- Share
- Tweet
- Pin
A snelle, eenvoudige versie van ouderwets Boston brown bread!, Bezaaid met rozijnen, dit zoete bruine brood is dicht, vochtig en vol met rijke melasse smaak. Top een plakje met roomkaas als ontbijt, maak thee sandwiches als snack, of voeg het toe aan de broodmand voor uw volgende familie diner. Je hebt maar één kom nodig en ongeveer 10 minuten voorbereiding — geen koffieblikken nodig!,
Boston Brown Bread Recept
niet te verwarren met bruine gistbroden zoals pumpernickel of zoete broden die je krijgt bij Outback of Cheesecake Factory, dit bruine sodabrood is een snel brood traditioneel gestoomd in koffieblikken. Omdat de meesten van ons geen koffiedik meer in blikjes kopen, wilde ik een bijgewerkte versie maken van ouderwets Boston Brown brood dat in een broodpan wordt gemaakt — net als bananenbrood of pompoenbrood.
hoe smaakt Boston Brown Bread?,Boston Brown Bread, ook wel New England Brown Bread genoemd, is een lichtzoete melasse snel brood. Gemaakt met volkorenmeel, heeft het brood een licht nootachtige, stevige smaak en een rijke melasse smaak die doet denken aan peperkoek (maar niet zo zoet en cake-achtig). Het brood bevat vaak rozijnen of noten voor nog meer bevredigende smaak en textuur.
bruin brood in blik
traditioneel Boston Bruin Brood werd gemaakt met een verscheidenheid aan meel, zoals maïsmeel, rogge, volkoren en graham meel., Het beslag werd in koffieblikjes gegoten en het brood werd gestoomd in een grote ketel tot het gaar werd.
als je net als ik bent, heb je waarschijnlijk geen meel van rogge en graham bij de hand en heb je waarschijnlijk geen plank vol lege koffieblikken liggen. In plaats daarvan maakt dit snelle Boston Brown broodrecept gebruik van een combinatie van gemakkelijk te vinden volkoren en all-purpose meel, en wordt “gestoomd” in een broodpan in de oven. Zo simpel, en zo heerlijk!,
Hoe maak je Bruin Brood
aangezien dit volkoren melasse brood een “snel brood” is, is er geen gist nodig, geen Rijs-of rijstijd, geen kneden en geen mixer om uit te trekken op het aanrecht. Het hele brood komt samen in ongeveer 10 minuten met slechts één kom om aan het einde te wassen, waardoor dit een zeer eenvoudig recept is voor snel bruin brood. Dat is mijn manier van bakken!,
ingrediënten voor een melasse Bruin Brood recept
- volkoren meel
- Baking soda
- zout
- karnemelk
- melasse
- rozijnen
Stap 1: Zeven droge ingrediënten
in een grote kom, zeven samen meel, bakken soda en zout.
Stap 2: Voeg natte ingrediënten toe
roer de karnemelk en melasse geleidelijk door en meng tot het mengsel. Niet te veel mengen.,
Stap 3: vouw in rozijnen
roer de rozijnen door tot ze gecombineerd zijn.
Stap 4: Bak
breng het beslag over in een ingevette broodpan, dek af met ingevette folie en bak gedurende 50 minuten in een 325 graden F-oven. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten, of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Breng over op een rooster om volledig af te koelen.,
Stap 5: Snijd en serveer
zodra het brood koel is, snijd en serveer!
What goes with Boston Brown Bread?
gestoomde blikken Boston Brown brood worden vaak geserveerd in New England samen met gebakken bonen en Franken-en dat is nog steeds een geweldige manier om te genieten van het brood vandaag.
