The Pleasures Of Dry Riesling

afbeelding is alles, laten we eerlijk zijn. Dus wanneer het onderwerp Riesling wordt aangepakt, denken veel wijnliefhebbers – of het nu consumenten of leden van de handel zijn – zoet., Het is wat velen van ons geleerd over Riesling toen we voor het eerst proefden de wijn, dat het een zoete wijn, variërend van licht zoet (of off-dry) tot zeer zoet, de laatste stijl bedoeld om te worden gecombineerd met dessert of op zijn eigen na een maaltijd.

Riesling is ongetwijfeld een van ‘ s werelds beste wijndruiven, en de beste voorbeelden van Riesling bieden een grote complexiteit en een opmerkelijk rijpingspotentieel., Heel vaak drinken de mooiste voorbeelden van zeer zoete Riesling die als Opmerkelijk worden beschouwd, zoals Beerenauslese of Trockenbeerenauslese uit Duitsland of Vendanges tardiven uit de Elzas, goed tussen 15-25 jaar na de wijnoogst.

hoewel zoete versies van Riesling goed bekend zijn, raken de droge versies te vaak verloren in de shuffle, omdat andere droge blanken, zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc, meer vertrouwd zijn bij consumenten., Als ze een droog wit voor het diner moeten kiezen, is het een van deze laatste twee wijnen waar ze meestal voor kiezen, en Riesling – wederom vanwege zijn imago als zoet-wordt genegeerd.

maar droge Riesling is een geweldige keuze voor zoveel stijlen voedsel, van Aziatische en fusion keuken tot specifieke visgerechten of varkensvlees en kip voorgerechten. Het is ook leuk dat er meer en meer opties als het gaat om droge Riesling, want er zijn opmerkelijke aanbiedingen uit Duitsland, Oostenrijk, de Elzas regio van Frankrijk, Italië, Australië, Nieuw-Zeeland en ook de Verenigde Staten., Droge Riesling is misschien nog niet trendy, maar het is niet overdreven om te denken dat het binnenkort zal zijn.veel Duitse producenten, zoals Dr. Thanisch, een Moezel landgoed bekend om hun glorieuze wijnen uit Bernkastel, hopen zeker dat droge Riesling veel populairder zal worden. Estate Manager Maximilian Ferger merkt op dat ” de vraag naar droge Riesling de afgelopen jaren steeds populairder is geworden.,”Hij merkt op dat de bekendste voorbeelden van droge Riesling zijn de hoge kwaliteit wijnen bekend als GG – Grosses Gewächs – die, in de woorden van Ferger, “Grand Cru wijngaarden van de landgoederen met hun eigen definitie en kwaliteit kwalificatie zoals lage opbrengsten, hand oogst die de hoogste en beste scores gedefinieerd door de Duitse wijnwet.”

het woord trocken op een Duits etiket betekent dat de wijn droog is; Thanisch produceert een Riesling Spätlese Trocken, een wijn die laat wordt geoogst, maar als droge wijn wordt geproduceerd, omdat de wijnmaker de gisting op het juiste moment stopt., Producenten in heel Duitsland maken ook voorbeelden van trockenwijnen, hoewel Ferger opmerkt dat de focus vandaag in Duitsland meer ligt op wijnen die bekend staan als Feinherb die off-dry zijn; de Feinherb categorie vervangt de voormalige halbtrocken (half-dry) naam. Interessant, Ferger commentaar dat ” iedereen spreekt en betekent dat ze willen alleen droge wijnen hebben. Als je off-dry of semi sweet Feinherb of halbtrocken noemt voelen mensen zich bijna beledigd en willen de wijnen niet proberen., Anders, als je geen analytics noemt, geven mensen altijd de voorkeur aan wijnen met ten minste een beetje suikerresten in de wijnen.”

terwijl droge Riesling een steeds belangrijker onderdeel van de Duitse wijnscene wordt, is Australië al tientallen jaren beroemd om zijn droge Riesling. De mooiste voorbeelden van droge Riesling uit Australië zijn uit de Clare en Eden valleien in Zuid-Australië, waar Riesling aanplant groter is dan die van Chardonnay (met meer dan twee tegen één in Eden Valley)., Deze droge Rieslings zijn een beetje anders dan hun Duitse tegenhangers, want ze bieden parfums van kalk en meloen, in tegenstelling tot de abrikoos en perenaroma ‘ s uit Duitsland, terwijl er ook duidelijke mineraliteit in de Australische versies. Onder de beroemdste Rieslings uit deze gebieden zijn Grosset “Polish Hill,” Henschke “Julius” en Pikes “traditionele.”

