We horen je—letterlijk. Wanneer een nieuw restaurant opent, is de buzz oorverdovend. Dan is het een beetje rustig tot de volgende plek brult op O. C. ‘ s eetlandschap., Het afgelopen jaar was bijzonder luidruchtig met openingen, en dit zijn de meest opvallende van een heerlijk gevarieerd stel. Maar brand-Billenkoek-nieuw is nog maar het begin—we hebben de lijst opgefleurd met goed doorgewinterde influencers die lange schaduwen casten die we niet kunnen negeren. Maak uw reservering, en bon appétit.
RESTAURANT van het jaar
JOURNEYMAN ‘ s FOOD & drank
Executive Chef Zachary Geerson ’s ingewikkelde keuken is geen copycat voedsel, maar het is geïnspireerd door de progressieve voorbeelden van Michelin-niveau keukens zoals Chicago’ s Alinea, Copenhagen ‘ S Noma, en Vespertine in Los Angeles.deelnemen aan Geerson ‘ s journey betekent duiken in een $ 75 prix vaste diner met een keuze van gerechten in elk van vier gangen. Het menu is slechts een lijst van de belangrijkste ingrediënten—je hebt je deskundige server nodig voor een echte beschrijving van alle gerechten die worden aangeboden.,
u kunt beginnen met een lilliputiaanse” micro-burger ” van gerookte zalmbuik, waterkers, kruisbessenketchup en gepekelde sjalot op een sesamzaad brioche meringue bun. Elk gerecht is zo creatief en zo precies geplateerd dat het Flirt met obsessie.
het belangrijkste is dat elke beet levert. Een tent van taupe “crackers” van met paddenstoelen doordrenkte meringue verbergt hickory-gerookte zalmkuit, tegengegaan met geconserveerde citroenjam die scherp, funky en zwak fruitig is.
omdat het menu Geerson ‘ s 16 micro-seizoenen weergeeft, wordt het altijd bijgewerkt., Afgelopen mei relatief eenvoudige Spaghetti, kruiden, voorjaar groenten starred een werveling van huisgemaakte micro-fettuccine gevleid door regenboogwortelen, zomerpompoen, en net ontkiemde kruiden. Geniet van midzomer ‘ s framboos en rabarber kruimel gesierd met brie-ijs, en je zult het maanden herbeleven.
Cocktails en mocktails zijn enorm inventief en toch goed uitgevoerd. Een bar menu van noshy gerechten maakt Journeyman ‘ s toegankelijker maar niet minder betoverend. Ondanks de snelweg-aangrenzende site Bij Hotel Fullerton, de slanke 52-zits kamer is een onverwachte oase van rust en genot.,
u moet echt uw typische circuit verlaten voor een bezoek. Dineer hier met een open geest en hart, en de uitbetaling is een onvergetelijke, meeslepende ervaring tegen een aantrekkelijke prijs.