het eenvoudige, rustieke sodabrood is ook heerlijk geserveerd op zijn eigen op kamertemperatuur., Smeer het in met boter of roomkaas, top met een klodder sinaasappelmarmelade, besprenkel met honing, of combineer het met eieren of yoghurt voor het ontbijt.,>Bij het diner, het brood goed gaat met een van deze maaltijden:
- slowcooker Cowboy Varkensvlees en Bonen
- Boerderij Stoofvlees
- Cornflake Kip
- Dutch Oven Kip
- Krokant Gebraden Kip
- Chili con Carne of “Geluk” Zuid-Chili
- Gesmoord Karbonades
- Dutch Oven Pot Roast
- Zure Room Kip
- Apple Cider draadjesvlees
- Boerderij Kip en Noedels
Thee Sandwiches met Behulp van Boston Bruin Brood
U kunt ook gebruik maken van het brood voor weinig koffie broodjes gevuld met roomkaas, boter of hartige vlees., Hier zijn een paar smaakopties om aan de slag te gaan:
- meng cranberrysaus en Dijon-mosterd, voeg gerookte kalkoen toe;
- smeer roomkaas en verse dille op het brood en de bovenkant met gerookte zalm;
- eiersalade;
- roomkaas verdund met een beetje melk en gemengd met geplette of in blokjes gesneden ananas, vervolgens verspreid over het bruine brood;
- abrikozenconserven gemengd met roomkaas en gegarneerd met ham;
klassieke pindakaas en jam!,
opslag
wikkel uw brood altijd in plastic folie om uitdroging te voorkomen. Het brood blijft 2-3 dagen vers bij kamertemperatuur op de toonbank en het blijft tot 5 dagen in de koelkast.
invriezen: koel het brood volledig af, wikkel stevig in en vries het tot 3 maanden in.
Tips voor het beste melasse bruin brood
- pas op dat u het beslag niet teveel mengt. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten tot ze gecombineerd zijn., Te veel mengen en het brood komt er hard of droog uit. De sleutel tot het houden van een snelle brood vochtig is niet te veel mengen.
- de rozijnen helemaal weglaten of in plaats daarvan gedroogde veenbessen, gehakte dadels of krenten gebruiken.
- voeg gehakte noten zoals walnoten of pecannoten toe voor een beetje crunch.vet de broodpan heel goed in of besproei met een antiaanbakspray zodat het brood er zo uit springt.
- karnemelk is een belangrijk ingrediënt in dit recept., Het melkzuur in de karnemelk reageert met het zuiveringszout om kleine belletjes kooldioxide te vormen, waardoor het brood stijgt. Vervang niet met een andere melk.,
More Quick Bread Recipes to Try
- Irish Soda Bread
- Morning Glory Farm Zucchini Bread
- One Bowl Whole Wheat Banana Bread
- No-Knead 3-Ingredient Beer Bread
- Apple Bread
Print Pin
zoete melasse Boston Brown brood
Ingredients
- 1 cup whole wheat flour
- 1 cup all-purpose flour
- ¾ teaspoon baking soda
- ¾ teaspoon salt
- 1¼ cups buttermilk
- ½ cup molasses
- ¾ cup raisins
Instructions
-
Preheat oven to 325° F., Besproei een 8½ x 4½-inch broodpan met kookspray en zet opzij.
-
in een grote kom, Zeef samen tarwemeel, meel voor alle doeleinden, zuiveringszout en zout. Roer de karnemelk en de melasse er geleidelijk door en meng tot het mengsel (niet te veel mengen). Vouw rozijnen in.,
-
breng het beslag over in de voorbereide pan en bedek het met beboterde (of gespoten) aluminiumfolie, druk de folie strak rond de randen van de pan (zodat het brood een beetje stoomt), maar ballooneer het in het midden, zodat het brood ruimte heeft om uit te zetten zonder de folie te raken. Bak 50 minuten. Verwijder de folie (het midden kan enigszins verzonken zijn; dat is OK), en bak nog eens 10 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden komt schoon.,
opmerkingen
- pas op dat u het beslag niet te veel mengt. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten tot ze gecombineerd zijn. Te veel mengen en het brood komt er hard of droog uit. De sleutel tot het houden van een snelle brood vochtig is niet te veel mengen.
- de rozijnen helemaal weglaten of in plaats daarvan gedroogde veenbessen, gehakte dadels of krenten gebruiken.
- voeg gehakte noten zoals walnoten of pecannoten toe voor een beetje crunch.vet de broodpan heel goed in of besproei met een antiaanbakspray zodat het brood er zo uit springt.,
- karnemelk is een belangrijk ingrediënt in dit recept. Het melkzuur in de karnemelk reageert met het zuiveringszout om kleine belletjes kooldioxide te vormen, waardoor het brood stijgt. Vervang niet met een andere melk.
recept aangepast van King Arthur Flour.,