kalkoen gerookt op een Traeger is een van mijn favoriete manieren om kalkoen te koken voor Thanksgiving. Kom kijken op mijn beproefde en ware methode samen met mijn 8 pro tips voor de beste gerookte kalkoen!
bewaar dit bericht voor het roken van een kalkoen op een Traeger en 8 Pro Tips voor de beste gerookte kalkoen naar Pinterest!
De Traeger is de afgelopen jaren een van onze beste aankopen geweest., Of tenminste één van onze favoriete aankopen. We gebruiken het zo veel en alles wat we koken op het smaakt geweldig! Ik kan echt niet geloven dat het zo lang duurde om er een te krijgen.
een van mijn favoriete manieren om kalkoen te koken deze dagen is om het te roken op onze Traeger Pellet Grill.
met Thanksgiving slechts ongeveer een WEEK weg, Ik dacht dat ik zou schrijven een post over hoe een kalkoen te roken op een Traeger en deel mijn 8 Pro Tips voor de beste gerookte kalkoen.
Ik heb zelfs met Kevin overlegd om er zeker van te zijn dat ik niets vergeten was van onze methode!, Hoewel,je moet weten, dat ik zelf veel kook op de Traeger.
wilt u een vrije kalkoen? Meld je aan voor Butcher Box en krijg een gratis kalkoen bij uw eerste bestelling! Nieuwe leden krijgen een 10-14 lb all-natural Turkije gratis in hun eerste Slagerskist. Slagerijskalkoenen zijn gecertificeerd voor dierenwelzijn, en ze hebben nog nooit antibiotica gekregen. Geen rijgingrediënten, geen kunstmatige ingrediënten, minimaal verwerkt. Gebruik deze LINK voor uw gratis Turkije.
de kalkoen is het middelpunt van de Thanksgiving maaltijd en is misschien wel het lastigste deel van de maaltijd., Leer alles over Turkije pekelen, Turkije roken tijden, en Turkije roken temperaturen.
Wat hebt u nodig om een kalkoen te roken?
voordat u begint met het bereiden van uw gerookte kalkoen op een Traeger, moet u ervoor zorgen dat u over de benodigde apparatuur beschikt.
Als u niet nieuw bent bij het roken, mag dit allemaal niet nieuw voor u zijn.,
om een kalkoen te roken, heb je een paar dingen nodig:
- Probe Thermometer
- Pellet Smoker, zoals een Traeger
- houtpellets
voor de volledige ingrediëntenlijst en gedetailleerde instructies, scroll naar de onderkant van dit bericht voor de gratis afdrukbare receptkaart.
bewaar dit bericht voor het roken van een kalkoen op een Traeger en 8 Pro Tips voor de beste gerookte kalkoen naar Pinterest!,
Wat is het beste hout om kalkoen te roken met:
Het hangt echt af van uw persoonlijke voorkeuren, dus het is belangrijk om te experimenteren om erachter te komen wat u het beste bevalt.
we hebben alle verschillende soorten houtpellets geprobeerd voor onze Traeger gerookte kalkoen. Onze favoriete houtpellets smaken zijn: appel, pecan, eiken en hickory.
- appelsmaak
- Pecan – rijke, zoete, nootachtige smaak.,
- eik-medium smaak, niet overweldigend, typisch rookhout
- Hickory – mellow rokerige smaak, niet over het voeden, hartig, stevig, een van de meest veelzijdige
wees niet bang om verschillende houtpelletaroma ‘ s samen te mengen. Het gebruik van mengsels van verschillende soorten houtpellets kan de kalkoen extra smaakdiepte geven. We gebruiken vaak een combinatie van appel en hickory gemengd met elkaar.,
8 PRO TIPS voor de beste gerookte kalkoen
- Rook 2 kleine kalkoenen in plaats van 1 grote
- pekel uw gerookte kalkoen
- vul uw kalkoen
- niet aan kook op inwendige vleestemperatuur, niet op tijd
- til het deksel op de Traeger
- maak geen paniek geïnduceerde aanpassingen
- maak de gerookte kalkoen af in de oven
- laat de kalkoen rust!