1500 Raymond Ave., / Fullerton/714-635-9025
– KINDRED SPIRIT –
de gedempte eerbied van TACO MARÍA in Costa Mesa tijdens chef-eigenaar Carlos Salgado ‘ s prix fixe-only proeverij diners maakt strakke focus mogelijk op zijn interpretaties van Mexicaans eten zo modern en ingenieus dat ze te vergelijken zijn met geen andere Mexicaanse keuken in Orange County. De late en gemiste Jonathan Gold van de Los Angeles Times noemde Taco María 2018 ‘ s Restaurant of the Year, een eer die nu allegorisch aanvoelt.,
FLEENOR ’s op 4TH
Deze Downtown Santa Ana hang heeft magische krachten: het verandert” Nee ” In redenen om terug te keren. Als in geen Instagram vibe. Geen hoge prijzen. Geen franje. Geen drama. Het maakt Fleenor ‘ s een veelzijdige keuze voor ongedierte, gastvrije warmte en koken door executive chef Linh Nguyen. Zijn aanspreekbare menu ‘ s en bekwame keuken richten zich zowel foodies als feeders., Het serveren van lunch, diner, Weekend brunch, en een happy hour dik met deals, deze drinkplaats is spel om te behagen. Krijg wat zoet-zoute vreugde van garnalen beignets met versnipperde zoete aardappel. Ahi tuna poke op knapperige rijst is de happy snack die je nodig hebt met een van de geweldige ouderwetse of slimme cocktails van de dag. Klaar voor een niet-saaie veganistische salade? Er is een machtige Shroom Burger van eekhoorntjesbrood wagyu, Muenster kaas, en demi-glace vastgeklemd met een challah broodje. Schokkend smakelijke pizza margherita is de echte deal op een korst die je niet kunt verslaan in deze enclave., Een petite New York steak, Bot-in en droog-leeftijd, is eng goedkoop voor $ 26, maar het is vakkundig gegrild en gekleed met een klassieke au poivre saus. Deze bemanning is low-key maar synchroon voor een gezellige sfeer. Servers zijn verplicht, en zelfs de bar squad kan boeiender zijn dan vereist. Het is makkelijk om verliefd te worden op deze moppervrije zone.
400 W. 4e St., / Santa Ana/714-316-5421
– KINDRED SPIRIT –
TUPELO JUNCTION CAFÉ is de favoriete plek voor Balboa Peninsula locals die graag wandelen of fietsen hun weg naar een folksy plaats met aantrekkelijke down-home gerechten zoals gefrituurde groene tomaten bij de lunch, rode bonen en rijst op elk moment, rijke scrambles voor brunch, en, natuurlijk, dromerige friteuse-verse beignets.
Harley LAGUNA BEACH
Laguna Beach houdt van zijn warme, gezellige en vintage restaurants, en Harley snuggles recht in de scène. Toen Ryan Adams overhandigde zijn geliefde 370 Common aan Greg Daniels, voorheen van Haven Gastropub in Orange, Daniels trok uit een spiffy reboot, opening Harley Laguna Beach In November. Verfrist tot een comfortabele glans, de twee verdiepingen tellende taverne is unfussy en gastvrij, met vintage familiefoto’ s op de muur, sommige met Daniels ‘ opa Harley., Zoals altijd, haalt Daniels smaak uit goederen die hij koopt van kleine producenten zoals GoneStraw Farms in Riverside. Hun eieren met fel oranje dooiers worden zacht, jammy ei helften onder geknipt kruiden, gebarsten peper, en Terrace Hill olijfolie (uit de buurt van Paso Robles) in deze versie van gevulde eieren. Een houtgrill zorgt voor zoveel smaken—denk aan wilde paddenstoelen, lokale stekelige kreeft, eendenborst of steaks met gras., Producten krijgen ook veel aandacht: gepekelde en gefermenteerde groenten met hummus; geroosterde bloemkool onder Marokkaanse kruidenyoghurt; en laat me niet beginnen met de kool begraven aardappel met raclette kaas. Als dessert, wat dacht je van pecan taart en ijs gemaakt met honing van Orange Park Acres ‘ eigen achtertuin bijen?
370 Glenneyre St., / Laguna Beach/949-715-1530
– KINDRED SPIRIT –
Irenia ‘ S Ryan Garlitos verheft onze filo-gastro scene in Santa Ana met dit eerbetoon aan zijn oma Irenia, die zijn keuken-tafel keuken met lokale ingrediënten en moderne techniek inspireert. Service is tops, en de drankjes zijn heerlijk. Sla de ube-taart niet over, bijna onmogelijk te vinden buiten een bakverkoop.
