maïs: voedings-en gezondheidsvoordelen

maïs of maïs is een van de populairste granen ter wereld. Van maïs op de kolf tot tortilla ‘ s, granen en hominy grits, we consumeren het op vele manieren. Naast het graan zelf gebruiken wij ook veel van de bijproducten ervan. Maïsolie is populair als bakolie. Minder bekend is high fructose corn siroop die alomtegenwoordig is in veel verpakte voedingsmiddelen.

Het is rijk aan vitaminen, essentiële mineralen, vezels en antioxidanten. Het is goed voor het hart, voorkomt constipatie, helpt bij het beheren van diabetes en is goed voor uw huid.,

Wat is maïs?

Maïs is een graankorrel uit Zuid-Mexico. De pitten of zaden van maïs zijn de eetbare delen. Het kan heel gegeten worden als het erg jong en mals is. Maar naarmate het rijpt, wordt de maïskolf of het deel waarop de pitten groeien harder en oneetbaar. Ze komen in meerdere kleuren, afhankelijk van waar ze zijn gegroeid en welke soort of variëteit ze toevallig zijn.suikermaïs is een andere genetische variant en bevat meer suiker en minder zetmeel in het voedingsmateriaal.,

Bekijk Video: 8 Grote Voordelen Van Maïs

Voeding Feiten

Volgens de USDA National Nutrient Database, maïs biedt niet alleen de nodige calorieën voor een gezonde, dagelijkse metabolisme, maar is ook een rijke bron van vitaminen A, B, E, K en vele mineralen., Het hoge gehalte aan voedingsvezels zorgt ervoor dat het een belangrijke rol speelt bij de preventie van spijsverteringsproblemen zoals constipatie. De antioxidanten huidig in het handelen ook als anti-carcinogene agenten en helpen in het verhinderen van de ziekte van Alzheimer.

Maïscalorieën

volgens de USDA kunnen de calorieën verschillen op basis van de bereiding., Bijvoorbeeld:

• calorieën in 100 g gele maiskorrel: 365
• calorieën in 100 g gele gekookte mais, met zout: 96
• calorieën in 100 g gele gekookte mais, zonder zout: 96

gezondheidsvoordelen van mais

Het biedt vele gezondheidsvoordelen door de aanwezigheid van hoogwaardige voedingsstoffen binnen. Naast het feit dat het een heerlijke aanvulling op elke maaltijd, het is rijkdom aan fytochemicaliën beschermt sommige chronische ziekten. De goed onderzochte en wijdverspreide voordelen voor de gezondheid zijn hieronder vermeld.,

voorkomt constipatie

het vezelgehalte in één kopje maïs bedraagt 18,4% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Dit helpt bij het verlichten van de spijsvertering problemen zoals constipatie en aambeien, als gevolg van maïs wordt een volkoren. Een studie bleek dat maïs schuur was aanzienlijk beter dan tarwe schuur in het verlichten van constipatie.

voedingsvezels kunnen helpen bij het bulken en verzachten van de ontlasting, waardoor regelmatige eliminatie wordt bevorderd en het persen wordt verminderd. Dit proces wordt gedaan door het stimuleren van de peristaltische beweging en de productie van maagsap en gal., Door bulk toe te voegen aan losse ontlasting, kan de kans op prikkelbare darm syndroom (IBS) en diarree sterk worden verminderd.

gewichtstoename

maïs, vooral de gele variëteit, is een rijke bron van calorieën en is op veel plaatsen een nietje. Het calorische gehalte van zoete gele en witte maïs is 96 calorieën per 100 gram. Dit is de reden waarom het vaak wordt wendde zich tot voor snelle gewichtstoename.,

levert essentiële mineralen

maïs bevat verschillende essentiële mineralen die kunnen helpen bij het verzekeren van een goede groei en het bestrijden van ziekten. Volgens een studie uit 2017, gepubliceerd in het Journal of Food Science and Technology, is het een belangrijke bron voor Fe, Zn, Cu, Mn, Mg en P. de voedingssamenstelling kan echter variëren afhankelijk van de manier waarop het wordt geoogst en verwerkt. Het voedingsgehalte wordt het best bewaard wanneer het geheel of als popcorn wordt gegeten. Stomen, koken of roosteren verlaagt het voedingsgehalte.,