Lees verder voor meer informatie en uitleg over alle tips!,
in ons huis hebben we een lopende grap waar we vaak dingen zeggen als “hey, pro tip hier…” als we een van de kinderen advies geven of zoiets. Ik dacht Ik geef je wat van mijn “pro tips” om de beste gerookte kalkoen te maken.
deze tips zijn allemaal persoonlijk geprobeerd zijn ons en hebben geleid tot groot succes voor ons als het gaat om het roken van een kalkoen.
bewaar dit bericht voor het roken van een kalkoen op een Traeger en 8 Pro Tips voor de beste gerookte kalkoen naar Pinterest!,
Pro Tip #1 Rook 2 kleine kalkoenen in plaats van 1 grote
Grotere kalkoenen hebben de neiging om uit te drogen bij een roker omdat het veel langer duurt om de juiste temperatuur te bereiken.
als u veel vlees nodig hebt, is het beter om 2 kleine kalkoenen te gebruiken dan 1 grote kalkoen wanneer u een kalkoen rookt.
meerdere kleinere vogels zullen u toelaten om sneller te koken, hebben veel vlees, en hebben vlees is nog steeds sappig. Een 12-14 Pond kalkoenen is de ideale maximale grootte.
een andere optie is om meerdere kalkoenborsten te roken in plaats van hele kalkoenen., We doen dit heel vaak omdat de meeste van onze familie liever het witte vlees dan het donkere vlees.
hoeveel Turkije moet Ik plannen Per persoon
van plan om 1 lb te kopen. per persoon die aanwezig is.I f je graag genoeg restjes voor de vriezer of koken van een grote partij soep, plan op het dubbele van dat, ongeveer 2 pond kalkoen per persoon.
Wat als u niet veel vlees wilt?
probeer een kalkoenborst te roken, of gemakkelijk gerookte kip in plaats van een hele kalkoen. U kunt dezelfde tips en methoden beschreven in dit bericht te volgen.,
bewaar dit bericht voor het roken van een kalkoen op een Traeger en 8 Pro Tips voor de beste gerookte kalkoen naar Pinterest!
Pro Tip #2 pekel je gerookte kalkoen
als je denkt aan de bereiding van gerookte kalkoen, is een van de belangrijkste dingen om te doen pekel het vlees.
moet ik een kalkoen pekelen?
Ja! Het pekelen van een gerookte kalkoen voordat je het in je Traeger stopt helpt het vlees vocht vast te houden dat vaak verloren gaat wanneer pluimvee wordt blootgesteld aan lange kooktijden.,
in plaats van droog kalkoenvlees, eindig je met een sappige, smaakvolle vogel die helemaal gekruid is in plaats van alleen aan de oppervlakte.
u wilt het etiket bekijken voordat u uw kalkoen koopt en alles vermijden dat is gelabeld als koosjer, voor gezouten of geïnjecteerd zout. Het pekelen van een van deze zal resulteren in een over gezouten kalkoen.,
om pekel en braden van een kalkoen, moet je een paar dingen:
- Turkije
- Pekel Recept Ingrediënten
- Sonde Thermometer
- braadslee met Rek
- Oven
- Grote snijplank
- vleesmes
Sla deze post voor Hoe te Rook van een Kalkoen op een Traeger en 8 Pro Tips voor de Beste Gerookte Kalkoen op Pinterest!,
Pekelrecepten, Tips en trucs
u vindt veel meer informatie over hoe pekel te maken, samen met een verscheidenheid aan recepten, in de onderstaande berichten.
vers kruid Citrus Brined Turkey combineert veel verse kruiden met een subtiele hint van citrus.
het pekelen van uw kalkoen met deze appelcider salie pekelt kalkoen voor het roken zal niet alleen het vlees doordrenken met de heerlijke smaken van verse appelcider en salie, maar het zal helpen om het vlees vochtig en mals te houden.,het pekelen van een kalkoen in deze Rozemarijnbier pekel zal het vlees mals maken en het met een TON smaak doordrenken voor Kalkoendag.
Dit recept voor knoflook kruid Peperkorrel droge pekel is heel eenvoudig en produceert sappig, gekruid kalkoenvlees. Er is geen weken nodig!
