campylobacteriose
Wat is campylobacteriose?
campylobacteriose (cam * py * lo * bac * teer-ee-o-sis) is een ziekte die wordt veroorzaakt door de bacterie Campylobacter. Campylobacter infecteert het darmkanaal en soms het bloed. Er zijn 16 soorten en zes ondersoorten toegewezen aan het geslacht Campylobacter, waarvan de meest gemelde bij de mens ziekte C. jejuni en C. coli.
hoe vaak komt campylobacteriose voor?,
campylobacteriose is de meest voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen diarree in Ontario en de wereld. Het veroorzaakt 5% tot 14% van de diarree wereldwijd.2
in Ontario werden in de periode 2006-2016 gemiddeld 27,5 bevestigde gevallen van campylobacteriose gerapporteerd per 100.000 personen per jaar.1
Wat zijn de symptomen van campylobacteriose?,
Campylobacter-infectie kan een verscheidenheid aan symptomen veroorzaken, waaronder:
- lichte tot ernstige diarree
- bloederige diarree
- maagpijn
- krampen
- misselijkheid en/of braken
- koorts
- hoofdpijn, en
- spierpijn
personen die met Campylobacter-bacteriën zijn geïnfecteerd, kunnen geen symptomen vertonen. Deze asymptomatische individuen kunnen nog steeds de ziekte doorgeven aan anderen.
symptomen van campylobacteriose beginnen gewoonlijk twee tot vijf dagen na blootstelling, maar kunnen ook slechts één dag of tien dagen duren., De symptomen duren over het algemeen drie tot zes dagen, hoewel af en toe kunnen ze langer duren.
zelden kunnen na campylobacteriose artritis, meningitis, septikemie, urineweginfecties en Guillain-Barré-syndroom optreden.
Als u tekenen en symptomen van ziekte heeft en u bent blootgesteld aan mogelijke bronnen van Campylobacter-bacteriën, neem dan contact op met uw arts.
Hoe wordt campylobacteriose verspreid?
Campylobacterbacteriën leven in de darmen van veel dieren, waaronder kippen, koeien, varkens, schapen, honden, katten en geïnfecteerde mensen, en worden via uitwerpselen uitgescheiden., Rauw vlees van besmette dieren kan tijdens het slachten besmet raken.
de meest voorkomende manier van overdracht wordt algemeen aangenomen door de inname van onvoldoende verhit vlees en vleesproducten, evenals rauwe/niet-gepasteuriseerde of verontreinigde melk. De consumptie van besmet water of ijs is ook een erkende bron van infectie.
een zuigeling of kind kan besmet zijn als een ouder of verzorger met besmet voedsel, zoals rauw vlees, omgaat en de handen niet voldoende wast voordat hij of zij met het voedsel, de flessen, de fopspenen of het speelgoed omgaat.,
u kunt ook geïnfecteerd raken door:
- wanneer u in contact komt met de ontlasting van geïnfecteerde mensen of besmette huisdieren en na het contact geen goede handhygiëne uitoefent.
- voedsel eten dat tijdens de bereiding kruisverontreinigd is. In de keuken kunnen bacteriën worden overgedragen van besmet voedsel naar andere voedingsmiddelen, hetzij rechtstreeks, of door verontreiniging van oppervlakken of gebruiksvoorwerpen., Als u bijvoorbeeld rauw vlees op een oppervlak of in een container plaatst en vervolgens kant-en-klare voedselproducten op hetzelfde oppervlak plaatst zonder eerst het oppervlak te wassen en te ontsmetten, kunt u bacteriën van het rauwe vlees naar het oppervlak overbrengen en vervolgens naar het kant-en-klare voedsel.
Hoe wordt campylobacteriose gediagnosticeerd en behandeld?
campylobacteriose wordt meestal gediagnosticeerd door detectie van Campylobacter-bacteriën in de ontlasting. Uw arts kan een ontlastingstest voor u bestellen., Een geïnfecteerde persoon zal de bacteriën in hun ontlasting vrij te geven, terwijl ze ziek zijn en voor enkele dagen tot weken na de symptomen verdwijnen.
De meeste mensen met een gezond immuunsysteem zullen zonder behandeling herstellen. De behandeling van campylobacteriose omvat gewoonlijk het behandelen van de symptomen alleen. Mensen met diarree moeten bijvoorbeeld over het algemeen veel vloeistoffen drinken om uitdroging te voorkomen. Meer ernstige of gecompliceerde gevallen kunnen antibiotica nodig.
Hoe kunt u campylobacteriose voorkomen?
de belangrijkste preventieve maatregel is een goede hygiëne.
praktijk goede handhygiëne., Was uw handen met water en zeep:
- na het gebruik van het toilet
- na het vervangen van luiers
- na het helpen van anderen met het toilet
- na contact met dieren en hun uitwerpselen
- na het werken in de tuin
- vóór het eten
- vóór het hanteren van voedsel en na het hanteren van rauw vlees
kook al het vlees grondig.
veilig omgaan met levensmiddelen: gebruik aparte snijplanken voor rauw vlees en kant-en-klare levensmiddelen. Reinig en ontsmet alle snijplanken, werkbladen en gebruiksvoorwerpen na het bereiden van rauw vlees.,
niet drinken of eten rauwe / ongepasteuriseerde melk en melkproducten.
vermijd het doorslikken van water tijdens het zwemmen in meren, rivieren of zwembaden.
vermijd drinkwater uit ondiepe putten, rivieren, meren of beken. Drink alleen water waarvan je weet dat het onbesmet is. Als u het niet zeker weet, behandel het water dan zelf, bijvoorbeeld door minimaal vijf minuten te koken.
voedselverwerkers, gezondheidswerkers of mensen die in een dagopvang werken of een dagopvang bijwonen, kunnen campylobacter overdragen aan anderen in deze omstandigheden., Als u werkt in of wonen een van deze instellingen met een hoog risico, moet u thuis blijven van het werk terwijl u diarree of braken en niet terugkeren naar het werk tot 48 uur na uw laatste losse ontlasting of episode van braken.
Wat veroorzaakt uitbraken van campylobacteriose?
uitbraken zijn in verband gebracht met onvoldoende verhit pluimvee, ongepasteuriseerde melk en melkproducten en niet-gechloreerd water.,
zie ook:
- uw familie gezond houden met hobbypluimvee, inclusief kuikens en eendjes
- Ontario Ministry of Health and Long-Term Care, integrated Public Health Information System (iPHIS) database, geëxtraheerd oktober 2017
- Heymann. D. L. “Control of Communicable Diseases Manual”. 20e editie. 2014. American Public Health Association: Washington DC
- website van het Canadian Food Inspection Agency
- website van Centers for Disease Control and Prevention
deze factsheet bevat alleen basisinformatie., Het mag niet in de plaats komen van medisch advies, diagnose of behandeling. Praat altijd met een zorgverlener over eventuele gezondheidsproblemen die u heeft, en voordat u wijzigingen aanbrengt in uw dieet, levensstijl of behandeling.