Poori Recipe | Puri (Indian Fried Bread)

About Poori

een basis poori-recept wordt gemaakt met volkorenmeel, zout en water. Dit zijn slechts drie ingrediënten die je nodig hebt. Een beetje olie of ghee kan optioneel aan het volkorendeeg worden toegevoegd. Het deeg is niet gezuurd of gefermenteerd, dus het is een heerlijk snel en gemakkelijk brood om te maken.

kleine balletjes deeg worden gerold en geplet, en snel gebakken in hete olie., De poori puffs omhoog om lichte, knapperige kussens die gewoon smeken om te worden gebeten in te creëren. De binnenkant is zacht en zacht, en perfect om te gebruiken om een stevige curry op te scheppen.

Maak een partij van dit poori-recept voor een snack nu of voor uw diner vanavond, dan restjes met ontbijt in de ochtend. Er is nooit een verkeerde tijd om te genieten van zachte en knapperige poori!

How To Make Poori

zelfgemaakte puri duurt slechts ongeveer 40 minuten om te maken van begin tot eind., Lees het hele poori-recept, inclusief mijn Tips voor de beste puri hieronder voordat u aan de slag gaat!

het deeg maken

1. Meng eerst 3 kopjes volkorenmeel (360 gram), 1 theelepel zout en 1 theelepel olie (optioneel) in een grote kom. Voor meer knapperige puri kunt u ¼ kop fijne rava (sooji of griesmeel) toevoegen.

2. Voeg gewoon een beetje water op een moment als je begint om het deeg te vormen, zorg ervoor dat het mengsel niet oververzadigd.,

3. Kneed het deeg met een houten lepel of je handen, of gebruik een staande mixer. Nogmaals, voeg slechts een splash of twee van water op een moment als je werkt.

4. Blijf kneden tot je een stijf, strak deeg vormt. Het moet niet zacht zijn als een roti of een broodbrood. U kunt ongeveer ¾ tot 1 kopje water in totaal toevoegen.,

bedek de kom met een keukendoek of plasticfolie en laat het deeg 20 tot 30 minuten bij kamertemperatuur rusten.

Forming Poori

5. Wanneer klaar voor gebruik, verdeel het deeg in ongeveer 30 kleine of 25 middelgrote stukken, en rol elk in een strakke bal.

6. Gebruik vervolgens de palm van je hand om de deegbal lichtjes plat te maken en breng dan een beetje olie aan op het gehele oppervlak., Dit helpt het brood gelijkmatig te bakken en goed op te stijgen, zonder eerst met meel te hoeven Afstoffen (wat het risico inhoudt dat er verbrande meeldeeltjes in je olie ontstaan).

7. Gebruik een deegroller om het poori-deeg gelijkmatig in cirkels te rollen die niet te dik of te dun zijn. Idealiter wil je dat ze ongeveer ¼ inch dik zijn.

8., Leg dan de gerolde poori op een bord, en dek losjes af met een schone keukenhanddoek, zodat ze niet uitdrogen.

Puri Frituren

hoewel het gemakkelijk is om puri thuis te bakken, is het een zachte aanraking. Omdat ze nodig hebben om op te blazen moet je extra voorzichtig zijn om ze niet te kraken, anders zal olie sijpelen in het deeg als het kookt en vochtig worden.

volg deze eenvoudige stappen om ervoor te zorgen dat u perfect puri elke keer fry:

9. Verhit eerst olie in een diepe pan (kadai)., Test de olie door een klein deegballetje in de olie te laten vallen. Als het snel naar de top stijgt, is de olie heet genoeg om te frituren.

als de olie op de juiste temperatuur is, voeg dan voorzichtig één puri per keer toe.

10. Het moet beginnen op te blazen bijna onmiddellijk nadat het de hete olie raakt.

11. Geef het een duwtje met een slotted Lepeltje of spinlepel om de puri in beweging te houden en dus gelijkmatig te koken.,

12. Duw de puri voorzichtig aan de zijkanten met een slotted Lepeltje of spinlepel om het helemaal op te blazen.

13. Blijf nog een minuut of twee bakken, totdat de olie niet meer borrelt en de bodem van de puri naar wens goudkleurig is.

