October 2, 2017 / By Physio Logic
Nutrition Assistant, Rachel naar, roept enige bezorgdheid op over de consumptie van xanthaangom.de glutenvrije markt neemt tegenwoordig zowat elk café en elke supermarkt over. Je hebt misschien omgedraaid over een aantal van die producten en vroeg zich af over een aantal van de ‘science-y’ klinkende termen. Wat is xanthaangom en is het veilig voor consumptie? Laten we eerst eens kijken wat een “gum” is.”
Wat zijn tandvlees?,
gommen zijn afkomstig van vele natuurlijke bronnen zoals bomen en bacteriën. De volgende zijn enkele van de meest voorkomende bronnen voor GOM.
johannesbroodpitmeel
- komt van de johannesbroodpitten van de Johannesbroodboom.
- wordt gewonnen uit de buitenste laag van het johannesbroodzaad.
- gewoonlijk gebruikt als stabilisator in roomijs.
guarpitmeel
- afgeleid van het vezelbestanddeel van het zaad van de guarplant.,
- gebruikt als laxeermiddel door het vochtgehalte van de ontlasting te normaliseren en overtollige vloeistof op te nemen die de ontlasting verzacht bij constipatie
- wordt beschouwd als een gewichtsverlies aangezien het zich uitbreidt in de darm en een verzachtend gevoel creëert
Wat is Xanthamgom?
xanthaangom is een heteropolysacharide gemaakt van de fermentatie van een type bacterie genaamd xanthomonas campestris, samen met sucrose, glucose en lactose. Het mengsel wordt dan neergeslagen in een vaste stof door een alcohol., De resterende stof wordt gedroogd en vermalen tot een fijn poeder, waarbij een vloeistof aan het poeder wordt toegevoegd om gom te vormen.
opmerking: Xanthamonas Campestris is dezelfde bacterie die verantwoordelijk is voor de vorming van zwartrot op bladgroenten.
wanneer wordt xanthaangom voorgeschreven?
- verdikkingsmiddel en stabilisator.
- vetvervanger.
- wordt gebruikt om de boorsnelheid te versnellen onder omstandigheden met een lage viscositeit.
- wordt gebruikt om de wrijving van het pompen in verschillende modder te minimaliseren.
Waar Kan Ik xanthaangom in producten vinden?,
opmerking: xanthaangom kan bierschuim stabiliseren, een gel vormen tot een pudding en zelfs aroma ‘ s inkapselen in instant-mixen.
Hoe werkt het in de keuken?
xanthaangom geeft glutenvrije deegbeslag een “kleverigheid” terwijl de structuur wordt versterkt. De gom kan ook worden gebruikt als een ijsstabilisator, saus verdikkingsmiddel, en heeft een tolerantie voor enzymen, zout en hitte. Het kan gemakkelijk oplossen in water waardoor een viskeuze stof ontstaat.
Wat zijn de controverses over xanthaangom?
xanthaangom kan migraine of huidirritaties veroorzaken., De bijwerkingen omvatten ook intestinale gas, winderigheid, diarree, en een opgeblazen gevoel. Verhoogde blootstelling kan de symptomen verergeren. Een rapport uit 1990 in het” Journal of Occupational Medicine ” merkt op dat mensen die worden blootgesteld aan grote hoeveelheden Xanthaangompoeder, zoals bakkerijpersoneel, flulike symptomen kunnen ervaren die neus-en keelirritaties omvatten.
xanthaangom wordt ook als laxeermiddel beschouwd omdat het zich zeer efficiënt met water bindt. Sommige mensen aanwezig zijn met IBS-achtige symptomen., Banketbakkers en anderen die in bakkerijen werken, zouden een hoger risico lopen op mogelijke griepachtige symptomen van het zijn rond de bacterie. Bovendien kan xanthaangom de absorptie van ijzer, calcium en zink in het lichaam beïnvloeden.
wat zegt het onderzoek?in een studie in het British Journal of Medicine werd gekeken naar het effect van xanthaangom op de functie van de dikke darm. In dit onderzoek kregen 18 vrijwilligers 15 G/d xanthaangom gedurende een periode van 10 dagen. Ontlasting uitgang, transit tijd, en frequentie van ontlasting werden gemeten.,\
conclusie: het onderzoek concludeerde dat xanthaangom in feite een effectief laxeermiddel in bulk was.
The Journal of Occupational
The Journal of Occupational Medicine onderzocht griepachtige symptomen bij werknemers die met xanthaangom in een bakkerij omgaan. De voorkomende symptomen waren neus, keel, en huidirritaties.
conclusie: de studie concludeerde dat de groep met de grootste blootstelling aan xanthaangom de hoogste prevalentie van neus-en keelirritatie rapporteerde, hoewel deze groep geen afname van de longfunctie in de eerste week of bij langdurige blootstelling vertoonde.,
The Journal of Pediatrics
The Journal of Pediatrics werd gemeld van 15 prematuren met necrotiserende enterocolitis waarvan werd aangenomen dat ze ziek waren als gevolg van inname van een commercieel voer genaamd SimplyThick. Er was een overzicht in 2011 van 22 gevallen met blootstelling die een duidelijk ziektepatroon aan het licht brachten.
conclusie: als gevolg daarvan waarschuwt de FDA voor het geven van een product genaamd SimplyThick dat de gom bevat. Het is echter niet duidelijk of het tandvlees, de bacteriële besmetting van het tandvlees, of andere oorzaken zijn de schuld.,
terwijl het ons ijs romiger maakt, ons Glutenvrij voedsel knapper, en onze salade dressing soepeler, is het Hmm of gezond?
- Het is duur.
- mensen met spijsverteringsproblemen willen misschien voorzichtig zijn, omdat bewezen is dat het even effectief is als een laxeermiddel.de FDA waarschuwt ons voor consumptie van kinderen.bij wijze van alternatief kunnen chiazaadjes sneller gelatineren, terwijl lijnzaad een zeer effectief bindmiddel is.
op zoek naar voedingsadvies? Plan vandaag nog een afspraak met onze klinische voedingsdeskundige., Vul onderstaand formulier in om aan de slag te gaan.