TERRACE BY MIX MIX
Terrace BY MIX MIX
Open sinds September, Terrace maakt gebruik van het succes van chef Ross Pangilinan ‘ S Mix Mix Kitchen Bar in het centrum van Santa Ana, waar hij een fanbasis bouwde voor verfijnde Euro-Filo gerechten met een hoog karakter ondersteund door een gezellige ambachtelijke bar. Van een zoete site op de bovenste verdieping van South Coast Plaza met uitzicht op de stijlvolle Bridge Of Gardens voetgangers skywalk, Terrace serveert een constante stroom van lunchers, brunchers, uitgehongerde shoppers en diner mecenassen., De Mix Mix achting voor waarde leeft hier voort, met een driegangen prix fixe lunch en twee lagen prix fixe menu ‘ s bij het diner. Meest indrukwekkend, alle menu ‘ s zijn seizoensgebonden en bevatten keuzes die draaien van delicate naar aardse tot weelderige. Denk aan opties die schommelen van geroosterde groentesoep tot Hamachi crudo tot handgemaakte agnolotti om uit elkaar te vallen gestoofde varkenswang adobo bovenop knoflook gebakken rijst. Weekend brunch kijkt verder dan de alomtegenwoordige chilaquiles, het aanbieden van gerechten die zou kunnen omvatten een varkensvlees ribeye brioche Benedict met Yukon en yam hash., Terrace ‘ s recente tweaks zijn onder andere cocktails met versterkte sake en een zondagse Avondmaal van 15.00 uur tot sluitingstijd.
3333 Bear St. / Costa Mesa / 657-231-6447
– KINDRED SPIRIT –
Er zou geen Terras zijn zonder downtown Santa Ana ‘ S MIX MIX KITCHEN BAR. Het is waar Pangilinan dapper nam zijn klasse act naar een ruige stedelijke hoek en wowed ons met verfijnde techniek, inventieve Filo-getinte menu ‘ s, en een charmante ambachtelijke bar om op te starten. Drie jaar later blijft Mix Mix een cruciale speler in het hart van O. C.,
MALIBU FARM
Malibu farm girl en de Zweed Helene Henderson wilden alleen maar gezond voedsel bereiden voor haar familie en vrienden. Het werd bekend en bewonderaars met goede connecties stelden voor dat ze het toen leegstaande Malibu pier restaurant zou pakken om diners op grotere schaal te verrassen., De ocean-air locatie was een hit, en vijf jaar later, een andere debuteerde bayside in Lido Marina Village in September. Henderson zet zich in voor verse, kleurrijke, biologische ingrediënten en stapelt het hele dag menu met enorme burrito ‘ s, fruit bedekte graan of yoghurt kommen, en hartige opties die de bestseller, een uitstekende gebakken ei sandwich met grote spek en Havarti op country toast met citroen aioli omvatten. Multigrain pannenkoeken zijn het waard, maar Zweedse minipancakes met bessen en room zijn geweldig., Kijk voor pittige verse delen borden die Newport nacho ‘ s, een Griekse salade huarache met hummus, en de populaire Cauli-korst pizza met basilicum pesto, sappige erfstuk tomaten, en verse mozzarella bevatten. Vegan kokoscurry met zwart-witte jasmijnrijst is lekker bij het diner, net als de kip ricotta bacon burger. Het is lawaaierig als het vol is, dus ga op het dek zitten om te ontsnappen aan het geklets, en blader door de kleine winkel vol met schapenhuiden, handgemaakte manden, en, natuurlijk, Henderson ‘ s weelderige “Malibu Farm Cookbook.,”
3420 Via Oporto / Newport Beach / 949-791-2096
– KINDRED SPIRIT –
herkomst groeit wat veel andere restaurants kopen, namelijk groenten, kruiden, tomaten, pompoen, paprika, en meer. Zelfs de cocktails delen de buit van de tuin. Zeker, de boerderij-geïnspireerde opgravingen zijn gastvrij, maar dineren naast de biologische tuin in Newport Beach die produceert wat je eet, verhoogt absoluut de Betekenis van vers en seizoensgebonden.,
