geen enkel voedsel kan een goede gezondheid in stand houden en bevorderen. Dat komt voort uit de algemene voordelen van een gezonde voeding en levensstijl, maar sommige voedingsmiddelen zijn geclassificeerd als ‘superfoods’ omdat ze bijzonder rijk zijn aan gezondheidsbevorderende voedingsstoffen, antioxidanten of fytochemicaliën (bioactive plant compounds) British Nutrition Foundation (2006) Superfoods. Nutriton Bullitin 31 (3), 171-172) en daarom pak meer van een nutritionele punch dan anderen., Is waterkers een van de original superfoods? Bewijs suggereert van wel., id=”49022594a6″>
Deze Website biedt wetenschappelijk onderbouwde informatie voor beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg en richt zich op:
• de voedingskundige samenstelling van waterkers
• de potentiële voordelen voor de gezondheid van waterkers
• een overzicht van studies met betrekking tot de waterkers
– Toets de resultaten van het onderzoek zijn:
• Waterkers is een kruisbloemige groente en population studies koppelen van een verhoogde inname van kruisbloemige groenten met een verminderd risico van kanker op verschillende sites.,
• dagelijkse consumptie van waterkers resulteerde in een significante afname van lymfocyten (witte bloedcellen) DNA-schade. DNA-schade is een belangrijke gebeurtenis in de ontwikkeling van kanker.
• waterkers is een rijke bron van de glucosinolaatderivaten fenylethylisothiocyanaat (PEITC) en methylsulfinylakylisothiocyanaten (MEITCs), die een reeks van anti-kanker activiteiten vertonen.,
• gunstige effecten op de drie belangrijkste stadia van carcinogenese (initiatie, proliferatie en metastase) werden waargenomen in een studie met waterkersextract en colonkankercellen.
• wanneer rokers gedurende 3 dagen waterkers aten bij elke maaltijd, werd de activering van een belangrijk carcinogeen (kanker veroorzakend agens) in tabak geremd.
• Een in vitro onderzoek met borstkankercellen toonde aan dat de toevoeging van een waterkersextract hun invasieve potentieel remde.,
• Een studie naar de effecten van een dieet aangevuld met PEITC bij muizen geënt met humane prostaattumoren resulteerde in een afname van 50% van het tumorgewicht.
• waterkers is een goede bron van belangrijke nutriënten en carotenoïden, zoals luteïne en bèta-caroteen, geassocieerd met het behoud van de gezondheid van ogen en huid. De dagelijkse consumptie van waterkers verhoogde de plasmaluteïnespiegels met 100% en de bètacaroteenspiegels met 33%.,
• het dagelijkse gebruik van waterkers bleek de plasma triglyceridespiegels met ongeveer 10% te verlagen.
* waterkers is rijk aan vitamine A (via bèta-caroteen) en vitamine C, en een bron van folaat, calcium, ijzer en vitamine E. Het bevat ook een verscheidenheid aan fytochemicaliën, waaronder glucosinolaten, luteïne, flavonoïden en hydroxycinamminezuur.
• waterkers hebben in vitro een significante antioxiderende werking.,
• 80g (een kom vol graan) waterkers levert een van de “ten minste vijf per dag” porties groenten en fruit die door het Ministerie van Volksgezondheid worden aanbevolen om het risico op vele chronische ziekten te helpen verminderen.
• als caloriearme groente kan waterkers een rol spelen bij gewichtsbeheersing.
• nutriënten en fytochemicaliën in groenten en fruit lijken synergetisch te werken.,
• de mix van voedingsstoffen en fytochemicaliën in waterkers maakt het een waardevol voedsel gedurende het hele leven, als onderdeel van een gezonde voeding en levensstijl.