Mexicaanse maïssalade is een heerlijke verse maïssalade gemaakt voor zomer BBQ ‘ s en Mexicaanse feesten! Het is een gigantische salade vorm van Esquites, een corn street snack verkocht in bekers in de straten van Mexico. Maïskorrels worden gebakken in boter en knoflook tot goudbruin, vervolgens gekleed in een romige limoen dressing en afgewerkt verse koriander/koriander en een hint van zing van Jalapeño. Het is schandalig en waanzinnig goed!,
Mexicaanse maïssalade
Dit recept genereerde een tizzy van opwinding bij mijn groep vrienden toen ik begon met het maken van het een paar jaar geleden! Iets anders dan de gebruikelijke gestoomde-boter-slathered maïs op de kolf (en daar is niets mis mee!!), het is helder en kleurrijk, en het is een briljant gerecht om te delen.
Mexicaanse maïssalade is in wezen de reuzensaladevorm van Esquites, een populaire Mexicaanse Straatmaïs die in kopjes wordt verkocht door straatverkopers., En in feite, Esquites is de” off the cob ” versie van Elotes, de beroemde Mexicaanse straat maïs waar kolven worden gegrild op houtskool voordat ze worden slathered in een romig-pittige saus vervolgens gerold in verkruimelde kaas!,
Wat gaat er in de Mexicaanse Maïs Salade
Hier is wat u nodig hebt om deze maïs salade:
De romige dressing voor Mexicaanse Maïs Salade
De dressing is een romige mayonaise gebaseerde dressing met een mooie tang van het limoensap en een hartige smaak boost van parmezaanse kaas (dit is het geheime ingrediënt dat geeft dit gerecht de wow-factor!!).
je zult zien dat veel versies veel meer mayonaise gebruiken dan ik., Ik geef de voorkeur aan een mix van mayonaise en zure room om het een beetje lichter te maken terwijl ik nog steeds een goede hoeveelheid romige dressing heb. Op deze manier krijgen we het beste van twee werelden – veel dressing maar niet al te rijk! Ik gebruik dit voor de meeste van mijn mayo-gebaseerde dressings, zoals koolsla, Macaroni Salade, broccolisalade.
verse maïs vs ingeblikte en bevroren maïs
Dit recept zal werken met elk type maïs, maar het is zeker het beste gemaakt met verse maïs, omdat het het beste bruin als je het sauteert in de boter en knoflook.,
How to cut corn off the cob
Hier is een tip voor een eenvoudige manier om maïskorrels van de cob te snijden zonder dat de kernels overal vliegen! Plaats gewoon een omgekeerde ramekin in een grote kom of gebruik een bundt pan. Zet de maïskolf op de ramekin en snijd met een mes de pitten af. De wanden van de kom / bundt pan zullen de pitten stoppen die over je toonbank vliegen!,
Hoe maak je Mexicaanse maïssalade
Dit recept begint met het bakken van de maïs in boter en knoflook totdat het met goud is getint, waarna je de kracht moet opbrengen om geen lepels ervan rechtstreeks in je mond te scheppen omdat goudbruine boterachtige maïs? Ja!!!
maar wacht! Het wordt nog beter!, Terwijl de maïs heet is, voeg de Parmezaanse kaas, mayonaise, zure room en limoen toe en geef het een goede mix, zodat de dressing smelt en vermengt met de boter op de maïs en bedekt elke pit prachtig…
en tot slot geven we het een beetje frisheid met ui en koriander/koriander, en jalapeño als je een vleugje warmte wilt, en eindig met een strooi Cotija (Mexicaanse kaas zoals feta) als je toevallig genoeg geluk hebt om je handen te krijgen (wat ik niet Ben) of feta, Parmezaanse kaas of geitenkaas als terugval.,
serveer dit als bijgerecht voor alle Mexicaanse dingen. Neem het mee naar zomer BBQ’ s, potlucks, informele lunches, een bijgerecht voor het diner vanavond.
vind gewoon een excuus om het te maken! Want eerlijk gezegd, om te zeggen dat mijn vrienden houden van deze maïssalade is een understatement. Wanneer het een verschijning maakt, zijn we in een situatie waar je snel moet eten, of missen.
letterlijk. Als je slaapt, verlies je.
