zelfgemaakte broodsticks zijn zo lekkerder dan in de winkel gekocht!
dus, ik weet dat je gaat zeggen, ” maar, waarom grissini (broodsticks) maken als ik perfect goede kan kopen in de supermarkt?”…… waarom, inderdaad…..,nou, verse zelfgemaakte grissini zijn oneindig lekkerder dan winkel-gekocht, en hoe dan ook, het komt in de Winter en op een van die regenachtige (of besneeuwde, afhankelijk van waar je woont) zondag als je niet veel te doen hebt, dit is een geweldige manier om wat tijd door te brengen. Het is ook een leuk broodproject voor kinderen omdat het snel is – nou, in termen van algemeen brood maken, is het snel. De tijd die nodig is om grissini te maken in tegenstelling tot normaal brood is als het vergelijken van de snelheid van een schildpad met de snelheid van een slak. Het is allemaal relatief. Je ziet de slak meesleuren en je zult zeggen, ” jongen, kijk naar die snelle schildpad!,”
pas op na het nemen van de broodstokjes uit de oven; ze verdwijnen!
zelfgemaakte grissini wordt de volgende dag nog beter, zo is mij verteld. De dag nadat ze gemaakt zijn, lijken ze er nooit meer te zijn. Je zult zien wanneer je deze maakt dat ze op magische wijze verdwijnen zodra je je omdraait., Als je je weer omdraait, zie je alleen een paar kruimels op de grond, en misschien, als je veel geluk hebt, een glimp van de achterkant van iemands voet als ze het uit de keuken hoeven na het stelen van de soepstengels die ze nog niet mochten hebben omdat het bijna tijd was voor de lunch…..Ja, Ik heb het tegen jullie, jullie twee jongens die ons huis regelmatig overhoop halen! Ja, ik weet dat “tornado” geen werkwoord is, maar het is een goede beschrijving van wat er gebeurt met een kamer als mijn kinderen er 10 minuten in moeten spelen.,er wordt controversieel gezegd dat grissini voor het eerst werd uitgevonden net ten noorden van mijn geadopteerde stad Torino in de 1600 ‘s, maar anderen zweren dat ze voor het eerst werden ontwikkeld in de 1400’ s. aangezien niemand nog leeft vandaag de dag van een van die eeuwen, zullen we nooit zeker weten, maar we kunnen met zekerheid zeggen dat ze zijn gegeten in het noorden Italië voor een zeer, zeer lange tijd. Zo ‘ n oud recept moet toch goed zijn?!!, In vrijwel elk restaurant loopt u in Italië (goed in Turijn op zijn minst: ik kan niet instaan voor heel Italië), er zijn altijd grissini op tafel, en we zeggen altijd, “we kunnen beter niet te veel eten of anders zullen we niet in staat zijn om te eten (maak dat spot) al het andere”, maar dan eten we altijd te veel omdat ze zo knapperig en lekker zijn.,
ideeën om de broodsticks zelf te maken
wanneer u grissini thuis maakt, kunt u ze naar uw smaak personaliseren: u kunt gesneden olijven aan het deeg toevoegen of ze in zaden rollen, zoals maanzaad of sesamzaad. Even een opmerking, zoals je kunt zien op de foto hieronder, rolde ik heel voorzichtig mijn broodsticks in sesamzaadjes voordat ik ze bakte, maar toen ze uit de oven kwamen, waren alle zaden eraf gevallen. Ik denk dat je ze assertiever moet rollen om ze te laten blijven. Als iemand hiermee succes heeft, laat het me dan weten., Uiteindelijk smaakten ze toch lekker, dus het maakte niet uit.
nog één hint voordat u het recept kunt lezen (en hopelijk kunt proberen). Je kunt het deeg niet “ontrekken” als het eenmaal is uitgerekt, of het oprollen in een bal en opnieuw beginnen. De grissini werkt gewoon niet. So….be voorzichtig! Probeer niet te sterk te zijn!,
door Lisa Watson
zelfgemaakte broodsticks (Italiaanse grissini)
Ingrediënten
- 8 g Actieve droge gist 2 1/4 theelepel
- 2 Eetlepels Bloem
- 50 ml Water 4 Eetlepels
- 1 theelepel Suiker
- 500 g Bloem 4 kopjes
- 230 ml Lauw water 1 kopje
- 8 g Zout 1 1/2 theelepel
- 50 ml Olijfolie 3 Eetlepels
Instructies
-
ik heb een staande mengsel op het deeg te maken, maar het kan ook worden gedaan met de hand.,
de eerste stap:
-
Meng de gist, 2 el bloem, 50 ml lauw water en 1 theelepel suiker in een kleine kom en laat het gedurende 20 minuten.
en vervolgens:
-
los het zout op in de Tweede Partij water.
-
doe de bloem in de mengkom en voeg vervolgens het water en het gistmengsel toe. Begin ze samen te mengen met behulp van de deeghaak (of je handen!).
-
terwijl de menger draait, voeg de olie toe in een gestage stroom.
-
kneed het deeg gedurende 7-10 minuten tot het elastisch is.,
-
op een lichtbebloemde bank uitkomen. Plat het met je handen om een grote rechthoek te vormen (trek niet te hard aan het deeg anders zal het scheuren).
-
bestrijk de bovenkant met olijfolie en bestrooi met bloem.
-
afdekken met plasticfolie en een theedoek, laat het vervolgens ongeveer een uur rijzen tot het in bulk verdubbeld is.
-
Verwarm de oven tot 200 C (400 F).
-
snijd reepjes van het deeg af en strek ze voorzichtig uit om de gewenste lengte grissino te maken., Als ze breken, probeer dan niet om ze weer aan elkaar te plakken (het zal niet werken!).
-
Op dit punt kunt u ze laten zoals ze zijn of rollen ze in sesamzaad of maanzaad als je wilt.
-
leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
-
bak gedurende 15 -18 minuten, draai ze halverwege het koken om.
-
ik daag je uit om ze niet onmiddellijk op te eten als ze uit de oven komen! De broodgeur die door de lucht wervelt is overweldigend goed!