DESCANSO
Descanso is dit jaar het meest bekende Mexicaanse eten, maar de roman twist hier is de hoogte van de taquero naar het middelpunt. Geïnspireerd door de sensationele straatvoedsel van Mexico-Stad, zet eigenaar Rob Arellano ons recht op de plancha grill om te kijken naar de taquero koken in volledige ambachtelijke actie., Ijzige cocktails verschijnen op verzoek via een server die niet-taco lekkernijen levert van een inventief menu onder toezicht van chef Sergio Ortega, een Michoacan inwoner en veteraan van luxe keukens waaronder Raya en AnQi. Bestel uw keuze uit zes taco ‘ s uit de taquero, maar mis de kleverige choriqueso verde starter of de geweldige aguachile van yellowtail niet, want beide hebben wat vuurkracht. Als tame is uw spel, De Mexi Poke is lovenswaardig, en de Mexicaanse sla maakt een parmantige, all-purpose kant., Zitplaatsen keuzes in overvloed, zoals u kunt een plancha kamer alleen voor uw feest, zitten aan de bar, of aan traditionele tafels. Het is een machtig grote Costa Mesa locatie met doordachte design touches, maar ik heb ogen alleen voor de taquero voor mij, En Ik zal terugkeren voor de sirloin alambres in die meest uitstekende tortilla ‘ s. Happy hour is hier bijzonder verleidelijk, als je kunt scooteren in de midweek, van 15 tot 18 uur
1555 Adams Ave., / Costa Mesa/714-486-3798
– KINDRED SPIRIT –
PUESTO viert de levendige Mexicaanse stadscene met twee Irvine locaties die de kop omdraaien en een onophoudelijke toewijding aan out-of-the-box taco ‘ s, drankjes, desserts en een menu dat altijd ergens nieuw gaat. Aardappeltaquitos met zwarte knoflook chili olie, iemand? Of probeer de chicken tomatillo bowl eens; het zit boordevol gestoofde kip, limoenrijst, zwarte bonen, avocado en habanero macadamia noten.,
Chaak
Gabbi en Ed Patrick van Gabbi ’s Kitchen lanceerden Chaak in augustus om te pronken met de meest verfijnde kijk op de regionale keuken van Mexico’ s wonderlijke schiereiland Yucatan, waar smaken zoals houtrook, verkoolde Chile rubs, achiote marinades, zoete limoenen en intense Sevilla sinaasappels., Een oogverblindende retool van een oude stad Tustin kantoor is nu een zonovergoten ruimte die u smeekt om te ontspannen terwijl chef de cuisine Vincent Espin-oza en crew voeren hun scratch-keuken alchemie. Ontworpen door O. C. native architect Leason Pomeroy, zijn de schuivende Romeinse tinten onder een intrekbaar glazen dak de opvallende brandpunten die het eerst indruk maken. Begin zeker met de Mayan sikil pec, een deelbare dip van geroosterde, gemalen pompoenpitten. Veel van dit voedsel vereist dagen om te bereiden. Zoals de gestoofde kalkoen met een bijna zwarte pasta (recado) van paprika ‘ s en chilipepers., Of de tamal colado, een zijdezachte tamale van gezeefde masa gestoomd in een bananenblad en gegarneerd met wilde paddenstoel ragu en noppen van pittige varkensworst gemaakt in-house. Voor de lunch mag u de machtige torta niet missen met hartige cochinita pibil, de Yucatecan-voorganger van pulled pork, avocado aioli en xnipek, een verkwikkende smaak aangewakkerd door habanero. Sopa de lima, een stomende kippenbouillon versterkt door gerookte gerookte kip en heldere sperziebonen, smaakt complexer dan het klinkt.,
215 El Camino Real / Tustin / 657-699-3019
– KINDRED SPIRIT –
SOL COCINA near Newport Beach ’s bay is waar chef-oprichter Deb Schneider haar decennialange aanbidding van Baja deelt en haar levendige, bijna improviserende frisse combinaties die zorgen voor memorabele ceviches, vis taco’ s en korte ribben barbacoa. Superior tequilas zijn hier zeer geliefd; de selectie is opvallend en omvat een huis eenpersoons Casa Noble reposado.,