– Nagi x
Watch how to make it
hongerig naar meer?, Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Pinterest en Instagram.,
Mexican Corn Salad
ik raad je aan om verse maïs te gebruiken als je kunt, maar dit is nog steeds super gemaakt met bevroren maïs. Heerlijk bijgerecht, speciaal voor Mexicaanse of zuidwestelijke themamenu ‘ s!,div id=”26429fd6a0″>
▢ 1/2 rode ui , fijngehakt
Laat
- ▢ 60 g / 2 oz Cotija of Feta , verkruimeld (optioneel) (Opmerking 2)
- ▢ Jalapeno plakjes, koriander/koriander bladeren, limoen partjes , optioneel
Instructies
-
Cut-off kernels: Snijd de mais uit het cob (zie foto in de post-of video voor hoe doe ik dit zonder maïs overal!,) Bij gebruik van bevroren, niet ontdooien.
-
bruine maïs: Smelt boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg knoflook toe en roer gedurende 10 Seconden. Voeg maïs toe en kook gedurende 5 minuten, af en toe roeren, totdat je mooie goudbruine stukjes krijgt en de maïs gekookt en zoet is (niet constant roeren, moeilijker te bruin).
-
seizoen maïs: voeg halverwege het koken van maïs zout en peper toe.
-
gooien met dressing: breng maïs over in een grote kom. Voeg mayonaise, zure room, limoensap en Parmezaanse kaas toe., Gooi goed te combineren-warmte zal “smelten” dressing. Voeg koriander/koriander, rode ui, groene ui en jalaepno toe. Gooi nog eens.
-
serveren: overzetten naar serveerschaal. Crumble over cotija / feta en garneringen naar keuze. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Receptaantekeningen:
2. Cotija is een Mexicaanse kaas die niet verkrijgbaar is in Australië (voor zover ik weet). Het is als Feta, maar niet zo zout. Het is maar een garnering, dus het is niet essentieel.
3. Chipotle of Chili poeder – een vleugje Chipotle of Amerikaanse Chili poeder zou hier niet verdwalen. Ik voeg ze niet toe omdat ik denk dat dit super lekker is zoals het is, maar een beetje strooi gemengd door of bovenop zou heerlijk zijn.
4., Variaties-voel je niet verplicht om het recept voor de add ins strikt te volgen. Je zou normale UI kunnen gebruiken in plaats van rood (maar snijd het een beetje omdat het scherper is) of eschallots, of gebruik gewoon meer sjalotten/lente-uitjes. Als je een van die mensen bent die niet tegen koriander/koriander kan, ruil het dan voor peterselie. Jalapeño is optioneel, en u kunt sub met ingeblikte als u wilt. Of gebruik zelfs nog een pittige verse chili!
5. Licht op dressing! Dit recept is niet bedoeld om dik te worden bedekt met mayo, zoals aardappelsalade., Omdat de mayo en zure room worden toegevoegd terwijl de maïs heet is, smelten ze en worden ze een dressing. Voel je vrij om de hoeveelheid mayo en/of zure room te verhogen/verlagen als je meer/minder wilt!
6. Voeding per portie, uitgaande van 8 porties.,
Nutrition Information:
oorspronkelijk gepubliceerd in maart 2017. Bijgewerkt met nieuwe video en foto ‘ s!
Life of Dozer
en vanaf de oorspronkelijke publicatiedatum:
wanneer ik een foto maak van het draaien van de Dozer, kan ik alleen maar denken dat er veel flapping is. Oren, gigantische tong, mond flap, die gevederde staart.ik weet hoe hij zich voelt. Ik heb nogal wat flappage als ik ren ook….. 😂
SaveSave