Sour cream is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door fermentatie van de crème met behulp van melkzuurbacteriën. Natuurlijk of opzettelijk wordt de bacteriecultuur geïntroduceerd die helpt om de room te verdikken en te verzuren. De naam is afgeleid van de melkzuurbacteriën die worden gebruikt voor de fermentatie voor het verzuren. Het fermentatieproces helpt om de crème zuurder te maken en verdikt het ook. Kunstmatig wordt stremsel, gelatine, carrageen en guargom gebruikt om de room te verzuren., Het bevat een lage hoeveelheid botervet van 18 tot 20 procent. Het wordt gebruikt om salades en bakken te kleden. Het is een essentieel ingrediënt gebruikt voor het ontbijt. Zure room wordt gebruikt als kruiderij in soepen. Het heet la crema agria in het Spaans. Traditionele of reguliere zure room, verminderde vet zure room en Non-fat zure room zijn de drie variëteiten van zure room die beschikbaar zijn in de voedselwinkels.
soorten zure room
- traditionele of reguliere zure room:
Het bevat 12 tot 16% botervet en het wordt meestal gemaakt van melkzuur., Ranine, gelatine en guargom zijn de producten die worden gebruikt om zure room te maken.
- verminderd vet zure room:
het is lichtere zure room die ongeveer 40% minder vet bevat in vergelijking met de reguliere variëteit. Er zit melk in met room.
- vetvrije zure room:
Carrageen en maïszetmeel worden gebruikt om Room te conserveren. Het vet is afwezig in deze variëteit.
voedingswaarde
zure room bevat voldoende voedingsstoffen. Het hoge gehalte aan vet zorgt voor meer energie. Het heeft een hoog gehalte aan mineralen zoals fosfor en calcium., Het wordt toegevoegd aan soepen, bakt, gebak, gebraad, stoofschotels, crèmes, gelei, zoete en zoute deegvullingen.
- botgezondheid
fosfor helpt de gezondheid van tanden en botten te behouden. Het is essentieel voor het behoud van sterke botten. Het bevordert de gezondheid van het tandvlees en het glazuur van de tand. Het verlicht de Voorwaarden zoals verlies van minerale dichtheid en botverlies zoals osteoporose. Fosfor wordt geassocieerd met de gezondheid van het hart en voorkomt de cardiovasculaire aandoeningen., (1) (2)
- hartspieren
Calcium helpt de hartspieren en contractie van de hartspieren. Het zorgt voor een handige druk in de slagaders. Wanneer het calcium daalt, wordt calcitrol vrijgegeven die helpen bij de samentrekking van slagaders spieren door het verhogen van de bloeddruk. Voor contractie heeft de hartspier extracellulaire calciumionen nodig. Het ion verzamelt zich op het eiwit troponine met een toename van de intracellulaire concentratie van calcium., Het bevordert de extracellulaire vloeistof en intracellulaire secretie met inbegrip van skeletachtige spier die door het calcium in sarcoplasmic reticulum wordt teweeggebracht. (3)
- handhaaf cellen
vitamine B12 helpt verschillende cellen in het menselijk lichaam in stand te houden. Het helpt de functies zoals reparatie, vorming en onderhoud van rode bloedcellen die afhankelijk zijn van deze vitamine. Het bewaart ook de zenuwcellen die in het menselijk lichaam bestaan. Het onderhoudt ook het zenuwstelsel.,
- behandeling van Alzheimer
vitamine B12 is van vitaal belang voor de behandeling van de ziekte van Alzheimer, die symptomen kan vertonen zoals cognitieve degeneratie en verwardheid. De studie toont aan dat de patiënten van Alzheimer lage aanwezigheid van vitamine B12 in het lichaam hebben.
- bevordert de groei
vitamine B2 is van vitaal belang voor de groei en ontwikkeling van lichaamsweefsels en voortplantingsorganen zoals ogen, huid, slijmvliezen en immuunsysteem. Het bevordert de gezondheid van nagels, huid en haar.,
- spijsverteringsgezondheid
vitamine B2 speelt een vitale rol bij de bescherming en instandhouding van het slijmvlies van het spijsverteringsstelsel.