Pro Tip # 3 Vul je gerookte kalkoen niet op
Ik raad het niet aan om een kalkoen te vullen als je hem rookt.,
hier is waarom je een gerookte kalkoen niet moet vullen:
- lagere kooktemperaturen die optreden bij roken kunnen ervoor zorgen dat de kalkoen te lang in de gevarenzone (40-140 graden F) blijft als de vogel gevuld is. De vulling zal niet hoog genoeg temperatuur bereiken om bacteriën te doden.
- naast veiligheidsredenen moeten de warmte en de rook vrij door de vogel circuleren voor een optimale smaak.
- en tot slot, uw kalkoen zal sneller koken zonder een gevulde holte.,
hoe een gerookte kalkoen veilig te vullen
als je echt van vulling houdt in je kalkoen, is er een manier om een gerookte kalkoen veilig te vullen.bereid en kook eerst de vulling apart terwijl de kalkoen rookt.
Pro Tip #4 koken op temperatuur niet op tijd
er zijn een paar dingen te weten over het roken van uw kalkoen, en een belangrijke sleutel tot succes is koken op temperatuur.,
Turkije roken tijden variëren afhankelijk van een aantal dingen, zoals:
- de grootte van de vogel
- interne temperatuur van de vogel, wanneer je begint
- buiten weersomstandigheden (koude of winderige dagen kan uw Traeger uitvoeren koeler)
Dus, het is beter om algemene keer richtlijnen en specifieke temperatuur mijlpalen om te voldoen aan liever dan koken voor x aantal uren.
u vermijdt Overgaard droog vlees en ondergekookt onveilig vlees wanneer u een digitale sonde vleesthermometer gebruikt. Plaats de sonde in het dikste deel van de borst voordat u begint met koken.,
hoe lang duurt het om een kalkoen te roken? Ik moet mijn tijdlijnen plannen!
voor algemene richtlijnen kunt u ongeveer 45-55 minuten per pond kalkoen plannen voor uw totale kooktijd. Maar, dit zijn slechts richtlijnen.
tijden zullen altijd variëren als gevolg van individuele roker(loopt uw roker warm of koud?), ben je begonnen met een koude kalkoen of een kalkoen op kamertemperatuur?, en hoe is het weer buiten?,
bewaar dit bericht voor het roken van een kalkoen op een Traeger en 8 Pro Tips voor de beste gerookte kalkoen naar Pinterest!
Kalkoenrooktemperaturen en-tijden
- kook op rook (150-160 graden F) gedurende 3-4 uur
- verhoog de temperatuur tot 225 -250 graden F
- kook tot het borstvlees 165 graden F bij de dikste portie
- verwijder de sonde niet totdat de kalkoen 20 – 30 minuten rust.,
sommige recepten die ik heb gezien bevelen aan de temperatuur na de eerste rookfase op te trekken tot 325 graden F. We geven de voorkeur aan de manier waarop de kalkoen eruit ziet als we hem op 225 graden koken. mijn kalkoen is te vroeg klaar met koken-wat moet ik doen?
eerst, geen paniek! Er zijn tal van oplossingen om problemen op te lossen een kalkoen die te snel heeft gekookt!
als de maaltijd over 2 uur of minder is:
- plaats een wegwerp – braadbak in een goed geïsoleerde koeler.
- plaats vervolgens de afgewerkte kalkoen op de braadschaal.,
- sluit de koeler en bewaar tot klaar om op te dienen (binnen een redelijke tijd).
De koeler zal fungeren als een verwarmingslade voor de kalkoen, en de sappen zullen voldoende tijd hebben om te herverdelen terwijl het rust.
als uw kalkoen eerder klaar was dan 2 uur te vroeg, dan moet u deze stappen volgen:
- laat de kalkoen 30 minuten rusten.snij het borstvlees, de benen en de dijen.
- leg het gesneden vlees op een grote schaal.
- bedek de schaal met folie. Breng de schaal naar de koelkast.,
- vlak voor het serveren van uw maaltijd, verwarm de schaal gedurende 20 minuten in de oven op 350 graden F.
