De belangrijkste gezondheidsvoordelen van pastinaak zijn hun vermogen om de gezondheid van het hart te verbeteren, de spijsvertering te verbeteren, geboorteafwijkingen te verminderen, gewichtsverlies te bevorderen en het immuunsysteem te versterken. Pastinaak verbetert ook het gezichtsvermogen, bevordert de groei, boost de gezondheid van de mond en de huid, evenals het verbeteren van de gezondheid van de hersenen.
Wat zijn pastinaak?
pastinaak (Pastinaca sativa) is een wortelplant afkomstig uit Eurazië en wordt al sinds de oudheid veel gebruikt in dat gebied., Deze kopwortel is nauw verwant aan wortelen en peterselie, en om die reden wordt het vaak verward met wortelen in historische verslagen. Pastinaak is een winterharde eenjarige of tweejarige plant met een aantal culinaire toepassingen. In het verleden werden deze groenten zelfs gebruikt in de kruidengeneeskunde en als afrodisiacum.
Opmerking: Er is een andere soort pastinaak die wilde pastinaak wordt genoemd, een Euraziatisch onkruid met eetbare wortels.,
Pastinaakvoeding
volgens USDA bevatten pastinaak een hoog gehalte aan mineralen zoals calcium, kalium, mangaan, magnesium, fosfor, zink en ijzer. Ze hebben een indrukwekkend scala aan vitaminen, waaronder folaat, thiamine, pantotheenzuur, vitamine B6, C, E en K. Bovendien hebben ze ook een hoog niveau van vezels, water en eiwitten. Ze zijn laag in koolhydraten, natrium en calorieën. Ze bevatten ook poly-acetyleen antioxidanten zoals falcarinol, falcarindiol, panaxadiol en methyl-falcarindiol.,
gezondheidsvoordelen van pastinaak
laten we de belangrijke gezondheidsvoordelen van pastinaak in detail bespreken.
Verbeter de gezondheid van het hart
pastinaak bevat een hoog kaliumgehalte, dat als vaatverwijder werkt en de bloeddruk en stress op het hart verlaagt. De hoge niveaus van folaat in deze wortelgroente verminderen homocysteïne niveaus in het bloed, die over het algemeen worden geassocieerd met een hoger risico op hart-en vaatziekten. De vezels in deze wortel helpt het cholesterolgehalte te verlagen. Zo helpen deze wortelgroenten bij het voorkomen van beroerte, atherosclerose en andere coronaire problemen.,Connie Weaver, de voedingswetenschapper in een onderzoekspaper met de titel “White Vegetables: A Forgotten Source of Nutrients” suggereert dat witte of bijna witte groenten zoals pastinaak geprezen zijn om hun hoge vezelgehalte, vooral omdat ze bestaan uit oplosbare vezels. Deze variëteit wordt nauw geassocieerd met het verlagen van cholesterolniveaus, het verlagen van bloedglucoseniveaus, het voorkomen van diverticulitis, het verminderen van obesitas, het verbeteren van de spijsvertering, en meer.,
pastinaak kan rauw gegeten worden, maar wordt vaak gekookt, geroosterd, gebakken of gestoomd. Fotokrediet:
verminder geboorteafwijkingen
pastinaken zijn rijk aan folaat (vitamine B9 of foliumzuur), wat ook verband houdt met het verminderen van neuraalbuisgeboorteafwijkingen, waaronder gespleten gehemelte, spina bifida en hersenbeschadiging bij zuigelingen. Ze helpen ook bij het optimaliseren van metabolische processen met betrekking tot energieproductie en het zenuwstelsel. Bovendien helpen deze groenten nieuwe moeders om te gaan met postpartumdepressie.,
gewichtsverlies
als een caloriearme optie met een hoog gehalte aan oplosbare vezels vult pastinaak u en voorkomt het vrijkomen van ghreline, een” hongerhormoon”. Dit kan aanzienlijk verminderen uw kans op snacken tussen de maaltijden, dus, helpen bij gewichtsverlies. Ook helpen de geoptimaliseerde spijsverteringsprocessen u afval te elimineren en de gezondste voedingsstoffen uit uw voedsel te halen.,
Boost immuunsysteem
pastinaak boordevol antioxidanten, vitaminen en organische verbindingen verbetert de immuniteit door het lichaam te beschermen tegen vreemde indringers en toxische bijproducten van ons eigen cellulaire metabolisme. Vitamine C en E fungeren als antioxidanten in het lichaam en elimineren of neutraliseren de schadelijke vrije radicalen, waardoor verlichting van oxidatieve stress.
