Laksa noedelsoep is een super smaakvol Maleisisch gerecht. De soep wordt beschouwd als een mix van Chinese en Maleisische of Javaanse gerechten, hetzij door het samenvoegen van culturen of interhuwelijken.
Er zijn twee belangrijke soorten laksa, elk met verschillende varianten, afhankelijk van de regio. De basis laksa wordt soms curry laksa genoemd. De meest populaire curry laksas omvatten een pasta gemaakt van sjalotten, knoflook, kurkuma, citroengras, candlenut of cashew, en galangal., Kokosroom of melk, bouillon of bouillon, limoensap en taugé balanceren de vette pasta samen met kip, garnalen of tofu, of een combinatie. Garneringen omvatten krokant gebakken sjalotten, koriander, sambal of een soortgelijke chili pasta, en gesneden hardgekookte eieren.
Asam laksa is de andere populaire versie van de soep. Asam laksa is een soep op basis van vis gemaakt met een zure smaak pasta die tamarinde, chilipepers, garnalen pasta, kurkuma, en galangal omvat. Geraspte vis – meestal makreel of sardines-is opgenomen in deze versie., Het wordt vaak gegarneerd met julienned ananas, komkommer, gesneden ui, sla en muntblaadjes beide soorten Laksa soep worden geserveerd met rijstnoedels of vermicelli.
Deze versie is een curry laksa. De uitgebalanceerde smaken van de soep zijn complex, maar de in de winkel gekochte Laksa pasta maakt de soep verrassend snel en gemakkelijk te maken en te koken. Dit recept voor garnalen curry Laksa bevat een zelfgemaakte kruidenpasta.,