OCEAN AT MAIN
Laguna Beach peeps zag een droom uitkomen toen Craig Strong vertrok van Montage om zijn persoonlijke restaurant te lanceren in oktober in een vereerde dorpslocatie. We verwachtten een prachtige patio en zee-chique eetkamer, samen met zorgvuldige creaties die pronken met schitterende lokale goederen. Wat we niet voorzien was de vreugde van toegang tot informele maaltijden niet gericht op resort-goers., We kunnen hebben verhoogde pizza of een hamburger met een lokaal bier aan de bar, een luie zondag brunch van gekruide pannenkoeken, of een patio lunch met vrienden verrijkt door talent Strong ‘ s en een bemanning die gastvrijheid serieus neemt. Mis de ossenstaart boerenkool risotto doordrenkt met Parmigiano-Reggiano niet tijdens het diner. De soulvolle smaken van romige rijst getint groen met boerenkool zijn een perfecte match voor flarden van weelderige gestoofd rundvlees. Indien beschikbaar, veer voor de upgrade van witte truffelkrullen., Voor een eerste gang die voldoet onder zware Marine laag of meedogenloze zonneschijn, bestel de garnalen basilicum soep met weelderige zoete garnalen in een Herby smaragdgroene bouillon gemaakt fors met citroenachtige aardappel parels. Banketbakker Keara Wilson is een van Ocean At Main ‘ S verleidelijke activa, dus bewaar ruimte voor haar donkere, kruimelige taart gecombineerd met een vet lint van piped kardemom getinte ganache en genesteld met mellow bourbon ijs.
– KINDRED SPIRIT –
NAPA ROSE is het resort juweel waar u geen toegang voor betaalt., Vijfsterrenchef Andrew Sutton herschreef de dining van het Disneyland Resort vanaf dag één met deze open keuken van wine country. Ik denk graag dat zijn leiderschap van de kenmerkende restaurants Disney inspireerde om eten te upgraden in het hele resort.
DAVIO ‘s
Irvine’ s dapper new Northern Italian steakhouse (circa oktober) heeft een vage aura van nostalgie, met zijn oceaan van helderwitte tafelkleden, ruime zitplaatsen en hoge Poolse aandacht van netjes geüniformeerde servers en personeel. Deze joint herinnert aan die chique onkostenrekening Paleizen macht diners stroomden naar toen mensen nog drank dronken met lunch en altijd tijdens het diner—een grote broodmand om te beginnen, sissende steaks en enorme karbonades, uitpuilende kreeft staarten uit Maine, en, natuurlijk, goede wijnen gegoten in glazen karaffen., De eerste Davio ‘ s ten westen van Atlanta, deze snazzy locatie gebouwd op de voetafdruk van lang gesloten Prego is de jongste van 10 locaties, Alle eigendom van de beroemde operator en legendarische gastheer Steve DiFillippo. Een massief menu van klassieke en meer trendy gerechten is een wat-houdt-ze-gelukkig tome. “Nee” lijkt hier nooit het antwoord te zijn, een houding die tegenwoordig bijna vreemd lijkt. Maar dat wil niet zeggen dat Davio ’s throwback heaven is; genoeg hier is pure 2019, zoals de vijf fusion loempia’ s die de pakketten nabootsen die DiFillippo landelijk distribueert (koop die van jou bij Costco)., Of speciale glutenvrije menu ‘ s, online bestellen voor afhaalmaaltijden, of “grab and go” salades, panini ‘ s, en zelfs ontbijt goodies.
– KINDRED SPIRIT –
SELANNE STEAK TAVERN heeft een knap uiterlijk, een beroemde eigenaar, en een all-in benadering van het sourcen en serveren van eersteklas steaks aan een Laguna Beach menigte die het beste verwacht. Met recht trots op zijn Lord Stanley stuk van 38-ounce wagyu steak, plus er is altijd die baller bar burger.
meer informatie en tickets hier.