Riesling heeft de afgelopen decennia een belangrijke rol gespeeld in Amerika., Er zijn verschillende uitstekende droge Rieslings uit de Finger Lakes regio van de staat New York die opmerkelijke pers hebben ontvangen, samen met een paar voorbeelden uit Californië die je misschien niet hebt gehoord over. Twee van de laatste zijn heerlijke wijnen van Smith-Madrone in Napa Valley en Dutton-Goldfield in Sonoma.,

Stuart Smith, oprichter en geen oenoloog meer bij Smith-Madrone in het Voorjaar Mountain District van Napa Valley, besloten Riesling wanneer hij stichtte de wijnmakerij in de jaren 1970, als “er was geen ontsnapping rassen”, zoals hij zelf zegt, op dat moment in Californië. Hij merkte op dat na een paar jaar, zijn broer Charles en hij “waren het doen van een knallende baan met Chardonnay, Cabernet en Riesling., Eerlijk gezegd hielden we echt van Riesling. Het is een van de meest veelzijdige, leuke, go-with-anything wijnen die er zijn.”

hun Riesling is droog en heeft een grote complexiteit, evenals Opmerkelijk ras karakter, harmonie, en misschien wel het belangrijkste, een uitstekende sensatie van plezier; veel van dit komt voort uit de sourcing van de druiven, tussen 1400 en 1900 meter boven de zeespiegel, waardoor kleine opbrengsten samen met gematigde temperaturen, zelfs tijdens een hete periode in Napa. “Mijn broer en ik hebben ons hele volwassen leven besteed aan het maken van grote Riesling en het bevorderen van het,” Smith merkt op., “We maken een geweldige, daar is geen twijfel over mogelijk. Daarnaast rijpt, rijpt, evolueert en ontwikkelt het op een manier die 90% van de wijnen niet doet. ook krijg je met Riesling de pure expressie van de druif. Als er zoiets bestaat als terroir, Riesling is ‘het’, omdat het is gefermenteerd in roestvrij staal, gerijpt in roestvrij staal, geklaard en gebotteld recht uit roestvrij staal. Er is geen interferentie met de zuiverheid en de expressie van de druif.

” Er is geen Franse of Amerikaanse eik, geen moer, geen batonnage, geen malolactische, geen micro-oxygenatie of soortgelijke manipulatie., Dit is de zuiverste uitdrukking en vorm die een druif kan geven. Daarom denk ik dat Riesling niet een van de grote witte druiven van de wereld is, het is een van de grote wijndruiven van de wereld (samen met Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Chardonnay).”

at Dutton-Goldfield, wijnmaker dan Goldfield bronnen Riesling van een wijngaard in de Petaluma Gap appellation in Marin County, ten zuiden van Sonoma County. De wijnstokken hier zijn meer dan 25 jaar oud en de wijngaard is nu volledig droog gekweekt op deze zeer winderige plek., “Deze hele combinatie van factoren zorgt ervoor dat de vrucht heel langzaam rijpt”, zegt Goldfield. Wijzend op de latere oogstdata voor deze Riesling – 1 November 2018 – wijst de wijnmaker erop dat de vrucht nooit overrijp wordt, met behoud van zijn van nature hoge zuurgraad. “Dit is geweldig voor wat ik leuk vind in Riesling”, zegt Goldfield. Dit is een slanke, low-key Riesling die qua stijl verwant is aan de mooiste voorbeelden uit Oostenrijk.