- gezondheid van het oog
vitamine A helpt de gezondheid van het gezichtsvermogen te bevorderen. Het maakt de ogen vochtig en past de lichtveranderingen aan. Het vormt de visuele paars in de ogen die de gezondheid van het oog bevordert. Het voorkomt de omstandigheden van nachtblindheid en stimuleert het netvlies door het verhogen van het aanpassingsvermogen van het menselijk oog aan duisternis en lichtheid. Het is ook nuttig voor de mensen met glaucoom., (4)
- Immuniteitsvermogen
vitamine A verhoogt de immuniteit van het lichaam om infecties te bestrijden. Het bevochtigt de slijmvliezen om de immuniteit te bevorderen en bevordert de activiteit van de witte bloedcellen. Het voorkomt de ziektekiemen en gaat de infecties tegen door de dubbele kern bescherming te bieden. (5)
- gezondheid van het haar
eiwit draagt bij tot het behoud van de gezondheid van het haar en voorkomt schade aan het haar. De studies tonen aan dat eiwit een vitale rol speelt in de groei van gezond haar. Eiwitten worden gebruikt bij de productie van haarverzorgingsproducten zoals conditioners., (6)
- huidgezondheid
eiwit draagt bij tot de versterking van weefsels die van vitaal belang zijn voor de herstellers van de huid door op grote schaal voorkomende slijtage. Collageen is een essentieel eiwit dat de weefsels, cellen en organen versterkt die een continue revitalisering nodig hebben. Het zorgt voor een laag gerimpelde, gezonde en jeugdige huid die afhankelijk is van het collageeneiwit dat in het lichaam aanwezig is. (7) (8)
allergische symptomen zoals diarree, jeukende ogen, netelroos, jeukende huiduitslag, verstopte neus, loopneus of verstopte neus, waterige ogen, niezen en piepende ademhaling kunnen optreden.,
http://www.mydairydiet.com/en/sour-cream-benefits/model-46-16
Hoe te eten
- zure room wordt toegevoegd aan Noord-Amerikaanse en Europese gerechten en wordt ook gebruikt als kruiderij.
- Het wordt gebruikt als topping voor de gebakken aardappelen en verse bieslook.
- Het wordt gebruikt om salades te bereiden en toegevoegd aan gebak, donuts, koekjes en scones.
- het wordt geconsumeerd als dessert met bessen of vruchten.
- Het wordt gebruikt als dip voor chips, crackers en ui.
- het is een substituut voor crema in nacho ‘s, burritos, taco’ s, guacamole of taquitos.,
- Het is een essentieel ingrediënt in rund Stroganoff en kip paprikas.
- Het wordt toegevoegd aan soepen en sauzen.de hartige gerechten zoals salades, kip, gebakken aardappelen en taarten zijn gemaakt van zure room.
- het wordt gebruikt als kruiderij om finger foods, chips en nacho ‘ s op smaak te brengen.
- zure room verlicht en verzacht de gebakken producten.
- het voegt zuurheid toe aan de chocolade brownies en cheesecakes.
- het voegt smaak toe aan brood, voorgerechten en desserts.
- het wordt gemengd met pasta.
- Het wordt ook gebruikt als broodbeleg.,
andere feiten
- zure room wordt veel gebruikt in Noord-Amerikaanse en Europese keukens.de zure room werd enkele eeuwen geleden per ongeluk bereid. De room van de magere melk werd zuur wanneer niet gekoeld.
- tegenwoordig worden melkzuurbacteriën gebruikt om gepasteuriseerde melk te injecteren.
- Eén eetlepel zure room bevat 30 calorieën.
- de zure room moet altijd in de koelkast worden bewaard.
- Het moet binnen 3 tot 4 dagen na aankoop of opening worden geconsumeerd.,
- kunstmatig verzuurd door het gebruik van carrageen, gelatine en rennine.
- de zure room mag niet te veel worden gekookt of verhit, omdat het leidt tot stolling.