Khoya of mawa recept te maken – stap voor stap bericht over hoe khoya te maken op de traditionele manier.
Khoya ook bekend als mawa of khoa is gedroogde geëvaporeerde melkbestanddelen. de melk wordt langzaam gestoofd in een grote ijzeren kadai, totdat al het vocht verdampt en het vermindert tot vaste stoffen. In de Indiase keuken, vooral in noordelijke delen van India, khoya vormt een basis van bijna alle snoep., Afhankelijk van het type khoya, dat kan variëren van hard tot zacht tot korrelig, worden ze dienovereenkomstig gebruikt in snoep. Khoya wordt ook toegevoegd aan curry recepten.
nadat ik een aantal verzoeken kreeg om de methode van het maken van khoya te posten, besloot ik een paar op khoa gebaseerde snoepjes te maken voor deze Diwali. Vandaar dat ik dacht dat het beter ik voor te bereiden khoya thuis en voeg een bericht te. Enkele van de snoeprecepten waarin khoya is toegevoegd zijn:
- Gulab jamun
- Barfi recept
- Gujiya recept
- Kala jamun
- Peda Recept
meestal koop ik khoya van buitenaf., Het bespaart tijd en men hoeft niet te gaan door het lange proces van koken. Echter, als je de khoya voor te bereiden als een zijtaak, met u iets anders te doen in de keuken, zoals hakken, het voorbereiden van een aantal andere recepten etc, dan ziet het er niet uit als een tijdrovende methode. Omdat de melk wordt verminderd op zijn eigen op een lage vlam en alles wat je hoeft te doen is roeren en schrapen met tussenpozen. Het is niet vervelend. Dus ik stel voor om khoya gelijktijdig te bereiden als je kookt of een ander karwei in de keuken doet., Dit is multi-tasking en je moet alert zijn 🙂
de pan die gebruikt wordt voor het maken van khoya, moet een dikke bodem hebben of een totale dikke pan of kadai. Dit is zodat de melk niet verbrand of bruin van de bodem. Als dit gebeurt, dan gaat elke inspanning die je hebt gedaan, verloren. De pan moet ook diep zijn, zodat de melk niet uitvalt tijdens het sudderen. Ik gebruikte mijn grote non stick kadai om de khoya te maken. Non stick werkt zeer goed bij het maken van producten zoals khoya.
Dit is geen recept als zodanig, maar een methode om khoya te maken., u kunt elke hoeveelheid melk gebruiken om khoya te bereiden. De melk moet verse en volle melk zijn. Volle melk geeft betere resultaten. 1,25 liter melk leverde 250 gms khoya op. Afhankelijk van de kwaliteit en het vetgehalte kan de Khoya opbrengst minder of meer zijn. Je kunt khoya zelfs maken van 1 liter tot 2 liter melk.
zoals alle zelfgemaakte spullen, is zelfgemaakte khoya ook 100 keer beter dan de winkel bracht degenen. Er is alleen de rijkdom & goedheid van melk in deze zelfgemaakte khoya. Er worden geen additieven of conserveringsmiddelen toegevoegd., Deze khoya blijft ongeveer 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. in de vriezer kunt u 6 tot 8 dagen bewaren.
Als u dit recept gemaakt, zorg ervoor dat u het beoordelen in de receptkaart hieronder. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Khoya recept
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1.,25 liter verse volle melk of 1250 ml melk of 5 kopjes melk
instructies
-
giet de melk in een grote, dikke bodempan en plaats de pan op de kookplaat.
-
breng de melk eerst zachtjes aan de kook op een lage tot middelgrote vlam.
-
laat vervolgens de vlam zakken en laat de melk sudderen. Roer met tussenpozen terwijl de melk aan het sudderen is.
-
de melk zal vele malen schuimen tijdens het sudderen., Dus als je dit ziet gebeuren, roer dan met een spatel de melk.
-
schraap de vaste melkbestanddelen van de zijkanten en voeg deze toe aan de melk.
-
de melk zal blijven verminderen en dikker worden naarmate ze op een lage vlam wordt gestookt.
-
een stadium zal bereiken wanneer de gereduceerde melk zal lijken op rabri (een Indiase zoetstof).
-
blijf sudderen en roeren.,
-
aan het einde wanneer de melk veel verminderd is, zult u belletjes zien barsten in de verminderde melk. Op dit punt voortdurend roeren. Als je dat niet doet dan zal de verminderde melk bruin of verbrand worden. De belletjes zijn te wijten aan vocht in de melk.
-
wanneer u geen belletjes in de gereduceerde melk ziet, is het tijd om de vlam uit te schakelen. Het kostte me 2 uur en 8 minuten in totaal op een lage vlam.
-
schraap met een spatel de vaste melkbestanddelen van de zijkanten en voeg deze toe aan de kom., Bedek de kom en laat de khoya afkoelen op kamertemperatuur. Dan kun je het in de koelkast zetten.
-
voeg deze zelfgemaakte khoya of mawa toe wanneer u verschillende Indiase snoepjes of curry ‘ s maakt.,
Voeding-Info een soortgelijke trend te zuivel-waarden
zoals onze video ‘ s?, Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren., Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
zoals dit recept?
Pin Het Nu om het Later te onthouden
Pin Recept nu
stap voor stap methode over hoe khoya of mawa
1 te maken. Giet melk in een grote dikke bodempan en plaats de pan op het fornuis.
2. Breng de melk eerst zachtjes aan de kook op een lage tot middelgrote vlam.
3., Laat dan de vlam zakken en laat de melk sudderen. Roer met tussenpozen terwijl de melk aan het sudderen is.
4. Consistentie van de melk na 23 minuten vanaf het begin.
5. De melk zal vele malen schuimen, terwijl het wordt gestoofd.
6. Dus als je dit ziet gebeuren, roer dan met een spatel de melk.
7. Schraap de melk vaste stoffen van de zijkanten en voeg toe aan de melk. De consistentie na 1 uur 40 minuten. De melk is aanzienlijk verminderd.,
8. Roer en blijf sudderen.
9. Hieronder zie je de consistentie zoals die van rabri.
10. Meer sudderen en dit is wat we krijgen na 2 uur. Slechts enkele minuten meer 🙂
11. Na 3 minuten.
12. Tegen de laatste 7 tot 8 minuten zie je bubbels barsten in de gereduceerde en gecondenseerde melk. roer in dit stadium voortdurend de gereduceerde melk., Als je dat niet doet dan wordt de bodem bruin of verbrand. De belletjes duiden op de aanwezigheid van vocht in de gereduceerde melk. Roer en laat sudderen tot u geen belletjes in de melkbestanddelen ziet.
13. wanneer u geen belletjes ziet barsten in de gereduceerde melk, is het tijd om de vlam uit te schakelen. Kostte me 2 uur en 8 minuten in totaal op een lage vlam. Naast elkaar was ik bezig met het bereiden en koken van groenten gebakken rijst samen met paddenstoel manchurian.
14. Verzamel de khoya of mawa in een kom., Schraap met een spatel de melkbestanddelen van de zijkanten en voeg deze toe aan de kom. Bedek de kom en laat de khoya afkoelen op kamertemperatuur. Dan kun je het in de koelkast zetten.
15. Voeg deze zelfgemaakte khoya of mawa toe zoals nodig tijdens het maken van verschillende Indiase snoepjes of Indiase curry ‘ s.