Opmerking van de redactie: als gevolg van COVID-19 kunnen de uren van sommige restaurants veranderd zijn, of kunnen ze alleen afhaalmaaltijden aanbieden. Bel alsjeblieft vooruit.
vind barbecueverbindingen in uw regio.
Western Central Eastern
Chef Elliott Moss groeide op toen hij zijn grootvader hele varkens zag roken., foto door Tim Robison
Buxton Hall Barbecue
de eigenaren van Buxton Hall Barbecue brengen nieuwe ideeën op tafel, maar ze nooit uit het oog verliezen van de hele-hog traditie in het hart van hun restaurant.
Buxton Hall Barbecue
32 Banks Avenue
Asheville, NC 28801
(828) 232-7216
buxtonhall.,com
Old Hampton Store & barbecue
In Old Hampton Store, eet Hickory-gerookte barbecue geserveerd op zuurdesem een historische winkel uit 1920 die ooit de oorspronkelijke treinhalte was voor Tweetsie Railroad.
Old Hampton Store & Barbeque
77 Ruffin Street
Linville, NC 28646
(828) 733-5213
facebook.,com / oldhamptonstore
Switzerland Café and General Store
net buiten de Blue Ridge Parkway biedt het Switzerland Café (open van de lente tot de herfst) Hickory-gerookte barbecue met een kenmerkende saus — een mix van Lexington – en oosterse smaken.
Switzerland Café and General Store
9440 NC Highway 226A
Marion, NC 28752
(828) 765-5289
switzerlandcafe.com
Herb ‘ s Pit kitchen manager Mark Riddle kent elk rek ribben dat het rooster verlaat en draagt 30 jaar traditie., foto door Emily Chaplin
Herb ’s Pit Bar-B-Que
klanten komen al meer dan 30 jaar naar Herb’ s Pit Bar-B-Que voor pitgerookte barbecue bedekt met een “zoetzure” saus, plus uienringen en vierlaagse chocoladetaart.
Kruid de Pit Bar-B-Que
15735 U.S. Highway 64,
Murphy, NC 28906
(828) 494-5367
facebook.com/herbspitbbq
Niets paren beter met barbecue dan koude zoete thee door de pitcherful., foto door Johnny Autry
Red Bridges Barbecue Lodge
sinds 1946 zijn klanten van heinde en verre gekomen voor mals, handgehakt varkensvlees, zorgvuldig in de pit gekookt boven een bed van gloeiende hickory en eik, vervolgens bedekt met rode, Lexington-achtige saus. En voor de hush puppies en rode sla.Red Bridges Barbecue Lodge 2000 East Dixon Boulevard Shelby, NC 28150(704) 482-8567 bridgesbbq.,com
Hursey ‘ s barbecue is legendarisch — maar de uienringen zijn best goed ook. foto door Travis Dove
Hursey ’s Bar-B-Q
vanaf de bescheiden achtertuin begin in het midden van de jaren 1940, Hursey’ s is uitgegroeid tot iets van een varkensvlees powerhouse. De hickory-gerookte varkensschouders worden het best overgoten met Hursey ‘ s ouderwetse barbecuesaus, die net een beetje ten oosten van West en ten westen van Oost ligt.,
Hursey ‘ s Bar-B-Q
1834 Zuid-Kerk Straat
Burlington, NC 27215
(336) 570-3838
hurseysbarbecue.com
Rijen van schouders lijn de pit in Lexington Barbecue. Na het koken, dat “buiten bruin,” zoals het heet, zal worden opgeheven van het vlees en opgeslagen voor speciale bestellingen., foto door Travis Dove
Lexington Barbecue
het vlees is het ding hier, versterkt tot in de perfectie door een donkere, dunne saus — of dip — die niet te mild of te vurig is.
Lexington Barbecue
100 Rokerij Lane
Lexington, NC 27295
(336) 249-9814
lexbbq.com
Eigenaren Roy (links) en Boyd Dunn hebben gezien Speedy ‘ s door een halve eeuw van dienst., foto door Travis Dove
Speedy ‘ s Barbecue, Inc.
in Lexington, de stadsnaamgenoot — stijl barbecue-varkensvlees schoudervlees gedoopt in een tomatensaus — trekt toegewijden aan deze voormalige drive-in.