Het bevat ook sporenelementen zoals selenium, die moeilijk te vinden zijn in de meeste diëten. Fosfor is essentieel voor het reguleren van normale groei, botgezondheid en een optimale werking van de nieren. Magnesium is noodzakelijk voor het handhaven van een normale hartslag en voor het verhogen van de botmineraaldichtheid.

beschermt uw hart

uit onderzoek is gebleken dat maïsolie een anti-atherogeen effect heeft op het cholesterolgehalte, waardoor het risico op verschillende hart-en vaatziekten wordt verminderd., Met name maïsolie is de beste manier om de gezondheid van het hart te verbeteren en dit is afgeleid van het feit dat maïs dicht bij een optimale vetzuurcombinatie ligt. Dit maakt het mogelijk omega-3 vetzuren te ontdoen van de schadelijke LDL of slechte cholesterol en te vervangen op de bindingsplaatsen. Dit kan de kans verminderen dat slagaders verstopt raken, de bloeddruk verlagen en het risico op een hartaanval en een beroerte minimaliseren.

volgens een andere studie verlaagt de consumptie van maïskolf-olie de plasma-LDL of slechte cholesterol door de cholesterolabsorptie in het lichaam te verminderen., Zoals eerder vermeld, betekent deze verlaging van LDL-cholesterol geen verlaging van HDL of goede cholesterol, wat gunstige effecten op het lichaam kan hebben. Ze omvatten de vermindering van hartziekten, preventie van atherosclerose, en algemene opruiming van vrije radicalen door het hele lichaam. De Australische regering beveelt maïsolie aan als een van de voedingsmiddelen die kunnen helpen bij het voorkomen van hartziekten.

voor meer informatie, lees ons gedetailleerde artikel over de voordelen & bijwerkingen van maïsolie.,

Eye& Huidverzorging

gele maïs is een rijke bron van bètacaroteen, dat vitamine A vormt in het lichaam en essentieel is voor het behoud van goed zicht en huid. Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Science, beta-caroteen is een grote bron van vitamine A, omdat het wordt omgezet in het lichaam volgens de vereiste hoeveelheid. Vitamine A kan giftig zijn als er teveel wordt geconsumeerd, dus het afleiden ervan door bèta-caroteen transformatie is ideaal. Het kan ook de gezondheid van de huid en slijmvliezen ten goede komen, evenals het immuunsysteem stimuleren.,

de hoeveelheid bèta-caroteen in het lichaam die niet wordt omgezet in vitamine A werkt als een zeer sterke antioxidant, zoals alle carotenoïden, en kan ziekten bestrijden.

beheert Diabetes

De afgelopen decennia leek de wereld te lijden aan een epidemie van diabetes. Hoewel het exacte mechanisme hiervoor niet kan worden vastgesteld, is het over het algemeen gerelateerd aan voeding.,

volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Food Science and Human Wellness in 2018 hebben aangetoond dat de consumptie van volkoren maïs is gerelateerd aan een verminderd risico in de ontwikkeling van type 2 diabetes. Volgens het Journal of Medicinal Food, de consumptie van de kernels helpt bij het beheer van niet-insuline-afhankelijke diabetes mellitus (NIDDM) en is effectief tegen hypertensie als gevolg van de aanwezigheid van fenolische fytochemicaliën in hele maïs., Fytochemicaliën kunnen de absorptie en afgifte van insuline in het lichaam regelen, wat de kans op pieken en druppels voor mensen met diabetes kan verminderen en hen kan helpen een gezonde levensstijl te behouden, volgens het British Journal of Nutrition.

