- delen
- Tweet
- Pin118
- Yummly1
Chicken pipian is mole ‘ s volle neef! Dat is de beste manier waarop ik het kan beschrijven aan volgelingen die het me vragen. Het is zeker niet zo ingewikkeld als een molensaus, maar het is net zo lekker.
dus het is geen molensaus dan?,
we zouden minstens 20 extra ingrediënten en 6 meer stappen moeten toevoegen aan dit Kip pipian recept om te concurreren met mole.
Spice of life!
de toegevoegde kruiden spelen een belangrijke rol op de smaken die de saus uiteindelijk zal opleveren. Dat beetje kaneel, kruidnagel en All spice zijn subtiel, maar schijnen zeker door na een dag. Ik heb een lange weg afgelegd als het gaat om het opnemen van kruiden in mijn recepten. Minder is meer! Niet overdrijven.,
houd het eenvoudig.
een eenvoudige kant van uw favoriete rijst en enkele verse garneringen. en vergeet de warme tortilla ‘ s niet! Als ik er eerder aan had gedacht, had ik wat verse pinto of zwarte bonen aan het bord toegevoegd.
hierboven op de foto van het ingrediënt vergat ik de 2 chile morita te vermelden. Ze zijn rokerig net als de chipotle in adobo. Als je niet mid een beetje kruid, het is een bepaalde must toevoegen.,
voor mij draait het allemaal om kippendijen als het gaat om recepten als deze. Zo vochtig en smaakvol in vergelijking met kipfilet. Ik hou van kipfilet, maar niet voor dit recept.
ik geïnvesteerd in een krachtige blender een paar jaar geleden!,
nadat ik een paar jaar geleden mijn power blender kocht, hoefde ik nooit meer een chile saus te zeven! nooit! Het breekt alles zo goed af dat er niets meer over is om uit te putten.
Verse garnituren zijn altijd aanwezig op een Mexicaanse tafel!,
vele, vele, vele Mexicaanse gerechten vereisen garnituren. Niet dat ze niet lekker zijn op zichzelf. De garneringen complimenteren de andere smaken en texturen, naar mijn mening. Het zorgt voor een goed afgeronde eetervaring! Ingemaakte rode uien zijn een van mijn favorieten!
we kunnen geen traditioneel Mexicaans gerecht eten zonder tortilla ‘ s!
Het was waar in ons huis toen we opgroeiden! Tortilla ‘ s, meestal maïs, werden opgenomen in elke Mexicaanse maaltijd. Soms zou er bloem tortilla ‘ s, maar alleen voor bepaalde gerechten.,
Rode Kip Pipian – Pipian Rojo
1 1/2 inch piece Mexican cinnamon stick
Instructions
-
In a deep skillet, add 3 tablespoons of oil ans preheat at medium for 4-5 minutes.,
-
breng de kip aan beide zijden licht op smaak met peper en zout, apart.
-
zodra de olie heet is, schroeit de gekruide kip met de huid naar beneden gedurende 5 minuten per kant. Verwijder van de koekenpan op de plaat. Zet opzij.
-
voeg in dezelfde koekenpan de uien, knoflook, tomaten en gedroogde pepers toe. Roer regelmatig, gedurende 5 minuten, zodat chiles niet branden. Voeg de kaneel, kruidnagel en alle kruiden toe.,
-
voeg aan de koekenpan 2 kopjes kippenbouillon toe. Breng aan de kook. Verminder het vuur lichtjes en ga verder met koken gedurende 10 minuten. Verwijder van het vuur en laat gedurende 10 minuten afkoelen
-
breng alle ingrediënten in de koekenpan over op een blender. Voeg de pepitas en 1/4 kop sesamzaadjes toe. Dek goed af en blend op hoog tot zeer glad. Ik gebruik een power blender, dus je hoeft de saus niet te zeven. Het kan nodig zijn om te stampen met een gewone blender.,
-
voeg in dezelfde koekenpan 1 eetlepel gereserveerde olie toe en verwarm gedurende enkele minuten op medium. Giet de pipiensaus van de blender erbij, samen met de resterende 2 kopjes bouillon.
-
als het aan de kook komt, proef het op zout. Doe de stukjes kip er weer in. Bedek 3/4 van de weg en blijf koken op een constante sudderen voor maximaal 45 minuten of tot de saus verdikt en vermindert.,
-
serveer met veel saus, een kant van rijst. Garneer kip met ingelegde rode uien en extra geroosterde sesamzaadjes.