bevorder de groei
het volledige scala aan mineralen en vitaminen in pastinaak maakt ze tot een ideale snack of dieettoevoeging. Ze vormen een essentieel onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.,
orale gezondheid
vitamine C en folaat in pastinaak stimuleren de algehele orale gezondheid door het voorkomen van tandvleesontsteking, ontsteking van de tong, kiespijn en slechte adem. Het onderhoudt gezonde bindweefsel en tandvlees en bouwt sterke tanden.
enzymproductie
pastinaken bevatten mangaan, een essentieel bestanddeel van vele enzymen in het lichaam. Dus, ze helpen produceren enzymen die helpen bij het beheer van de spijsvertering gezondheid, antioxidant functie, wondgenezing, en nog veel meer.,
hulp spijsvertering
De oplosbare voedingsvezel in pastinaak is een belangrijk onderdeel van ons spijsverteringsproces, dat de gezonde beweging van voedsel door het spijsverteringskanaal vergemakkelijkt. Het helpt bij het verminderen van constipatie en het voorkomen van andere gastro-intestinale aandoeningen.
verbetering van het gezichtsvermogen
Het onderzoeksblad Scientific Reports suggereert dat ascorbinezuur, dat ook wordt aangetroffen in pastinaak, verschillende oogproblemen voorkomt, waaronder leeftijdsgebonden maculadegeneratie, die wazig zien bij ouderen veroorzaakt., De antioxidanten in de groente beschermen ook de ogen tegen schade veroorzaakt door de zon. Over het algemeen helpt boost oog gezondheid en visie.
andere voordelen
andere voordelen van pastinaak zijn:
Versterk de botten
pastinaak rijk aan mangaan, calcium en zink helpt de gezondheid van het bot te verbeteren. Mangaan is een co-factor van glycosyltransferases, die helpt bij het produceren van kraakbeen en het versterken van bot en lost skeletproblemen zoals osteoporose op. Bovendien verminderen de ontstekingsremmende eigenschappen van de wortelgroenten de symptomen van artritis.,
potentieel tegen kanker
Falcarindiol, een antioxidant aanwezig in pastinaken, kan kankerwerende eigenschappen hebben die tumorigene cellen zoeken en vernietigen.
hoog in folaat en kalium
de overmaat aan kalium in pastinaken helpt bij het reguleren van de hartslag en bloeddruk door de effecten van natrium tegen te gaan. Terwijl de hoge hoeveelheid folaat in deze groente de groei van rode bloedcellen bevordert en neurodegeneratieve ziekten voorkomt.
Boost de gezondheid van de hersenen
kalium en folaat bij pastinaken bestrijden depressie, angst en andere mentale problemen., Ze helpen u ook meer gefocust en alert, dus, het maken van een positieve impact op de algehele neurologische gezondheid.
voorkomen aandoeningen van de luchtwegen
de ontstekingsremmende eigenschappen van pastinaak en carotenoïden helpen bij de behandeling van veel ademhalingsproblemen en infecties. Deze omvatten sinusitis, astma, piepende ademhaling, emfyseem (beschadigde luchtzakjes in de longen), bronchitis, dyspneu (kortademigheid), en andere aandoeningen van de luchtwegen.,
rijke bron van vitamine C
vitamine C in pastinaken stimuleert de productie van witte bloedcellen om vreemde microben in het lichaam aan te vallen, naast het functioneren als een sleutelelement in de productie van collageen, dat een fundamentele bouwsteen van ons lichaam is.
