mensen worden vaak boos als je hen vertelt dat er niet zoiets is als een suikerrush. Vooral ouders. Ze hebben gezien, keer op keer, hun nakomelingen gek geworden op feestjes, na mainlining gelei en ijs. “Suiker hoog,” zuchten de volwassenen, berustte bij de onvermijdelijke crash. Deze observatie is doorgegeven door generaties, zoals DNA.,
Ik moet toegeven dat ik verbaasd was toen een collega-ouder me sloeg met het nieuws dat er geen wetenschappelijke basis is voor het geloof dat sweeties kinderen hyper maken. (Het is oud nieuws, trouwens, wat het nog vreemder maakt dat zo velen van ons nog steeds de memo niet hebben.) Het is zo ‘ n diepgewortelde veronderstelling, hoewel ik me in het verleden had afgevraagd of ik te snel was om sugar de schuld te geven voor het zieke gedrag van mijn zoon (of mijn onvermogen om een driejarige te controleren).
het bewijs
suiker, het levensmiddelenadditief, is nog nooit zo slecht geweest., We zijn verslaafd aan het spul en het is volledig vervangen vet als de algemeen aanvaarde boosdoener achter obesitas. Maar een ding dat het niet doet is het voeden van plotselinge uitbarstingen van hyperactiviteit. Wetenschappers begonnen dit serieus te onderzoeken in de jaren zeventig nadat een Amerikaanse allergoloog, Benjamin Feingold, de verwijdering van levensmiddelenadditieven voor de behandeling van hyperactiviteit bij kinderen bepleitte., In 1995 werd een meta-analyse van de 23 meest betrouwbare studies gepubliceerd in het Journal of the American Medical Association (Journal of the American Medical Association). Suiker had in deze studies gewoon geen waarneembaar effect op het gedrag van kinderen.
Tricks of the mind
Hoe kunnen miljoenen ouders het zo verkeerd hebben? Gemakkelijk: verwachting veroorzaakt cognitieve vooroordelen, die het oordeel vertroebelen., Terug in 1994, een studie in de Journal for Abnormal Child Psychology verzamelde een groep van 35 jongens, tussen de vijf en zeven, van wie de moeders zeiden dat ze waren gedragsmatig gevoelig voor suiker. Sommige moeders van de kinderen kregen te horen dat hun zonen een grote dosis suiker hadden gekregen, en de rest werd verteld dat hun jongens in de placebogroep zaten. In feite hadden alle kinderen placebo ‘ s gekregen.
de moeders werden gefilmd in interactie met hun zonen en, zegt de studie, “moeders in de suiker verwachtingsconditie beoordeelden hun kinderen als significant meer hyperactief”., Gedragsobservaties, zo vervolgt het, “onthulden ook dat deze moeders meer controle uitoefenden door fysieke nabijheid te handhaven, en trends lieten zien om hun zonen meer te bekritiseren, te bekijken en met hen te praten”.de andere overweging is dat snoep en gebak vaak bij speciale gelegenheden worden geschonken, wanneer kinderen al opgewonden zijn, elkaar in de gaten houden en zelfs hun algemene clownsgebeuren opsnuiven om aan de verwachtingen van de ouders te voldoen.,
the mid-afternoon sugar hit
een verontwaardigde vriend, die weigerde om een van de bovenstaande geloven, wees erop dat volwassenen nodig hebben een suikerige pick-me-up in de middag. “Het geeft ons een energie boost, toch?”Nou, niet volgens Luc Tappy, suikerexpert aan de Universiteit van Lausanne. “Wat zou het effect zijn op hersenenergie?”vraagt hij. “Ik zou niet veel zeggen.”Bloedglucose is goed gereguleerd, zie je, om ervoor te zorgen dat de hersenen genoeg van het spul, wat er ook gebeurt., “Je hebt bijna dezelfde hoeveelheid glucose die rond je hersenen transporteert als je bloedsuiker relatief laag of vrij hoog is,” voegt hij eraan toe. De enige keer dat je ooit bewust een verschil in hersenenergie voelt is als je (met suiker) hypoglycemische symptomen corrigeert, zoals moeite met concentreren, onsamenhangende gedachten en angst.
OK, dus ik ben een gezond persoon die, na de lunch, een paar uur hard hersenwerk deed op mijn computer. Tegen theetijd ben ik moe en wil ik suiker. Heb ik een hersenenergietekort dat behandeld moet worden met suiker?, “Je moe voelen”, zegt Tappy, ” betekent niet dat je hersenen suiker of energie missen, maar als je een pauze neemt en iets eet, kun je misschien even rusten en je een psychologische boost geven.”
The myth of the sugar low?
We zijn allemaal gewaarschuwd voor het suikergehalte, dat gewoonlijk volgt op de suikerrush. Als u in één klap veel suiker inneemt, wordt de insulineproductie te veel gestimuleerd (om uw bloedsuikerspiegel te reguleren). Zo ‘ n 90 tot 120 minuten nadat je de suiker hebt ingenomen, kan al die insuline hypoglykemie veroorzaken., “Deze reactie wordt waargenomen na de inname van geconcentreerde dranken” van ongeveer 25-50 g suiker, zegt Tappy, en is gemakkelijk te produceren in het lab. Het is echter moeilijk in te schatten hoe vaak het daadwerkelijk gebeurt in het echte leven. Ten eerste kunnen mensen klagen dat ze trillen, zwak voelen en hartkloppingen hebben, en vermoeden dat ze een lage bloedsuikerspiegel hebben, maar dit zijn veel voorkomende symptomen en kunnen andere oorzaken hebben, zoals lage bloeddruk of angst., Ten tweede, zegt Tappy, neem je meestal geen geconcentreerde suiker op een lege maag – je zult meestal ook andere voedingsmiddelen hebben gegeten, wat de maaglediging zal vertragen.
Het is dus niet zo dat een laag suikergehalte onmogelijk is, maar deze dingen worden nooit zo gesneden en gedroogd als ze vaak worden gepresenteerd. Ik ben hier niet om het zoete spul te verdedigen – veel van zijn misdaden zijn onbetwistbaar. Maar waarom blijft de sugar rush thesis zo wijd verspreid? Geen rook zonder vuur?,
• volg Amy Fleming op Twitter
- Delen op Facebook
- Delen op Twitter
- delen via e-mail
- Delen op LinkedIn
- Delen op Pinterest
- Delen op WhatsApp
- Delen op Messenger