14., Draai vervolgens de poori om en druk zachtjes met de slotted Lepeltje naar beneden terwijl deze nog een paar seconden frituurt. Dit zorgt ervoor dat er aan alle kanten een mooie bruine kleur is.

15. Breng vervolgens de gefrituurde puri over op een bord bekleed met papieren handdoeken om eventuele overtollige olie te absorberen.bak de resterende poori op deze manier, verlaag of verhoog de olietemperatuur indien nodig om het juiste niveau van warmte te behouden. Zeer hete olie zal de kleur donkerder maken of er kunnen ongelijke kleurvlakken op de puri zijn.,

genieten van zelfgemaakte Poori

16. Serveer poori warm met een aantal zoete of hartige gerechten, zoals ik hieronder heb vermeld. Of geniet zelf voor een lekkere snack!

Om puri een paar uur zacht te houden, stapelen ze in een stalen container, afdichten met een deksel bij kamertemperatuur. Ze blijven zacht en worden niet dicht en taai.

restjes kunnen tot 1 dag worden bewaard in een gesloten container bij kamertemperatuur., Omdat ze hun knapperige buitenkant verliezen, stel ik voor om je te verwarmen of je bakt voor slechts een paar minuten in de oven.

Serveersuggesties

Poori is een veel voorkomende kant in de Indiase keuken en wordt meestal geserveerd met een droog of curried aardappel gerecht. Knapperig gebakken poori en deze saucy, heldere aardappel Curry zijn een perfecte combinatie! Samen maken ze een heerlijk troostende en heerlijke maaltijd die toevallig vegetarisch en veganistisch-vriendelijk is.,niet alleen past puri goed bij hartige gerechten, ze kunnen ook gecombineerd worden met zoet ontbijt en desserts. Sooji Halwa is een ontbijtnietje dat is gezoet met suiker. Een seizoensgebonden Indiase favoriet is Aamras (mangopulp) dat zo goed smaakt met puri. Een geweldig dessert om van te genieten met gebakken poori is Shrikhand, gemaakt met Griekse yoghurt/hung wrongel en op smaak gebracht met saffraan en kardemom.

ze kunnen ook snel worden gemaakt als bijgerecht voor een vullende lunch samen met kerrierestjes en/of een eenvoudig gesauteerd vegetarisch gerecht (sabzi).,

andere recepten die goed passen bij Poori

1. Chana Masala – de klassieke Noord-Indiase curry gemaakt met witte kikkererwten, uien, tomaten en specerijen.
2. Veg Kurma – ook wel Korma genoemd, een saucy gemengd groenteschotel met kokosnoot, specerijen en kruiden.
3. Kadala Curry-gemaakt met zwarte kikkererwten, kokosnoot en veel specerijen.
4. Aloo Gobi – een klassiek bijgerecht met gekruide bloemkool en aardappelen.
5. Aloo Chole-dit zeer vullende ontbijt gerecht omvat aardappelen en kikkererwten.,
6. Jeera Aloo – een eenvoudige kant van gekookte en gebakken aardappelen met komijn, citroen en korianderbladeren.
7. poori Bhaji – smaak verpakt aardappelen met uien, specerijen, kruiden en smaakt het beste met poori.

