als er één kruiderij is die manie veroorzaakt hier in Arizona, is het chamoy. We gieten het over mango, sneeuwkegels (aka chamoyada), en kant onze cocktails mee. Met 25 cent in de hand, ging ik als kind achter de ijscowagen aan om een mini fles chamoy te kopen. Ik zou die fles leegzuigen tegen etenstijd en de rode tong hebben om het te bewijzen.
Als u op zoek bent naar chamoy, kan het maar één ding betekenen., Je bent waarschijnlijk verslaafd voor het leven, wat betekent dat je je pittige snoepsaus snel nodig hebt. Waar je ook bent in de wereld, je kunt authentieke chamoy maken in 5 minuten met een paar eenvoudige ingrediënten.
met je doe-het-zelffles chamoy maak je vast je eigen swirly chamoy ijslolly ‘ s en verfrissende mangonadas de hele zomer lang of geniet je van bier en jicama!
wat staat er in chamoy?,
Chamoy bestaat uit chili, zout, suiker en citroenzuur. Soms bevat het fruit en is als een hete saus snoep.
waarom dit recept werkt
Chamoy heeft een uniek luid smaakprofiel. Een echte chamoy moet even zout en zuur zijn, dan kruidig en een beetje zoet. Het zou je tong moeten raken en direct zorgen dat je meer wilt. Om het kenmerkende smaakprofiel te krijgen, is deze chamoy gemaakt van ancho chilipepers, limoensap, abrikozenjam, zout, suiker en water. Dat is het.
zelfgemaakte chamoy is gemakkelijk te maken in een blender, en er is niets kunstmatig aan.,
Wat doe je met chamoy?
Er zijn veel variaties als het gaat om chamoy. Proef het zelf, zodat u het profiel kunt aanpassen aan uw voorkeuren (bijvoorbeeld extra limoensap of zout). Een populair straatvoedsel is chamoysaus met verse mango, limoen of Tajin – een zoute, pittige Mexicaanse smaakmaker., Als je de ultieme chamoy ervaring wilt, bekijk dan deze mangonada smoothies, waar chamoy wordt gebruikt om de binnenkant van een glas te bedekken of mango chamoy fruit roll ups te maken (een totale blast van smaak).
welke peper is het beste voor chamoy?
Ik adviseer gedroogde ancho chili pepers met een roodachtige tint. Echter, als je gevoelig bent voor pittig voedsel, probeer dan met behulp van de mildere New Mexico gedroogde chili pepers in plaats daarvan. Beide paprika ‘ s hebben een aangename fruitige smaak.,
Ik ben nieuwsgierig om te weten — waar heb je voor het eerst chamoy geprobeerd? Ik werd eraan voorgesteld door een buurjongen toen ik 8 was. Hoewel het gemakkelijk verkrijgbaar is in Arizona, heb ik het gezien tot in het noorden van New York City. Voor degenen onder jullie die het weten, Ik denk dat jullie zullen zien dat dit het chamoy recept is waar jullie naar op zoek waren.
heeft u dit recept gemaakt? Laat een sterrenclassificatie achter en reageer hieronder!,
Chamoy
Ingredients
- 3/4 cup water
- 3 dried ancho chili peppers
- 1 cup apricot jam 10 oz jar
- 1/2 cup lime juice from 4-5 large limes
- 3 tbsp sugar
- 3/4 tsp salt
Instructions
-
Add the water to the blender., Veeg de chilipepers af om stof te verwijderen. Trek de steel eraf en schud de zaden eruit. Doe de hele peper in de blender samen met de abrikozenjam, limoensap, suiker en zout.
-
Blend op hoge snelheid tot extreem glad. Bewaren in een gesloten container in de koelkast gedurende maximaal 2 maanden. Gebruik chamoy met verse mango ‘ s voor een leuke snack.,
Video
notities
het selecteren van de beste Ancho Chile (Chili) pepers
u kunt de beste ancho Chile ‘ s identificeren aan de hand van de kleur. Kijk voor rode tinten in de gedroogde paprika ‘ s want dat is een signaal voor een frissere, meer smaakvolle ancho.
de beste abrikozenjam selecteren
lees de ingrediënten op de pot abrikozenjam., Ik hou van Crofter ‘ s biologische abrikozenjam (red label of blue zijn beide 8 gram suiker en werken door elkaar) omdat de smaak van de abrikoos puur is en er geen kunstmatige ingrediënten of conserveringsmiddelen zijn. Plus, het komt in een 10 oz pot, dus je kunt gewoon gebruik maken van de hele pot in dit recept.
mogelijke variaties
ik hou echt van dit recept omdat het authentiek smaakt, maar je kunt overwegen om een beetje citroenzuurpoeder toe te voegen (begin met 1/4 theelepel)., Een ander idee om die extra pittige oomph te krijgen zou zijn om extra limoensap toe te voegen of een theelepel tamarinde pasta (alleen geconcentreerde pittige tamarinde) of een merk tamarinde snoep (tamarinde en chili met toegevoegde suiker). Begin gewoon met het toevoegen van een beetje op een moment (een klein snufje of theelepel), voeg dan meer toe om het precies goed te krijgen.,
Voeding
Sommige van de links op deze pagina zijn affiliate links, die betalen mij een kleine commissie voor mijn referral zonder extra kosten voor u!,
More Mexican Recipes
Calabacitas Guacamole
Crockpot Pork Green Chili
Creamier Ricotta Cheese Flans
