verjagen de winterkoudheid met een kom dikke en stevige plantaardige gerst soep!
dit bericht bevat affiliate links.mijn man reist constant voor zijn werk, en ik kreeg om te gaan op een snelle reis naar Oklahoma City met hem vorige week. Het was koud, maar zo leuk!
Ik wist niet zeker wat ik kon verwachten. Maar na een paar dagen rondzwerven in het centrum van OKC, was ik onder de indruk van hoeveel er te doen en te zien was., (Bekijk alle details van mijn Oklahoma City trip hier.)
Ik kan niet wachten om ergens terug te gaan, hoewel ik waarschijnlijk zal wachten tot het weer eerst opwarmt!
helaas heb ik een verkoudheid mee naar huis genomen. Eerst dacht ik dat ik verkouden was door het ijskoude weer, maar nee, het is een verkoudheid. Ugh.
plantaardige gerst soep
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar er is niets waar ik meer naar verlang als ik ziek ben dan een kom hete, troostende soep.,en hoewel ik van alles hou, van linzensoep tot Tomatentortellinisoep tot klassieke Minestrone, is deze vegetarische gerstensoep een favoriet!
of je nu ziek bent of niet, deze groentesoep zal je van binnenuit opwarmen. Het is dik, stevig en perfect voor het bestrijden van koud winterweer.
u zult genieten van dit gemakkelijk te bereiden recept! Het zit vol met tonnen gezonde groenten, en in tegenstelling tot veel gerst groentesoep recepten, het is vegetarisch (eigenlijk veganistisch).,
Hoe maak je plantaardige Gerstensoep
tomaten, basilicum en oregano geef deze Dikke plantaardige Gerstensoep een lekkere Italiaanse smaak, en de combinatie van groenten, kikkererwten en gerst zorgt ervoor dat hij aan je ribben blijft plakken!
Eén tip: gebruik parelgort, niet snelkokende gerst. Als u snelkokende gerst gebruikt, zal het klaar zijn met koken voordat uw groenten klaar zijn (no bueno).
omdat het moeilijk kan zijn om groenten van goede kwaliteit te vinden in deze tijd van het jaar, hield ik het simpel en gebruikte ik een combinatie van verse en bevroren groenten.,
De bevroren groenten werken perfect en smaken vers, maar als de producten in uw supermarkt er goed uitzien, voel je vrij om in plaats daarvan alle verse groenten te gebruiken.
Dit gerstsoep recept is gemakkelijk te bereiden en de meeste kooktijd is hands off, waardoor het net zo goed is voor drukke doordeweekse avonden als voor ontspannen weekends.
bedient u een menigte?
dan is dit recept perfect voor u. Gebruik een grote pot (deze Calphalon Dutch Oven is mijn favoriet!), omdat dit stevige plantaardige gerst soep recept maakt veel., Hoewel zelfs als je niet, eventuele restjes die je hebt zeker niet lang zal duren!jaag de winterkoudheid (of een verkoudheid) weg met een grote kom van deze groentesoep. Het is een Recept waar je hele familie zeker van zal houden!
Print Recept
Plantaardige Gerst Soep
Ingredients
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 1 medium onion, diced
- 2 carrots, thinly sliced
- 1 large stalk celery, thinly sliced
- 8 oz mushrooms, sliced
- 2 cloves garlic, minced
- 8 cups vegetable broth
- 1 (15-oz.,) kan kikkererwten uitlekken en spoelen
- 1 (14,5-oz.,i>
- 1 tsp dried basil
- ½ tsp dried oregano
- 1 bay leaf
- ⅔ cup frozen peas
- ⅓ cup chopped Italian parsley leaves, plus extra for serving
- salt
- pepper
Instructions
-
Heat olive oil in a large pot over medium heat.,
-
voeg uien, wortelen en selderij toe aan olie; breng op smaak met zout en peper.
-
fruit groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
-
Verhoog het vuur tot middelhoog; voeg vervolgens champignons toe en kook tot lichtbruin, regelmatig roeren.
-
roer de knoflook door en kook onder voortdurend roeren tot het geurig is (ongeveer 30 seconden).,
-
Add broth, chickpeas, tomatoes, green beans, barley, corn, basil, oregano, and bay leaf.
-
Bring soup to a boil, then reduce to a simmer.
-
Cook soup until barley is tender, stirring occasionally, about 30 minutes.
-
Mix in peas and cook until tender and hot, about 1 to 2 minutes.,
-
Remove soup from heat and discard bay leaf. Stir in parsley and season to taste with salt and pepper.
-
Serve soup hot, sprinkled with additional parsley. Enjoy!
Video
Nutrition
hou van deze Gerstensoep en wil je meer?
als je dit easy Barley Groentesoep recept leuk vond, dan zul je mijn easy Groentesoep recept geweldig vinden … zo goed en vol met groenten!
terwijl u op zoek bent naar recepten, bekijk dan al mijn geweldige soepen! Ik heb zoveel smakelijke opties voor je, waaronder klassieke Champignongerst, mijn favoriete Minestrone, decadente en heerlijke bierkaas, troostende tomaat … en zo veel meer!
wilt u nog meer? Ik heb 40 stevige vegetarische soep recepten hier afgerond!,
laat het me weten als je deze lekkere groentesoep probeert.
Ik zou graag willen weten wat u ervan vindt!
Wat is uw favoriete ziektedagrecept?