Eén ding dat ik me herinner uit mijn kindertijd was de angst voor verbrand spek. Er was niets dat mijn vader meer haatte. Maar op de een of andere manier is het spek onvermijdelijk verschroeid. We hebben zelfs een van die Magnetron bacon gadgets geprobeerd, maar het mocht niet baten.in mijn tienerjaren was ik vastbesloten om een manier te vinden om bacon te koken zonder het tot as te reduceren. Ik vond dat als ik het gekookt in een koekenpan op zeer laag vuur en draaide het vaak, het kwam er zeer gelijkmatig gekookt., Maar het was zo tijdrovend en eiste zoveel aandacht dat ik vreesde om het te maken.
toen ontdekte ik dat spek prachtig kookt in de oven—geen draaien nodig! Sindsdien ben ik verslaafd.
Er zijn verschillende manieren om bacon in de oven te koken. Ik laat je drie methoden zien en laat je weten wat mijn favoriet is!
Ten eerste hebben we de Cooling Rack methode. Ik heb mijn bakplaat bekleed met aluminiumfolie, het rek er bovenop gelegd en het spek gelegd., Het is goed als de bacon aan het raken is—het zal veel krimpen terwijl het kookt.
bak gedurende ongeveer 20-30 minuten, of totdat het zo knapperig is als je wilt. Ik hou van de mijne over medium knapperigheid: niet te slap, maar ook niet verbrijzeld knapperig.
Verwijder op een plaat met papieren handdoek bekleding.
kijk daar eens naar: een volledig schoon pan eronder!,
de volgende manier waarop ik probeerde was de Perkamentpapiermethode. Ik heb gewoon de pan met perkamentpapier bekleed en het spek er bovenop gelegd.
het verbaasde me dat het spek sneller gekookt werd dan het koelrek. Ik was er zeker van dat het perkament de reflectie van de pan zou blokkeren en het kookproces zou vertragen.
is het niet prachtig?,
het verbaasde me ook dat de pan onder het perkamentpapier schoon was. Ik dacht dat er vetvlekken door het perkamentpapier zouden lekken.
de laatste aanpak die ik probeerde was de direct-on-the-Pan methode. Zo ongeveer zoals het klinkt.
het spek is heel mooi gekookt., Dit is eigenlijk de methode die ik al jaren gebruik. Maar deze manier heeft de meest opruimen.
Lovely, lovely bacon.
natuurlijk kunt u het vet zeven en bewaren voor het koken, het opslaan in speciale vetopslagcontainers of glazen potten.
Ik weet dat dit zo oma is, maar ik hou ervan om van tijd tot tijd yoghurt of zure room containers op te slaan om gekoeld spek vet in te gieten als ik van plan ben om het kwijt te raken., Dan kan ik de hele container weggooien. U kunt het vet ook invriezen voordat u het in de prullenbak op de dag van de prullenbak legt.
So, Wat is mijn favoriete methode?
Ik zag niet echt een voordeel van het koken van het spek op een rek, anders dan dat het gekookt meer van het vet. De uiteinden leken sneller te koken dan het midden. En je moet bacon stukjes van het rek schrobben.
de direct-on-the-pan methode is zeer eenvoudig en werkt goed, maar er is veel opschoning., Je moet de pan weken voordat je hem kunt wassen.
Ik had echt niet gedacht dat dit het geval zou zijn, maar ik vond de perkamentmethode het beste. Het had de minste schoonmaak, en het spek kookte echt goed. Maar het is belangrijk om het vet eraf te gieten en het perkament snel weg te gooien—Ik heb weer bacon gemaakt en het perkament urenlang op de pan gelaten, en het vet doorweekt.
je kunt hetzelfde effect krijgen door je pan te bekleden met aluminiumfolie, maar ik ben een soort hippie gezondheidsnoot, dus ik hou er niet van om mijn eten direct op aluminium te koken.,
Tips:
Ik heb mijn spek gekookt in een oven van 400 graden, zoals aangegeven op de verpakking. Als je bacon uiteinden en stukken of dik gesneden spek kookt, werkt een lagere oventemperatuur beter. Ik kook oneffen spek op 350 graden.
Ik controleer graag mijn spek na 10-15 minuten bakken. Als het bijna klaar is, kijk er dan om de paar minuten naar. Bacon kan gaan van niet-helemaal-gedaan om verbrand zeer snel.
Ik had gehoord dat als u uw spek in de oven plaatst voordat u het voorverwarmt, het helpt om gelijkmatiger te koken., Ik probeerde het met de eerste twee batches, maar ik zag niet echt een groot verschil. Het bespaart echter energie!
Het werkt het beste als je het vet uit de pan giet terwijl het nog warm is. Als u een plastic container gebruikt om het vet vast te houden, moet u wachten tot het een beetje afkoelt, anders zal het plastic vervormen of smelten.
Ik vind het niet nodig, maar als je echt kieskeurig bent over het gelijkmatig koken van je spek, kun je het halverwege de kooktijd omdraaien en ook de pan draaien.,
ga nu een BLT maken met al dat geweldige bacon!