beide bronnen van koolhydraten, soms consumeren mensen deze gelijktijdig. Ik wed dat de meeste mensen vaak witte rijst vervangen door noedels, met de veronderstelling dat de calorie-inname niet zo hoog is als wanneer je rijst consumeert met bijgerechten.
toch, wat zijn de voor-en nadelen van het eten van koolhydraten?
ken het type koolhydraat
alvorens rijst vs.noedels verder te bespreken, is het het beste om te bepalen wat een koolhydraat is. Koolhydraten zijn een van de voedingsstoffen die nodig zijn door het lichaam., Ze dienen als primaire energiebron. In het lichaam worden koolhydraten omgezet in glucose, die vervolgens dient als brandstof voor onze lichaamscellen. Bij het consumeren van koolhydraten, volgens Harvard TH Chan School Of Public Health, is het type of de kwaliteit van geconsumeerde koolhydraten belangrijker dan de hoeveelheid die je consumeert, dus kwaliteit boven kwantiteit, mensen.
in het algemeen zijn er twee soorten koolhydraten: eenvoudig en complex. Voorbeelden van eenvoudige koolhydraten zijn brood, gebak en gebak., Deze soorten eenvoudige koolhydraten zijn ook bekend als geraffineerde granen, wat betekent dat deze voedingsmiddelen afkomstig zijn van verwerkte granen. De verwerking van deze granen heeft tot doel de houdbaarheid van het product te verlengen, maar leidt tegelijkertijd tot veel verlies van voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen.
dit type koolhydraten speelt een belangrijke rol bij het verhogen van uw lichaamsgewicht en veroorzaakt een snelle stijging van uw bloedsuikerspiegel, wat op de lange termijn insulineresistentie kan veroorzaken, wat leidt tot diabetes mellitus.
ondertussen zijn complexe koolhydraten het gezondere type koolhydraten., Complexe koolhydraten gaan meestal niet door verwerking, of heel weinig. Voorbeelden zijn volkoren brood, quinoa, bruine rijst, zwarte rijst, granen, granen, groenten en fruit. Dit type koolhydraten is rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en fytonutriënten. In tegenstelling tot geraffineerde granen zijn volle granen nog steeds volledig intact voor hun huid, waardoor essentiële vitaminen en mineralen behouden blijven. Het wordt aanbevolen dat mensen meer complexe koolhydraten consumeren.
(Lees ook: mythen en feiten over cholesterol)
rijst vs noedels, Wat is gezonder?
Wat is gezonder, rijst of noedels?, In principe zijn ze beide bronnen van koolhydraten. Ter vergelijking: 100 gram witte rijst bevat 175 calorieën. Dezelfde hoeveelheid calorieën kan worden gevonden in 50 gram noedels (droog, ongekookt). Dus voor dezelfde hoeveelheid (bijvoorbeeld: 100 gram) noedels zal bijdragen aan hogere calorieën. Maar als je vraagt welke gezonder is, dan is de noedel of rijst die je meestal consumeert min of meer hetzelfde. Nogmaals, het type koolhydraten is belangrijker dan de inname hoeveelheid.
beide zijn producten van geraffineerde granen
noedels die we gewoonlijk consumeren zijn het product van verwerkt meel., Als de noedels niet worden geproduceerd uit volle granen, dan zijn ze het product van geraffineerde granen. Ondertussen is witte rijst inderdaad een geraffineerde korrel. Daarom kunnen we uit de soorten concluderen dat zowel rijst als noedels producten zijn van geraffineerde granen. Overconsumptie van geraffineerde granen kan het risico op metabool syndroom verhogen. Geraffineerde granen kunnen ook leiden tot ontsteking in het lichaam die kan leiden tot degeneratieve ziekten zoals hart-en vaatziekten, beroerte en diabetes.
beide hebben een hoge glycemische index
glycemische index is een meeteenheid die wordt gebruikt om te meten hoe voedsel de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden., Hoe hoger de glycemische index, hoe hoger het vermogen van het voedsel om de bloedsuikerspiegel te verhogen. De glycemische index wordt als hoog beschouwd als het boven 70 is, gematigd als rond 56-69, en laag als onder 55. Witte rijst heeft een glycemische indexwaarde van 73, terwijl voedingsmiddelen zoals noedels en pasta ‘ s meestal dalen bij een matige waarde op de glycemische index.
conclusie
de manier waarop u deze voedingsmiddelen consumeert bepaalt ook hoe gezond een maaltijd is. Als u consumeren instant noedels in plaats van rijst, samen met de bijgerechten, in de hoop om uw calorie-inname te snijden, moet u misschien uw keuzes te heroverwegen., Een pakket instant noedels kan oplopen tot 400 calorieën. Om nog maar te zwijgen van het hoge gehalte aan verzadigde vetten en natrium. Als u 100 gram rijst consumeert met een middelgrote vetvrije portie vlees, kan de calorie-inname niet meer dan 300 calorieën bereiken. Voeg fruit en groenten, die de neiging om lage calorie, en je hebt een complete voedzame maaltijd met hetzelfde aantal calorieën in een pakket van instant noedels.,
dus als u te maken krijgt met een keuze uit rijst of noedels, dan zijn een paar dingen die u misschien wilt overwegen:
– soort koolhydraten: volkoren noedels zijn beter in vergelijking met witte rijst (omdat het standaard een geraffineerde korrel is). Uitzondering op bruine en zwarte rijst.
– Serveermethode: gebakken rijst kan hogere calorieën bevatten dan noedels. Integendeel, instant noedels kunnen hogere calorieën bevatten dan een rijstgerecht. (kes)