Pro Tip #5 til het deksel van uw Traeger
warmte en rook af telkens u het deksel optilt. Doe het gewoon niet. Uw thermometer vertelt u alles wat u moet weten.
Pro Tip # 6 maak geen paniek geïnduceerde aanpassingen
Perfect, mals, gerookte kalkoen kost tijd. Wees niet ongeduldig.
bij het roken kan vlees vaak een “kraam ervaren.”Het lijkt misschien alsof de thermometer urenlang bij dezelfde temperatuur vastzit.,
maak niet de fout om ongeduldig de warmte te verhogen. Serieus, een van de ergste dingen die je kunt doen is in paniek raken en een aantal snelle vuur aanpassingen op uw Traeger.
u denkt dat de kalkoen niet snel genoeg kookt, dus u verhoogt de temperatuur. Dan slinger je het naar beneden omdat het te snel kookt.
klinkt bekend? Als het antwoord ja is, is het tijd om daarmee te stoppen.,
bewaar dit bericht voor het roken van een kalkoen op een Traeger en 8 Pro Tips voor de beste gerookte kalkoen naar Pinterest!
Pro Tip #7 eet de gerookte kalkoen op in de Oven
u kunt de kalkoen zeker op uw Traeger roker houden totdat het borstvlees 165 graden F bereikt.
Ik geef de voorkeur aan een andere manier. Ik heb ontdekt dat de beste manier om een mooie, bruine, knapperige huid op een gerookte kalkoen te krijgen is om het van de Traeger te trekken en de kalkoen in de oven af te maken.,
Hoe krijg je een knapperige huid op een gerookte kalkoen
- wanneer de kalkoen 150 graden F bereikt, verwarm je oven voor op 425 graden F.
- bij een kalkoentemperatuur van 155 graden F, haal deze uit de roker.breng over in een braadpan en rooster in de oven van 425 graden F totdat de temperatuursonde 165 graden F in het borstvlees aangeeft.
Pro Tip #8 Laat de kalkoen rusten
Ik weet het, het laatste wat je wilt doen na de hele dag een kalkoen te hebben gerookt, is nog langer wachten voordat je hem erin snijdt.,
laat de kalkoen 20 – 30 minuten rusten voordat hij erin snijdt voor het beste resultaat. De kalkoen zal gemakkelijker te snijden en het vlees zal blijven juicer. Het is het wachten waard.
kan ik jus maken met gerookte kalkoen Drippings?
Ja, dat kan. Plaats een rooster in een wegwerp kalkoen braadpan en rook de kalkoen daarop. Dat zorgt voor luchtcirculatie aan de onderzijde van de kalkoen, maar toch kunt u de druppels vangen.,
het toevoegen van wat kalkoen-of kippenbouillon aan de drippings om de hoeveelheid te vergroten zou helpen de rokerigheid te verminderen als u zich zorgen maakt over uw jus proeven te rokerig.
bijvoorbeeld, in dit Hoe maak je kalkoen jus met Drippings post, Ik zeg dat als je 2 kopjes drippings maar je wilt 3 kopjes jus, je zou moeten toevoegen 1 kopje bouillon. Misschien zoiets? Ik zou graag horen hoe het uitpakt als je het probeert! Ik wou dat ik meer hulp was bij deze specifieke vraag!
Reader recensies voor deze gerookte kalkoen
” Dit was geweldig!, We deden gisteren een proefrit en het bleek fantastisch! De borst was super sappig en de vier uur roken drong diep door. Het vlees was zo smaakvol. Ik brinde het 24 uur eerder en gebruikte een braadpan met het verhoogd om luchtstroom mogelijk te maken. Ik heb wat kippenbouillon op de bodem van de braadpan toegevoegd om vocht te houden. Ik hield geen rekening met het koude weer dus het duurde ongeveer 40 minuten langer dan ik had gepland.”
vragen over het roken van een kalkoen?,
Als u niet al uw vragen hebt beantwoord tegen de tijd dat u dit punt bereikt, zult u merken dat er nog meer vragen en antwoorden zijn over het roken van een kalkoen van lezers in de commentaren sectie van dit artikel.
controleer deze als u andere vragen hebt die hier niet behandeld worden. U vindt de opmerkingen onder de afdrukbare recept kaart. Ik heb zoveel mogelijk van de vragen beantwoord met mijn antwoorden en tips als ik kan.
