nieuw onderzoek ontkent een verband tussen een hogere inname van eieren, een verstoorde cholesterolbalans en verhoogde risico ‘ s op hart-en vaatziekten (CVD) of type 2 diabetes.
sinds de jaren 1970, vanwege een eenzijdige focus op de effecten van cholesterol bij CVD, hebben voedingsrichtlijnen aanbevolen de inname van eieren te beperken tot twee tot vier per week of zelfs minder voor mensen met type 2 diabetes of een voorgeschiedenis van CVD.,
echter, een groeiende hoeveelheid onderzoek suggereert nu dat Dieet cholesterol is niet van belang op basis van het feit dat er geen merkbare relatie tussen cholesterol in het dieet en bloedcholesterol of CVD.veel van deze eerdere studies over de dieet-harthypothese en cholesterol vormden ook de basis voor meta-analyse van de associaties van eierconsumptie en incidentie van type 2 diabetes.,bij deze patiënten werd erop gewezen dat de consumptie van zeven of meer eitjes per week verband hield met een hogere prevalentie van type 2 diabetes en dat, onder mensen met type 2 diabetes, frequente eitjesconsumenten meer hart-en vaatziekten kunnen ervaren.al dit verouderde en mogelijk onjuiste bewijs leidde tot de roep om verder onderzoek.daarom zijn Nederlandse onderzoekers van de Universiteit van Kopenhagen van plan om recentere analyses te maken (hun bevindingen zijn meervoudig., Ten eerste vonden zij dat er weinig of geen samenhang is tussen de consumptie van eieren en het risico van diabetes type 2 in studies met follow-ups gedurende zeven jaar.
er werd ook aangetoond dat er bij gezonde mensen en mensen met type 2 diabetes geen directe associaties bestaan tussen eierconsumptie en calcium van de kransslagader, een marker voor de ontwikkeling van atherosclerose.,
bij mensen met een hoger risico op CVD werd de consumptie van eieren over het algemeen omgekeerd geassocieerd met dyslipidemie en, in sommige gevallen, hadden degenen die ze consumeerden minder zichtbare atherosclerotische plaque wanneer zij een coronaire angiografie ondergingen.
in termen van de impact van eieren op het cholesterolgehalte vonden enkele goed opgezette studies geen nadelige effecten van een hoge (één tot drie eieren per dag) versus een lage eierconsumptie gedurende maximaal één jaar bij gezonde volwassenen en patiënten met type 2 diabetes of metabool syndroom.,
er is soms een hogere stijging van het totaal-en LDL-cholesterol, maar dit gaat bijna altijd gepaard met een toename van het beschermende HDL-cholesterol, die in de loop van de tijd lijkt aan te houden, terwijl de triglyceriden laag blijven en het totaal-en LDL-cholesterol niet meer stijgen.over het geheel genomen lijken recente gegevens erop te wijzen dat maximaal twee eieren per dag veilig kunnen worden geconsumeerd in de context van een gezonde levensstijl, omdat ze een neutraal of licht positief effect hebben op verschillende risicomarkers van CVD of type 2 diabetes.,naast hun gezondheidsvoordelen kunnen eieren de verzadiging verhogen en gezonde alternatieven zijn voor schadelijke voedingsmiddelen in onze moderne voeding, zoals verwerkt vlees, geraffineerde granen en suikers.