Poori variaties

Er zijn zoveel fantastische versies van poori broden, hier zijn slechts een paar voor u proberen:

• Masaledar Poori – gekruide puri Recept dat ook bekend staat als Teekhi Poori.
• Luchi-in de Bengaalse regio wordt een populaire variant van het poori-recept met bloem voor alle doeleinden (maida) gemaakt en meestal geserveerd met Bengaalse Dum Aloo.,
• Mangalore Buns-Sweet banana poori.
• Palak Puri Recept – met palakpuree toegevoegd aan het deeg maken voor een groen gekleurde puri.
• rode biet Poori recept – met rode biet puree toegevoegd aan het deeg geven een levendige karmozijnrode kleur poori.
• Rice Puri Recept-zachte puri gemaakt met rijstmeel zorgt voor een goed glutenvrij puri Recept.
• aardappelpuree recept – poori gevuld of gemengd met gekruide aardappelpuree.
• zoete poori recept-gemaakt met suiker of jaggery zijn ook bekend als Meethi puri.,
• poori recept gemaakt met geraspte groenten of gepureerde groenten.

Expert Tips

• Deegtextuur: zorg ervoor dat uw deeg lekker strak zit, omdat een zacht deeg niet zo goed in vorm blijft tijdens het bakken. Voeg een strooi bloem toe aan het deeg tijdens het kneden als je merkt dat het te zacht en los aanvoelt.
• rollen: samen met het toevoegen van een beetje olie aan de afgeplatte deegbal, kunt u de deegroller licht insmeren met olie om te voorkomen dat deze aan het deeg blijft plakken., Nogmaals, je wilt niet stof met bloem omdat deze deeltjes zullen branden in de hete olie.
• Frituren: het is van groot belang dat de olie precies op de juiste temperatuur is. Als de olie te heet is zullen de poori branden. Echter, als de olie koud is zullen ze vochtig worden tijdens het kookproces. Frituurolie moet tussen 360-375 graden Fahrenheit, of 180-190 graden Celsius. De poori moeten puffen tijdens het bakken. Zo niet, dan is er iets misgegaan. Of het deeg is niet goed gekneed, de poori is niet gelijkmatig uitgerold, of de olie is niet warm genoeg.,
• spijsvertering: gefrituurd voedsel heeft u een beetje zwaar gevoel? Voeg ajwain zaden (carambole zaden) toe aan de bloem voor het kneden! Carom zaden (ajwain) zijn zeer nuttig in de spijsvertering, en een mooie lichte smaak toe te voegen aan de puri.
• knapperige textuur: voor een knapperiger poori kunt u ¼ kop fijne suji (Rava of griesmeel) aan het deeg toevoegen.

Hoe controleert u of de temperatuur van de olie correct is?,

voor frituren moet de temperatuur van de olie 180 graden tot 190 graden Celsius (360 graden tot 375 graden Fahrenheit) zijn en u kunt deze gemakkelijk meten met een frituur-of snoepthermometer.

indien u geen thermometer heeft, kunt u de temperatuur controleren met behulp van de volgende drie methoden:

1. eerst een klein stukje deeg in de hete olie leggen. Als het geleidelijk naar de top stijgt en aan het oppervlak begint te borrelen, is de olie klaar. Als het langzaam stijgt of nog steeds op de bodem ligt, dan is de olie koud en als het te snel of snel stijgt, dan is de olie erg heet.,
2. ten tweede kunt u een klein blokje brood in de olie laten vallen. Als het goudbruin wordt in een tijdsbestek van ongeveer 60 seconden, is de temperatuur goed. Als het bleek blijft, heeft de olie meer tijd nodig om op te warmen. Als het brood erg donker wordt of verbrand, is de olie te heet en moet een beetje gekoeld worden.ten derde, laat een korrel popcorn in de hete olie vallen. De popcorn zal pop op ongeveer 180 graden Celsius (360 graden Fahrenheit). Zodra de kernel opduikt zou dat de geschikte temperatuur zijn om te beginnen met bakken.

FAQs

Als je dit recept, gelieve te zijn zeker om het te beoordelen in het recept kaart hieronder., Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.