cosmetische voordelen

maïzena wordt gebruikt bij de vervaardiging van veel cosmetische producten en kan ook plaatselijk worden aangebracht om huiduitslag en irritatie te verzachten. Haar producten kunnen worden gebruikt om kankerverwekkende aardolieproducten te vervangen die belangrijke componenten zijn van veel cosmetische preparaten. Veel van de traditionele huidcrèmes bevatten vaseline als basismateriaal, dat vaak poriën kan blokkeren en de huidomstandigheden nog erger kan maken.

in feite kunt u het zelf gebruiken voor zelfgemaakte lichaamsverzorging producten. Bekijk ons recept voor het maken van zelfgemaakte Deodorant.,

hoe maïs selecteren en opslaan?

de twee soorten maïs zijn suikermaïs en veldmaïs. Suikermaïs wordt meer algemeen geconsumeerd, en veldmaïs wordt meestal gemalen en gebruikt bij de productie van meel. U kunt zoete maïs plukken voor de meeste culinaire doeleinden. Zorg er bij het kopen van verse maïs voor dat de kaf niet uitdroogt.

Het is gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten en boerenmarkten. Het is altijd goed om verse maïs te eten. Bevroren maïs kan echter ook worden gebruikt. Voor opslag is het het beste om het met de schil in een luchtdichte container in de koelkast te bewaren.,

Quick Ideas to Serve

Maïs is een van de meest geliefde graansoorten ter wereld en wordt op vele manieren bereid. Het wordt gemalen en tot meel verwerkt, mals gegeten in salades en soepen, gestoomd en geroosterd., We hebben een selectie van heerlijke gerechten die u kunt proberen:

• smakelijk Popcorn kip recept
• eenvoudige zomer maïssoep met kruiden
• Hoe mais te koken op de kolf (6 manieren)
• Hoe Maisschotel te maken voor de feestdagen
• In een 5 bonen salade recept
• kunt u maiszetmeel ook gebruiken als een coating of om een saus te dikken, zoals in dit oranje kip recept of de Mango kleverige rijst.
• maïssiroop wordt gebruikt als zoetmiddel, zoals in dit Beste Pindarotsrecept.,

voorzichtig

regelmatige toevoeging van hele maïs aan uw maaltijd of het eten van popcorns nu en dan zou prima zijn. Er zijn een aantal zorgen over een maïs-alleen dieet, omdat het ontbreekt aan bepaalde voedingsstoffen zoals ijzer. Echter, bijna alle maïs beschikbaar in supermarkten vandaag zijn versterkt. Echter, moet u zich bewust zijn van de bijwerkingen van niet-gefortificeerde maïsproducten en bepaalde derivaten zoals hoge fructose maïssiroop.,

• maïssiroop met hoog fructosegehalte, een derivaat van maïs, is gekoppeld aan hogere risico ‘ s voor obesitas, hypertensie, lekkende darmen, hoog cholesterol en andere ziekten. De Harvard Medical School waarschuwde tegen de opname ervan voor een gezond hart. Je kunt er meer over lezen in ons artikel over is High Fructose Corn siroop slecht.
• Maïs is vrij gevoelig voor mycotoxinen en verontreinigde maïs kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Moderne teelt vereist regelmatige screening om ervoor te zorgen dat er geen mycotoxinen voorkomen. U zult zelden verontreinigde verpakte maïs vinden.,
• hoewel dit zelden voorkomt, kunnen sommige mensen een allergie voor maïs of maïsproteïne ontwikkelen. Vermijd in dat geval producten die maïs bevatten of producten die maïsproteïnen bevatten. De meeste van maïs afgeleide producten, zoals hoge fructose maïssiroop, bevatten geen maïsproteïne en zullen normaal gesproken niet van invloed zijn op iemand met een maïsallergie.
• een niet-gefortificeerd maïsvoer voor zwangere vrouwen kan folaatdeficiëntie veroorzaken, wat kan leiden tot geboorteafwijkingen bij het kind. Als u op een maïsgebaseerd dieet bent, zorg er dan voor dat u met foliumzuur verrijkt maïsmeel consumeert.