Louisiana Fried Lobster

Op zoek naar een zeldzame traktatie? Deze Louisiana gefrituurde Kreeft zal de rekening vullen.

Fried Lobster-reken maar!

heeft u er ooit aan gedacht om kreeft te frituren?

dat heb ik nooit gedaan, omdat de gedachte nooit bij me opkwam. Toen ik kreeft bereidde, werd het geroosterd en geserveerd met citroen en boter. Dat is heel erg goed en daar hou ik van.

onlangs zag ik een foto van gefrituurde kreeft., Bedekt met maïsmeel niet minder. Nou, het zag er heerlijk uit en ik had wat kleine kreeftenstaarten in de vriezer, dus waarom niet proberen.

Deze Louisiana gefrituurde kreeft is een beetje kieskeurig om te maken, maar ik denk dat het de moeite waard is. Zodra je het probeert, zal jij het ook doen.

Hier is een video over het voorbereiden van lobster tails als je nog niet weet hoe.

brood met maïsmeel

dit vond ik het meest interessant over dit kreeftengerecht.,

Ik heb maïsmeel toegevoegd aan meel in sommige dingen voor gebruik als een coating, maar ik heb nog nooit een “paneren” dat was bijna volledig maïsmeel gezien.

Het voegt een heerlijk beetje crunch toe aan de kreeft. Het heeft ook een geweldige smaak van de kruiden die u in. Houd in gedachten dat dit een beetje warmte aan het van de cayennepeper. Dus als je alleen maar een beetje zip wilt zonder het huis af te branden, doe er rustig mee. Ik stel voor om te beginnen met niet meer dan 1/2 theelepel in de coating. Doe er 1/4 theelepel in en proef het., Gewoon blijven optellen totdat je het punt hebt bereikt waar het net genoeg schil voor je heeft. Natuurlijk, als je in de hitte, gebruik dan meer!

frituren en de olie

OK dit is waar de kieskeurige bit komt in. Het is niet ingewikkeld, maar het is tijdrovend.

elke kreeftstaart moet één voor één worden gebakken. De reden is dat je de olie niet zoveel in temperatuur kunt laten dompelen, anders komt het niet goed uit. De positieve kant hiervan is dat de kreeftenstaarten snel koken., Als je kleine misschien zes centimeter in lengte en ongeveer 4 ounces/115g gebruiken, ze slechts 3 minuten om te koken.

en helaas is dit een frituurbaan waarbij je de olie niet kunt recyclen, in tegenstelling tot garnalen. Het zal zo donker zijn en vol sediment van het maïsmeel, dat het onmogelijk is om het weer te gebruiken. En omdat er geen echte manier is om kreeftenstaarten volledig droog te krijgen, zal de olie opzwellen dus zorg ervoor dat je een diepe pan gebruikt (Ik gebruikte een hoogzijdige 3 QT steelpan gevuld met 1/3 aan de zijkant met olie) zodat de olie niet overkookt.,lt naar smaak

• In een liter afmetingen zip-lock zakje, combineer de maïsmeel, bloem, zout, peper, cayenne peper, knoflookpoeder en uienpoeder., Goed schudden.
• maak kreeftstaarten schoon terwijl de staart in de schaal wordt gehouden. Zet opzij.
• verwarm plantaardige olie in een friteuse of grote, diepe koekenpan, zoals een gietijzeren pan. De olie moet 365 graden bereiken.
• plaats de helft van de kreeftstaarten in de zak, schud goed om de staarten volledig te bedekken. Verwijder staarten, zet op een rek boven een lade om eventuele druppels op te vangen en houd het werkgebied schoon. Herhaal met de resterende staarten.,
• Deep fry one lobster tail at a time in the oil for about 4 minutes or until lightly browned. Let fried tails dry on paper towels.