Poori Recept/Puri <| h2>

4.71 van 31 stemmen

door dassana amit

poori of Puri is een traditioneel Indisch gefrituurd ongezuurd brood gemaakt met alleen volkorenmeel, zout en water., Maak knapperige, pluizige en zachte poori om van te genieten met uw favoriete maaltijden.,

• ▢ 3 bekers volkoren meel – 360 gram
• ▢ 1 theelepel olie of gesmolten ghee (optioneel)
• ▢ 1 theelepel zout of toevoegen als nodig
• ▢ ¾ tot 1 kopje water of voeg zo nodig
• ▢ olie om te frituren – zoals vereist

Instructies

het Maken van het deeg

• In een kom of op uw werk-oppervlak, neem de volkoren bloem, zout en olie of gesmolten ghee.,
• voeg weinig water per keer toe en kneed goed tot een deeg. Het deeg mag niet zacht, maar stijf en strak zijn. Je kunt ook een halfzacht deeg maken.

assembleren en walsen

• verdeel het deeg in kleine of middelgrote stukken – ongeveer 25 tot 30
• maak middelgrote of lichtjes kleine ballen.
• Verdeel een beetje olie aan beide zijden van de deegbal., Het verspreiden van olie en niet afstoffen met bloem helpt de olie schoon te blijven en je zult geen donkere verbrande bloemdeeltjes in de olie zien.
• rol het deeg gelijkmatig in cirkels van ongeveer ¼ inch – niet te dun en niet te dik.
• plaats de opgerolde armen in een bord en dek af met een schone keukenhanddoek, zodat ze niet opdrogen.

Frituren

• verwarm olie in een frituurpan of kadai.,
• wanneer de olie voldoende heet is, voeg dan één poori per keer toe en bak zachtjes in een cirkelvormige beweging met de frituurlepel of de slotted Lepeltje.
• draai om als het gepoft is en bak tot goudbruin.
• serveer poori warm met een plantaardige curry zoals korma of zoete gerechten zoals suji ka halwa of aamras of aardappelcurry.,

noten

• Poori-deeg: zorg ervoor dat het puri-deeg strak en stevig is, omdat een zacht deeg niet zijn vorm behoudt tijdens het frituren. Voeg een strooi bloem toe aan het deeg tijdens het kneden als je merkt dat het te los aanvoelt.
• rollen: samen met het toevoegen van een beetje olie aan de afgeplatte deegbal, kunt u de deegroller licht insmeren met olie om te voorkomen dat deze aan het deeg blijft plakken. Nogmaals, stof niet met meel omdat deze deeltjes in de hete olie zullen branden.,
• Frituren: het is van groot belang dat de olie precies op de juiste temperatuur is. Als de olie te heet is zal de puri branden. Echter, als de olie koud is zullen ze vochtig worden. Frituurolie moet tussen 360 en 375 graden Fahrenheit of 180 tot 190 graden Celsius. De poori moeten puffen tijdens het bakken. Zo niet, dan is het deeg niet goed gekneed, is de poori niet gelijkmatig uitgerold of is de olie niet warm genoeg.
• spijsvertering: voeg ajwain-zaden (carambola-zaden) toe aan het deeg omdat ze zeer nuttig zijn bij de spijsvertering, en voeg een heerlijk licht aroma toe aan de puri.,
• Crispy puri: voeg voor een knappere textuur ¼ kop fijne suji (Rava of griesmeel) toe aan het deeg.,>
  Kalium 44mg1%
  Koolhydraten 9g3%
  Vezel 1g4%
  Suiker 1g1%
  Eiwit 2g4%
  Vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%
  Vitamine B2 (Riboflavine) 1mg59%
  Vitamine B3 (Niacine) 1mg5%
  Vitamine B6 1mg50%
  Vitamine E 2mg13%
  Vitamine K 1µg1%
  Calcium 4mg0%
  Vitamine B9 (Foliumzuur) 5µg1%
  Ijzer 1mg6%
  Magnesium 16mg4%
  Fosfor 43mg4%
  Zink 1mg7%
  * het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.,

zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.

dit recept geprobeerd?Als je het recept hebt gemaakt en het leuk vond, deel dan de receptlink op facebook, twitter & pinterest. Voor instagram vermelden @dassanasvegrecipes en tag #dassanasvegrecipes!

al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren., Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.