Onze 9 favoriete mousserende wateren

na strenge smaaktests hebben we vastgesteld dat deze zuiver natuurlijke mousserende wateren van één bron het beste op de planeet zijn.

Blijkbaar zijn we allemaal echt dorst. Flessen water is uitgegroeid tot een enorme business—het is de nummer een drank categorie in de Verenigde Staten sinds 2016, en het is blijven groeien elk jaar sinds 2010., (We drinken er elk jaar meer dan 13 miljard liter van.) Vreemd, in een land waar het leidingwater relatief ongerept is-sommige goed gedocumenteerde gevallen terzijde—en in een wereld waar plastic flessen voor eenmalig gebruik een milieuplaag zijn.

voor deze kolom heb ik bij wijze van spreken een paar filters op onze watertest gezet. Ten eerste beperkten we ons tot bruisend water. (Als je dorst hebt naar stilstaand water, drink dan gewoon gefilterd kraanwater uit een herbruikbare fles; de aarde zal je dankbaar zijn.,) De tweede beperking was dat we alleen van nature afkomstig water proefde—dat van herkenbare bronnen of aquifers. Geen “verschillende locaties in de VS,” zoals een kleurrijk ingeblikt bruisend water merk website zegt, meer dan een beetje vaag.,

En “wij” voor deze proeverij ik bijeengeroepen wordt een klein venster weergegeven: Meester Sommeliers Pascaline Lepeltier en Sabato Sagaria, chef-kok Diego Moya van Racines in New York City, mezelf, Associate Restaurant Editor Oset Babur, en Caitlin A. Miller, onze stoere wijn-assistent. Mijn zorg was dat de oefening om al deze wateren te proeven zinloos zou zijn; ze zouden in principe allemaal water zijn en min of meer hetzelfde smaken. Ik had me niet meer kunnen vergissen., Ten eerste, de monsters varieerden Wild gewoon in termen van carbonatie. Fizziness niveaus varieerden van zacht tintelend aan appealingly pin pricky tot all-out tong aanval, en onze proevers Voorkeuren waren even divers. Het mineraalgehalte van het water beïnvloedde ook duidelijk zowel de smaak als het mondgevoel. De totale mineraliteit in gebotteld water wordt gemeten in totaal opgeloste vaste stoffen, die in onze favorieten varieerden van een bescheiden 62 milligram per liter tot maar liefst 2.900 milligram per liter (voor Vichy Catalan)., In lekentaal, wat dit betekent is dat sommige wateren die we geproefd waren zout, sommige zwak bitter, sommige schijnbaar citroen (hoewel geen smaak), sommige vreemd metallic (ding—je bent uit), op en op. Hier zijn onze top picks, in alfabetische volgorde.

Castle Rock

onze tweede favoriete water in het algemeen, Castle Rock komt uit cave springs op 3000 meter hoogte op Mount Shasta in Californië. Het heeft een laag mineraalgehalte, zacht bruisend, licht zuur in plaats van alkalisch, extreem verfrissend en diep plakkerig.,

IJslands ijs

Dit alkalische water is afkomstig uit de Ölfus-bron in IJsland, die opborrelt door lagen vulkanisch gesteente. Het heeft het laagste gehalte aan opgeloste mineralen in de groep.

Mondariz

Een lokale arts populair de thermale bronnen in dit kleine Galicische stad terug in de jaren 1800. Het is een bescheiden minerally (vergeleken met Vichy Catalan, van de andere kant van Spanje), met kristalheldere zuiverheid.,aan de matige kant in termen van mineraliteit komt dit gemakkelijk drinkende, “zacht persistente” water uit een natuurlijke bron in de buurt van Hot Springs National Park in Arkansas. Hoewel het niet de topfavoriet van de rechter was, scoorde het goed over de hele linie.

San Pellegrino

San Pel ’s restaurant populariteit is logisch omdat het niet polariserend is; we vonden het naadloos, met sommelier Sabato Sagaria commentaar,” Great balance of minerality and bubbles.,”Zelfs Leonardo da Vinci hield ervan—volgens de legende reisde hij specifiek naar de stad San Pellegrino Terme om het water te proberen.

Saratoga bronwater

” goede balans op deze, ” zei chef Diego Moya over dit water Uit Saratoga Springs, New York, met zijn kenmerkende kobalt-blauwe fles. Het water werd gesticht in 1872 en stond ooit bekend als” Saratoga Vichy”, een knipoog naar de beroemde bronnen in Vichy, Frankrijk.,

Topo Chico Agua Mineral

de populariteit van dit water, ooit lokaal naar Texas, is landelijk gestegen dankzij de retro verpakking en glazen flessen (evenals de marketingbucks van de nieuwe eigenaar Coca-Cola). Afkomstig uit een bron in de buurt van Monterrey, Mexico, sinds 1895, is het onmiskenbaar, bruisend bruisend; twee van onze panelleden raadden het blind.

T 1580/2007 Nant

afkomstig uit A Welsh spring, was dit het best presterende water in onze proeverij. De bubbels waren fris en verkwikkend en het mineraalgehalte uitzonderlijk evenwichtig., Zoals Oset Babur zei: “Dit is wat ik zoek als ik een bruisend water uit de koelkast pak.”

Vichy Catalan

Dit Spaanse water was ons meest polariserend vanwege zijn natriumgehalte (1.100 milligram per liter). Het is onmiskenbaar zout, stevig mineraal, en je bent er ofwel helemaal weg van (zoals sommelier Pascaline Lepeltier) of je vindt het helemaal niet naar je smaak (Ik geef het toe).