worden geblancheerd en ingevroren, is een veel betere manier om de zoete smaak en de zachte textuur van verse erwten te behouden dan het inblikken onder druk. Het bewaart ook meer voedingsstoffen in deze gezonde groente dan inblikken.
door de erwten snel te blancheren in kokend water voordat ze worden ingevroren, behouden ze hun heldergroene kleur en veranderen ze niet in brij wanneer je ermee kookt.
De eenlaagse initiële bevriezing voorkomt dat de erwten samenklonteren., Het feit dat ze los blijven is een groot voordeel als je bijvoorbeeld een kwart container bevroren erwten hebt, maar er alleen een kopje van hoeft te halen voor een Recept.,
Apparatuur die U Nodig
- Pot kokend water
- Een grote kom met ijskoud water
- Vergiet
- bakplaat
- Vriezer tassen
- de Ruimte in uw vriezer plaats de bakplaat terwijl de erwten bevriezen
Stappen voor het Invriezen van Erwten
Hier zijn de eenvoudige stappen voor het invriezen van verse erwten:
- Voorbereiding: Zet een pan water aan de kook op het fornuis. Bereid een grote kom ijswater in de buurt.
- dop de erwten: breek het uiteinde van de stengel van de erwt af en trek deze naar de punt toe., Als de peulen zijn draderig (soms genoemd rits erwten), deze stap zal “unzip” de peulen, zodat het gemakkelijk is om de erwten uit. Anders, gewoon open de peulen en verwijder de erwten.
- blancheer de gepelde erwten: zodra alle erwten gepeld zijn, laat ze vallen in de pot met snel kokend water. Laat ze koken voor slechts 1 1/2 minuten. Laat de erwten snel uitlekken in een vergiet.
- Chill de geblancheerde erwten in ijswater: breng de erwten onmiddellijk over in de kom met ijswater. Dit voorkomt dat de restwarmte in de erwten blijft koken. Laat de erwten 2 minuten in het ijswater., Laat de erwten goed uitlekken in een vergiet.
- Eén laag bevriezen: verdeel de geblancheerde erwten in één laag op een bakplaat. Zorg ervoor dat het een met verhoogde zijkanten, zodat de erwten niet rollen van het blad. Eén uur bevriezen.
- bewaar de bevroren erwten: breng de bevroren erwten over in diepvrieszakken of-recipiënten en etiket op de zakken met de datum. Bevroren erwten houden 8 maanden. Daarna zijn ze nog steeds veilig om te eten, maar hun kwaliteit zal afnemen.
het koken van bevroren erwten
Het is niet nodig om bevroren erwten te ontdooien voordat ze worden gekookt., Om er gewoon van te genieten, kun je ze lichtjes stomen of koken. Je kunt ze bevroren toevoegen aan soepen, stoofschotels of roerbakgerechten. Voor salades, laat ze ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur alvorens ze toe te voegen aan greens.,