Speedy ‘ s Barbecue, Inc.1317 Winston Road Lexington, NC 27295(336) 248-2092 (336) speedysbbqinc.com
Little Richard ‘ s serveerster Kasey Smith vult haar werkdagen met veel gelach., foto door Travis Dove
Little Richard ’s BBQ
Little Richard’ s barbecue is pure Lexington-stijl. Het wordt getrokken uit varkensschouder, die langzaam worden geroosterd over houtskool gedurende 12 tot 14 uur. Wat de Lexington-stijl dip betreft, Little Richard ‘ s blend is nog steeds sterk op azijn gebaseerd, met een verkwikkende dosis peper. Little Richard ‘ s BBQ 6470 Stadium Drive Clemmons, NC 27012(336) 766-0401 (336) littlerichardsbarbeque.,com
picknick
deze hele varkens barbecue joint knutselen met traditie, maar het deelt nog steeds aloude kookmethoden met zijn kleine-stad broeders.1647 Cole Mill Road Durham, NC 27705 (919) 908-9128 (919) picknicdurham.,com
is, door alle rekeningen, een van de grootste en best uitgerust in de staat. foto door Travis Dove
Stamey ’s
Stamey’ s werd opgericht in 1930 en is bekend om zijn Lexington-stijl pit — ze koken uitsluitend op hardhouthickory coals — en zijn pittig-zoete azijn-en-tomatensaus.,
Stamey ‘ s
2812 Slagveld Avenue
Greensboro, NC 27408
(336) 288-9275
stameys.com
2206 West Gate City Boulevard
Greensboro, NC 27403
(336) 299-9888
stameys.com
Fuzzy ’s Bar-B-Que
Fuzzy’ s belichaamt de persoonlijkheid van een Eisenhower-tijdperk diner, zoek veel als in 1954, toen T. H. “Fuzzy” Nelson heeft geopend. De vochtige en pittige barbecue wordt geserveerd met lange, bochtige hush puppies en azijn sla.,
Fuzzy ’s Bar-B-Que
407 Highway Street
Madison, NC 27025
(336) 427-4130
fuzzysbbqmadison.com Clyde Cooper’ s Barbeque Clyde Cooper ‘ s serveert barbecue sinds de opening op nieuwjaarsdag van 1938, waardoor het een van de oudste barbecuerestaurants in de staat is. Vergeet niet om overvloedige kanten te bestellen-boerenkool, aardappelsalade, sla — en zorg ervoor dat u ruimte bespaart voor bananenpudding.Clyde Cooper ‘ s Barbeque 327 South Wilmington Street Raleigh, NC 27601 (919) 832-7614 clydecoopersbbq.,com
bij Short Sugar ’s is David Wilson’ s homemade sauce legendarisch. foto door Travis Dove
short Sugar ’s Pit Bar-B-Q
veel van Short Sugar’ s reputatie komt van zijn dunne, donkere saus, die minder ketchup of tomatenpuree lijkt te bevatten dan andere Piedmont dips.
Short Sugar ‘ s Pit Bar-B-Q
1328 South Scales Street
Reidsville, NC 27320
(336) 342-7487
shortsugars.,com
Hoewel Stephenson ‘ s niet koken het hele hog, het restaurant zichzelf een oosterse stijl met witte koolsalade en een azijn-saus. foto van Travis Dove
Stephenson ‘ s Bar-B-Q
Pulled pork shoulder-Pit-gerookt over hardhoutskool-wordt geleverd met een pittige saus. De enige dag dat de Kuil niet wordt opgestart is zondag, wanneer het restaurant gesloten is.,
Stephenson ‘ s Bar-B-Q
11964 NC Highway 50 North
Willow Spring, NC 27592
(919) 894-4530
Hoe zie je een goed barbecuerestaurant? Als je een ouderwets bord ziet en een vol parkeerterrein, stop dan. foto door Peter Taylor
Richard ’s Bar-B-Q
Richard’ s geopend in 1979 op Main Street, recht tussen het Gerechtsgebouw en het treinstation, en dat is waar het vandaag staat., Met de oosterse saus is al die tijd niet geknoeid, en sla is de groente van keuze.
Richard ‘ s Bar-B-Q
522 North Main Street
Salisbury, NC 28144
(704) 636-9561
Fuller ’s Old Fashioned BAR-B-Q
Fuller’ s is de thuisbasis van een groot All-You-can-eat buffet, met koekjes, barbecue, maïsbrood en meer. Moeten we nog meer zeggen?