Prevent Anemia
vitamine C, vitamine B9 en ijzer aanwezig in pastinaken zijn cruciaal voor het verhogen van de bloedstroom en het voorkomen van bloedarmoede, vooral bij vrouwen. Bovendien helpt vitamine E bij het opbouwen van rode bloedcellen, waardoor het zuurstoftransport in het lichaam wordt gestimuleerd.,
Huidverzorging
pastinaak, rijk aan vitamine C, heeft antioxiderende en anti-aging eigenschappen. Deze eigenschappen helpen om rimpels te voorkomen, huidelasticiteit te verbeteren en beschadigde huidcellen te herstellen.
andere voordelen
pastinaken helpen bij de productie van geslachtshormonen en helpen bij de bloedstolling. Dit komt door de aanwezigheid van vitamine K en mangaan in hen.,
vervang pastinaak
als uw keuken pastinaak ontbreekt en u niet nog een rondje naar de supermarkt wilt nemen, kunt u een van de volgende groenten vervangen:
- rapen
- wortelen
- bataten
- peterseliewortels
hoe pastinaak kopen en bewaren?
volgende tips om te onthouden bij het selecteren en opslaan van pastinaak:
- pastinaak seizoen begint na de eerste vorst. Dan krijg je de verse variëteit.,
- kies vlezige, verse, stevige, middelgrote en zelfs oppervlakkige wortels.
- vermijd houtachtige, overgerijpte, lange, dunne en staartachtige wortels, omdat ze van smaak zijn en harde vezels hebben, die moeilijk verteerbaar zijn.
- vermijd het kopen van zachte, ontpitte, verschrompelde, knobbelige of beschadigde wortels.
- bewaar deze wortelgroenten in een plastic zak in de koelkast, niet in de vriezer.
hoe pastinaak gebruiken?
Hier zijn een paar tips om deze wortelgroenten te gebruiken:
- voordat u deze wortelgroenten gebruikt, was ze, schil ze, snijd de uiteinden en hak ze vervolgens zoals u wilt.,
- ze kunnen op dezelfde manier worden gekookt als wortelen.
- ze kunnen worden gebakken, gebakken, geroosterd en gegarneerd, evenals toegevoegd aan soepen en stoofschotels.
gebruik van pastinaak
Hier zijn enkele toepassingen van pastinaak:
- pastinaak werd zelfs gebruikt als zoetmiddel voor levensmiddelen voordat rietsuiker een belangrijke invoer naar Europa werd.
- ze kunnen rauw worden gegeten, maar de meeste gangbare culinaire toepassingen vereisen dat de wortelgroente wordt gekookt.,
- hoewel wortelen vaak in recepten worden vervangen, zijn ze iets zoeter en nootder van smaak, waardoor ze nog waardevoller en veelzijdiger zijn.let op: de bladeren, stengels en bloemen van wilde pastinaken bevatten giftig sap dat fytofotodermatitis kan veroorzaken, wat leidt tot ernstige brandwonden, huiduitslag of blaren. Wilde pastinaak inname door vee kan een negatieve invloed hebben op hun gewichtstoename vruchtbaarheid.,
sommige mensen kunnen last krijgen van dermatitis, een opgeblazen gevoel, gasvorming, maagkrampen en voedselallergie, evenals orale allergiesyndromen (OAS) zoals branderig gevoel, jeuk en zwelling van lippen en tong, roodheid in de ogen en ademhalingsmoeilijkheden wanneer ze pastinaak voor de eerste keer consumeren. Daarom is het raadzaam om uw arts te raadplegen voordat u deze wortelgroente aan uw dieet toevoegt.