Vond je dit bericht leuk?meld je aan voor Good Life Eats e-mail updates en mis nooit meer een update!,
als je je afvraagt hoe je een kalkoen moet roosteren, bekijk dan mijn kalkoen roosteren Tips voor meer informatie over de methode die ik graag gebruik om mijn kalkoen te roosteren. Er zijn tal van hints, tips en trucs voor het roosteren van een sappige, smaakvolle en tedere kalkoen.
hebt u eerder kalkoen gerookt?,
ingrediënten
- 12 pond gezouten kalkoen (niet meer dan 14 pond)
instructies
- bereid de pekel van kalkoenen volgens de door u gekozen receptinstructies.
- voor een vloeibare pekel, spoel en dep de kalkoen droog na de pekeltijd. Voor een droge pekel is het niet nodig om te spoelen (tenzij je recept dat specifiek vertelt). Dep het daarna gewoon droog.
- Bereid uw roker voor op een laag vuur., Op onze Traeger gebruiken we de” smoke ” instelling (ongeveer 150-160 graden F) en we gebruiken Eik, Hickory, appel, Pecan of een mix van pellets voor ons hout.breng de kalkoen over op de roker, steek de sonde van een digitale vleesthermometer die veilig is om te barbecueën in het dikste deel van de borst, en rook op 150-160 graden F gedurende 3 – 4 uur.verhoog na 3-4 uur de temperatuur tot 225 graden F en blijf koken tot de vleesthermometer 150 graden F registreert in het dikste deel van de borst.,wanneer de kalkoen 150 graden F bereikt, verwarm de oven voor op 425 graden F.
- bij de kalkoentemperatuur van 155 graden F, breng de kalkoen over in een oven veilige braadpan en breng deze over in de oven.
- rooster op 425 op het onderste rooster om de huid knapperig en bruin te maken totdat de temperatuursonde die de kalkoenborst heeft ingebracht 165 graden F bereikt.
- haal de kalkoen uit de roker en laat los met folie afgetent rusten op een schaal gedurende 20-30 minuten voordat het wordt gesneden.,
opmerkingen
Deze methode kan ook worden gebruikt met een hele kip of een schil op kalkoenborst.
als je meer kalkoen nodig hebt dan 14 pond, is het het beste om 2 kleinere vogels te gebruiken in plaats van groter te worden dan 14 pond.
Algemene tijdrichtlijnen:
45 minuten per pond voor een starttijdlijn alleen voor planningsdoeleinden. Ik raad echt aan om een sondethermometer te gebruiken, en indien mogelijk een test te doen voor Thanksgiving.
Oops! Was de kalkoen te vroeg klaar?
- plaats een wegwerp – braadbak in een goed geïsoleerde koeler.,
- plaats vervolgens de afgewerkte kalkoen op de braadschaal.
- sluit de koeler en bewaar tot klaar om op te dienen (binnen een redelijke tijd).
De koeler zal fungeren als een verwarmingslade voor de kalkoen, en de sappen zullen voldoende tijd hebben om te herverdelen terwijl het rust.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,iv>
Nutrition Information
Yield 16Serving Size 3/4 pound turkey
Amount Per ServingCalories 643Total Fat 25gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 16gCholesterol 371mgSodium 350mgCarbohydrates 0gFiber 0gSugar 0gProtein 97g
GoodLifeEats.,com biedt recept voedingsinformatie als een hoffelijkheid en is een SCHATTING alleen. Deze informatie komt van online rekenmachines. Hoewel GoodLifeEats.com maakt alles in het werk om nauwkeurige informatie te verstrekken, deze cijfers zijn slechts schattingen.
heeft u dit recept gemaakt?
Ik zou het geweldig vinden als je me laat weten wat je ervan vindt! Maak een foto en tag me op Instagram bij @ goodlifeats met de hashtag #goodlifeeatsrecipes, zodat ik kan zien wat je aan het koken bent in je keuken!