Fuller ‘ s Old Fashioned BAR-B-Q
113 North Eastern Boulevard
Fayetteville, NC 28301
(910) 484-5109
fullersbbq.,com
bij Pik-N-Pig vindt u zacht, smaakvol varkensvlees, gekookt over hickory coals en met de hand getrokken. foto door C2 Photography
Pik-N-Pig
Dit BBQ-Restaurant bevindt zich op een vliegveld. Maar je hoeft geen piloot te zijn om een bezoek te brengen. Hier, een bestelling van pulled pork komt met uitzicht op de landingsbaan.
Pik-N-Pig
194 Gilliam McConnell Road
Carthage, NC 28327
(910) 947-7591
pik-n-pig.,com
Edwin Portillo bereidt de gehakte barbecue voor. foto door Travis Dove
The Pit Authentic Barbecue
De Pit biedt Raleigh-klanten een vrij chique omgeving om te genieten van authentieke, door de pit gekookte barbecue.de pit Authentic Barbecue 328 West Davie Street Raleigh, NC 27601(919) 890-4500 thepit-raleigh.,com
Bum ‘ s Restaurant in Ayden is een familiebedrijf, met meerdere familieleden die op een bepaalde dag komen. foto door Travis Dove
Bum ‘ s Restaurant
U zult geen “beste barbecue in de wereld” bord op het raam vinden, maar na een hapje barbecue of een snuifje van de houtsmoke die door het centrum waait, zult u zien waarom Bum ‘ s er geen nodig heeft.,
Bum ‘ s Restaurant
566 East Third Street
Ayden, NC 28513
(252) 746-6880
bumsrestaurant.net
Bij het Dakraam Inn BBQ, kom je voor een barbecue sandwich op een broodje, belegd met gele koolsalade. Of je komt voor een papieren bak met gehakte barbecue, een vierkante plaat gebakken maïsbrood, en een klein schotel sla., foto door Travis Dove
Skylight Inn BBQ
Skylight ‘ s Hickory-gerookte barbecue in oosterse stijl is legendarisch in het oosten van de staat. De huid van het varken is blaren en gemengd met het vlees, en het wordt geserveerd met een azijn-gebaseerde saus, koolsla, en een platte, zware maïsbrood.
Skylight Inn BBQ
4618 South Lee Street
Ayden, NC 28513
(252) 746-4113
skylightinnbbq.,com
gemakkelijke manier, en de overheerlijke smaak van hun langzaam gekookte barbecue bevestigt dat. foto van Geoff Wood
Grady ‘ s BBQ
zijden van gestoomde kool, sla, boerenkool en meer zijn gemaakt van familierecepten. De hush puppies zijn licht en knapperig. En de oosterse barbecue wordt gekookt boven hickory en eiken.,
Grady ‘ s BBQ
3096 Arrington Bridge Road
Dudley, NC 28333
(919) 735-7243
bij B ‘ s barbecue telt wat erin zit. foto van Johnny Autry
B ‘ s Barbecue
eenvoudig, maar legendarisch. Dit Greenville monument heeft geen telefoon, geen franje en geen gelijke.,
B ‘ s Barbecue
751 State Road 1204
Greenville, NC 27858
(252) 758-7126
Morris Barbeque
Morris is only open op zaterdag — een traditie die begon in 1956 — maar de oosterse stijl barbecue is het ongemak waard. Vergeet niet de hush puppies en layer cake.Morris Barbeque 891 Morris BBQ Road Hookerton, NC 28538(252) 747-2254 morrisbarbeque.,com
de barbecue wordt geweekt in een azijn-en-rode-pepersaus. foto door Geoff Wood
Parker ’s Barbecue
elke week rookt Parker’ s ongeveer 150 hele varkens — die worden gehakt en gekruid met een azijn-en-rode-pepersaus — en frituurt ongeveer 8.000 kippen voor 20.000 klanten, die vroeg op de dag beginnen te komen. Parker ‘ s Barbecue 2514 U. S. Highway 301 South Wilson, NC 27893(252) 237-0972 parkersbarbecuewilson.,com
Wilber ’s Barbecue
Wilber’ s is een van de weinige overgebleven restaurants in het oostelijke deel van de staat waar de barbecue volledig op hardhoutkool wordt gekookt. In tegenstelling tot een paar andere beroemde plaatsen in de kustvlakte, is dit een restaurant waar de naam boven de deur nog steeds precies betekent wat het deed toen Wilber Shirley de Voormalige Hill ‘ s Barbecue kocht en opende onder zijn eigen naam in 1962.
Wilber ‘ s Barbecue
4172 US-70
Goldsboro, NC 27534
(919) 778-5218
wilbersbbq.,com
