A glass of glögg
Glögg made with orange peels and spices
Glögg being warmed up
In the Nordic countries, hot wine has been a common drink since at least the 16th century., De oorspronkelijke vorm van glögg, een gekruide drank, werd geconsumeerd door koeriers en postbodes die in koud weer te paard of ski ‘ s reisden. Sinds het begin van de 19e eeuw is glögg een veel voorkomende winterdrank, gemengd en opgewarmd met sap, siroop, en soms met een scheutje hardere sterke drank of punsch.
Glögg recepten variëren sterk; variaties beginnen meestal met witte of zoete wijn of sterke drank zoals brandy of cognac. De productie van glögg begint met het koken van water en het toevoegen van kruiden. Na een paar minuten sudderen wordt het mengsel gezeefd en worden vruchtensap, wijn of heldere gedistilleerde dranken toegevoegd., De meest voorkomende kruiden in glögg zijn kruidnagel, kaneel, kardemom en gember. Andere veel voorkomende ingrediënten zijn onder andere citrusschil van sinaasappelen of citroenen, rozijnen of amandelen.
Glögg kan ook zonder alcohol worden gemaakt door de wijn te vervangen door vruchtensappen of bessensappen. In winkels kant-en-klare glögg is meestal gebaseerd op druivensap, soms ook zwarte bessensap, gemengd vruchtensap, appelsap of wijn. Er zijn ook sterkere, rum gebaseerde soorten glögg. Kant-en-klare glögg uit winkels wordt voor gebruik opgewarmd, maar als het op wijnbasis of met een hoog alcoholgehalte is, mag het niet tot kookpunt worden verwarmd., Het is gebruikelijk om hele amandelen of rozijnen toe te voegen aan glögg terwijl het wordt opgewarmd of net voor het drinken.
Glögg kwam uit Zweden naar Finland. Het Finse woord glögi komt van het Zweedse woord glögg, dat op zijn beurt komt van de woorden glödgat vin of hete wijn. Aan het einde van de 19e eeuw werd glögg vermengd met wijn gedronken, maar door het verbod stopte de consumptie van glögg bijna volledig. Toen het verbod werd opgeheven in de jaren 1930 werd glögg geadverteerd in Fenno-Zweedse tijdschriften, en in de jaren 1950 en 60 was het drinken van glögg een Fenno-Zweedse traditie., Aan het einde van de jaren zestig en begin jaren zeventig verschenen glögg-recepten ook in Finse tijdschriften, waarna glögg een kersttraditie werd in heel Finland.