feit:
het wassen van vlees maakt een product niet veiliger. In feite, het kan zelfs verhogen uw risico van voedsel overgedragen ziekte als gevolg van kruisbesmetting. Wanneer u vlees te wassen, alle bacteriën die kunnen worden op het vlees oppervlak kan worden gespat in of rond de gootsteen het creëren van een omgeving die bevorderlijk is voor de kruisbesmetting van keukengerei of andere voedingsmiddelen.
USDA zegt dat zelfs voorzichtig wassen geen goede praktijk is, omdat sommige bacteriën zo stevig vastzitten dat zelfs talrijke wasbeurten ze niet zullen verwijderen.,1
graaf dieper…
een kritische veiligheidsstap is het koken van vlees tot de juiste inwendige temperatuur. De temperatuur varieert per soort vlees. Een hamburger moet gekookt worden tot 160 Graden Fahrenheit. Kip of kalkoen moet worden gekookt 165 graden Fahrenheit terwijl voor elke hele spier gesneden als een biefstuk of chop is 145 graden Fahrenheit met een rustperiode van drie minuten. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de juiste temperatuur is bereikt.,
Er zijn verschillende andere belangrijke stappen op het gebied van voedselveiligheid die mensen kunnen nemen vanaf het moment dat ze hun vlees in de winkel selecteren tot ze het serveren.
in de winkel:
- Selecteer vlees en gevogelte als laatste zodat het niet warm wordt tijdens het winkelen. houd vlees en gevogelte gescheiden van andere voedingsmiddelen, zowel in de winkelwagen als bij het uitchecken, om te voorkomen dat sappen in contact komen met andere voedingsmiddelen.
- rauw vlees en gevogelte in een aparte plastic zak bij het afrekenen.,
- houd producten koud in een draagbare ijskast of koeler als het langer dan 30 minuten duurt om thuis te komen.
Thuis:
- vers vlees en pluimveeproducten zo spoedig mogelijk na aankoop in de koelkast of in de vriezer bewaren. Plaats de verpakking in het vleesvak of in het koudste gedeelte van de koelkast. Wees extra voorzichtig om te voorkomen dat rauw vlees in contact komt met andere voedingsmiddelen die klaar zijn om te eten, zoals fruit, kaas of delicatessenvlees.ontdooi vlees in de koelkast, zodat het koud blijft., Een andere optie is het ontdooien in koud water of in de magnetron, maar u moet het onmiddellijk koken nadat
- handen wassen in heet zeepwater voor en na het hanteren van rauw vlees en gevogelte. Was alle gebruiksvoorwerpen of snijplanken die in contact kwamen met rauw vlees of gevogelte in heet zeepwater.
- gebruik aparte snijplanken en platen voor rauw vlees en andere voedingsmiddelen.
- koelresten binnen twee uur na het koken en opwarmen tot 165 graden Fahrenheit bij het opnieuw gebruiken
- wassen van levensmiddelen: bevordert het de voedselveiligheid? | www.fsis.usda.gov