sperziebonen zijn een handige en populaire toevoeging aan veel recepten, en invriezen is een van de beste manieren om sperziebonen te bewaren voor toekomstig gebruik. Bevroren sperziebonen hebben meer voedingsstoffen dan druk-ingeblikte bonen, en het geven van de sperziebonen een snelle blancheren in kokend water voordat ze bevriezen zorgt ervoor dat ze hun oorspronkelijke textuur en kleur behouden wanneer je rond om te koken met hen.
Deze methode maakt gebruik van een enkele laag initiële bevriezing die voorkomt dat de sperziebonen samenklonteren., Het feit dat ze los blijven is een groot voordeel als je een grote container bevroren sperziebonen hebt, maar alleen de helft daarvan wilt gebruiken voor een Recept. Bonus: je kunt dezelfde methode gebruiken om wasbonen te blancheren en te bevriezen.
sperziebonen klaarmaken voor blancheren
- zet een grote pot water op het fornuis en begin het aan de kook te brengen., Je hebt ongeveer een liter water nodig voor elke Pond sperziebonen.
- Maak een grote kom ijswater.
- was de sperziebonen goed in koud water en laat ze uitlekken.
- breek of snijd de stengeluiteinden af. Als de bonen helemaal vezelig zijn, strip de snaren door het breken van de steel einde en trek het naar beneden naar het puntige einde.
- afhankelijk van de lengte van de sperziebonen, kunt u ervoor kiezen ze in hun geheel te laten of ze in stukjes van 1 tot 2 inch te hakken.,
blancheren sperziebonen
nadat u de bonen hebt klaargemaakt, laat u ze in de pot met snel kokend water vallen. Werk met een kleine partij bonen tegelijk; je wilt niet dat ze in de pot zitten als ze blancheren of op de bakplaat als ze bevriezen. Laat ze drie minuten koken en laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet. Als alternatief kun je de bonen drie minuten stomen in plaats van ze te koken.,
koeling van de sperziebonen
breng de geblancheerde sperziebonen onmiddellijk van het vergiet over in de kom met ijswater. Dit voorkomt dat de restwarmte in de groenten blijft koken en behoudt hun groene kleur. Laat de bonen drie minuten in het ijswater. Breng de bonen terug naar het vergiet en laat ze een paar minuten goed uitlekken.
Single Layer Freeze
verdeel de geblancheerde, gekoelde en uitgelekte sperziebonen in één laag op een bakplaat. Laat de bonen elkaar niet overlappen of raken., Eén tot twee uur bevriezen.
breng de bevroren sperziebonen over in diepvrieszakken of-recipiënten en label ze met de datum. Bevroren sperziebonen houden voor een jaar. Daarna zijn ze nog steeds veilig om te eten, maar hun kwaliteit neemt af. Zet de geëtiketteerde containers in de vriezer voor gebruik wanneer u ze nodig hebt.
met behulp van bevroren sperziebonen
Het is niet nodig om bevroren sperziebonen te ontdooien voordat ze worden gekookt. Voeg ze zoals het is toe aan roergerechten, soepen en andere gerechten. Bij gebruik in een Recept, trek de drie minuten de bonen werden geblancheerd van de kooktijd.,