Shiro (Ge ‘ ez: ሽሮ) is een Ethiopisch-Eritrese stoofpot waarvan het primaire ingrediënt kikkererwten in poedervorm is. Het wordt vaak bereid met de toevoeging van gehakte uien, knoflook en, afhankelijk van regionale variatie, gemalen gember of gehakte tomaten en chilipepers. Shiro wordt geserveerd bovenop injera (gezuurd flatbread) of kitcha (ongezuurde flatbread). Tegabino shiro is een soort shiro gemaakt van sterk gekruide peulvruchten, kikkererwten, velderwt, of favaboon, olie (of boter), en water., Het wordt gebracht borrelen naar de tafel in een miniatuur klei pot of ondiepe aluminium pan. Het wordt vaak geconsumeerd met donkere of sergegna injera.,ype
Stoofpot
Ethiopië en Eritrea
Kikkererwten of bonen, uien, knoflook
Shiro fit-fit
Kikkererwten bereid voor het malen van meel voor shiro tsebhi
Shiro kan gekookt worden en toegevoegd aan de verscheurde injera of taita en met een lepel gegeten; deze versie is genaamd shiro fit-fit., Shiro is een veganistisch voedsel, maar er zijn niet-veganistische variaties die niter kibbeh (een gekruide, geklaarde boter) of vlees (in welk geval het bozena shiro wordt genoemd) gebruiken.
Shiro is een essentieel onderdeel van de Eritrese en Ethiopische keuken. Het is een favoriet gerecht tijdens speciale gelegenheden, waaronder Tsom( vastentijd), Ramadan en andere vasten seizoenen.