voor het ultieme zomerse dessert idee! Of ze zouden vrij fantastisch worden geserveerd in een aantal zelfgemaakte Profiteroles ook!,

Hoe maak je gezouten karamelijs

abonneer je op mijn YOUTUBE-kanaal en mis nooit een Recept!

Deze eerste stap om dit ijs te maken is het maken van de karamel. Leg de kristalsuiker op de bodem van een steelpot met zware bodem op middelhoog vuur tot het begint te smelten en amber bruin wordt.

zodra het er zo uit gaat zien, begin de pan rond te draaien en pas de warmte zo nodig aan zodat het niet brandt., Dit vergt een beetje oefening, want je zult merken dat het een balans is tussen de juiste hoeveelheid warmte, wervelende, en het optillen van de pot van de hitte periodiek om te voorkomen dat het brandt!

TIP: Als uw karamel begint te branden, en u zult het ruiken als het dat doet! Het is het beste om opnieuw te beginnen. Je kunt de smaak van verbrande karamel niet maskeren.

de beste methode is geduld., Gewoon blijven draaien van de suiker, weerstaan aan de verleiding om een garde in de karamel steken “om het te helpen langs” dit zal gewoon dwingen de suiker te grijpen en te plakken aan uw garde en het zal een dag van weken duren om de verbrande suiker te verwijderen! Stabiel als ze gaat en uiteindelijk zal het er zo uitzien, een gladde amberkleurige karamel.

dan voeg je de zware crème toe. Het moet kamertemperatuur of licht warm zijn omdat koude vloeistof in hete karamel zal gewoon grijpen en een grote suikermassa te creëren!, De crème maakt de karamel buigzaam en laat het in de ijs basis worden geroerd.

na het toevoegen van de room zal het borrelen en lijken op een heksenbrouwsel! Voor deze, het helpt om een high profile pot hebben, niets te ondiep. Maar laat het gewoon borrelen en het zal uiteindelijk kalmeren.

zodra dit gebeurt, doe dan uw garde erin en klop het op om het mengsel glad te maken. Vervolgens Voeg je de boter toe om een zijdezachte textuur te creëren.

dan voegt u het zout toe., Ik gebruik graag Fleur De Sel zeezout, wat ik minder zout vind dan gewoon keukenzout en geweldig in desserts als deze. Maar als je geen Fleur de Sel hebt, kun je ook een snufje koosjer zout gebruiken, wat ook beter is dan keukenzout voor dit recept. Keukenzout is gewoon te zout.

breng vervolgens uw karamel naar een hitteveilige kom (omdat het heet zal zijn!) en zet opzij terwijl u werkt op het ijs basis. Zodra je zelfgemaakte karamel onder de knie hebt, kun je het ook gebruiken voor mijn gezouten Karamelpuddingen of motregen over mijn Appel Kaneel pannenkoeken.,

stap#3: Maak de ROOMIJSBASIS

Dit recept maakt gebruik van een gekookte eibasis die volgens mij bijdraagt aan de rijke en romige textuur. Maar je moet de basis te koken tot 165F om de bacteriën in de eieren te verwijderen voor het verwerken van uw ijs. Het duurt niet lang en zodra u uw eerste hap van dit ijs neemt zult u het eens zijn dat het de moeite waard was!

na verhitting van de melk en de room in een pot voegt u deze toe aan het mengsel van eigeel en maizena., Plaats het vervolgens in een schone pan om te koken en bereik 165F.

Het is belangrijk om een schone pan te gebruiken zodat er geen restanten van de “opwarming van de room/melk” achterblijven. Want dat zal een omgeving creëren voor de vla om te plakken en uiteindelijk te verschroeien tijdens het verwarmen.

naarmate de vla kookt, wordt het dikker en bedekt het de achterkant van een houten lepel. Controleer de temperatuur met een snoepthermometer en zodra het 165F bereikt is het klaar!,

voor de ultieme gladde en romige textuur, zeef dit mengsel door een zeef van fijne mazen in een grote kom. Het persen zal vangen alle stukjes ei dat gaar en eventuele klontjes, zodat alles wat je nog hebt is een gladde zijdeachtige ijs basis.

voeg vervolgens de karamel toe aan de roomijsbasis en roer om te combineren. Plaats de basis in de koelkast, bedekt, gedurende ten minste 2 uur tot goed gekoeld.,

stap#3: verwerk het ijs

breng de basis over op uw ijsmachine en verwerk volgens de instructies van de fabrikant.

Als u thuis veel ijs maakt zoals wij dat doen, raad ik een ijsmachine met een intern vriesmechanisme ten zeerste aan. Dit stelt u in staat om verschillende batches ijs te maken zonder de kom tussen de batches opnieuw te invriezen, wat heel leuk is als u een paar verschillende smaken voor een feest wilde maken.,

je kunt dit ijs combineren met mijn Mint Chocolate Chip-ijs of mijn Double Chocolate Chunk-ijs voor een ijsbuffet.

u zult weten dat het gedaan is wanneer het de consistentie van gelato bereikt. Dan kunt u het overbrengen naar een opslagcontainer en ‘ s nachts invriezen.

om een mooie presentatie te maken serveer uw gezouten ijs in glazen met een paar van uw favoriete koekjes aan de zijkant!,

Cuisinart ICE-60W Cool Creations Ice Cream Maker, Wit

Zeroll 1020 Oorspronkelijke Ijs schepijs met Unieke Vloeistof Gevuld Warmte Geleidende Eenvoudige Handgreep uit Één Stuk Aluminium Design Gemakkelijk los 40 Bolletjes per Gallon Made in USA, 2 Ounce, Zilver

Le Saunier De Camargue Fleur De Sel zeezout, 4.,4 Ounce Canisters

Oui Love It, French Cat Tongue Cookies (Langues de Chat), 100g Box