aan het begin van dit artikel heb ik vermeld dat Riesling een van de grootste druiven ter wereld is, en ik heb voorbeelden uit een paar landen aangeroerd., Maar er zijn nog veel meer klassieke voorbeelden van droge Riesling verkrijgbaar, uit de Elzas in Frankrijk, Oostenrijk, Nieuw-Zeeland en elders. Droge Riesling is een geweldige wijn, het weergeven van zijn schittering op zichzelf of met voedsel, zoals Smith commentaar. “Als het gaat om het koppelen van Riesling is het zonder twijfel de meest veelzijdige van alle druiven. Het kan letterlijk overal bij alles passen … zelfs voor het ontbijt, misschien heeft Champagne een rand over het, maar niet bij veel. Verse vis, zoutwatervis, wit vlees, soep, fusion, Aziatisch, het hoort er allemaal bij!,”

een bijkomend voordeel is het vermogen om lang te rijpen, zolang veel van ‘ s werelds grote rode wijnen, en meestal voor minder geld. “Je kunt gewoon geen betere of hogere wijnkwaliteit kopen dan waar je voor betaalt in een fles Riesling”, merkt Smith op. “Je kunt $60/70 uitgeven voor een middelmatige / waardeloze fles Cabernet, en voor $35 kun je een geweldige fles Riesling krijgen.”

Notes on recommended versions of dry Riesling

Germany

Nik Weis St.Urbans Hof Riesling Dry 2018 (Mosel) – aroma ‘ s van gele perzik, abrikoos en boterbloemen., Medium-bodied, dit heeft een zeer goede variëteit karakter, goede zuurgraad en frisheid. Eenvoudig, genieten van dit in de komende 2-3 jaar. Zeer goed

R. Prum Riesling “Luminance” Dry 2018 (Mosel) – aroma ‘ s van gele perzik, abrikoos en meloen. Medium-bodied, dit heeft aantrekkelijk ras fruit en eindigt droog tot off-droog. Mooi uitgebalanceerd en goed gemaakt, dit is een fijne kennismaking met Mosel Riesling. Geniet van de komende 2-3 jaar. Zeer goede

Clemens Busch Riesling Trocken 2016 (Mosel) aroma ‘ s van gedroogde abrikoos en peer met tonen van parafin en citroenschil., Medium-bodied, dit biedt uitstekende frisheid en complexiteit, indrukwekkende complexiteit en een mooi gevoel van finesse en harmonie. Droge afwerking met zeer goede persistentie. Geniet van de komende 2-3 jaar. Excellent

Weingut Spreitzer Estate Riesling Trocken 2017 (Rheingau) – perzik -, limoen-en gele papaveraroma ‘ s. Medium-bodied met een zeer goede diepte van fruit, goede zuurgraad, uitstekende variëteit karakter en indrukwekkende harmonie. Prachtig gebalanceerd en heerlijk! Geniet van de komende 2-3 jaar. Uitstekend

Dr., Thanisch Riesling Spatlese Trocken 2014 (Mosel) – klassieke kattenpis, benzine en gember aroma ‘ s. Medium-vol, zeer goede concentratoin. Rijk midden in de mond, licht olieachtig. Tonen van perzik en limoen in de mond. Goede zuurgraad, opmerkelijke complexiteit, droge afdronk en indrukwekkende persistentie. 3-5 jaar. Uitstekende

S. A. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Dry” Old Vines “2010 (Mosel) helder, diepgeel; klassieke aroma’ s van gele perzik, abrikoos en gele Krokus. Medium-vol met uitstekende concentratie., Rijk midden in de mond, mooie textuur, zeer goede zuurgraad, uitstekende persistentie; tonen van saffraan en gember in de afdronk. Droge, elegante afwerking met uitstekende fruit persistentie. Heel lekker, dit biedt een mooie frisheid en zal nog minstens 5-7 jaar goed drinken. Superb

Elzas, Frankrijk

Domaine Ostertag Riesling “Fronholz” 2016 – citroenvla, parafin en gedroogde perzik aroma ‘ s. Medium-bodied, dit heeft een zeer goed ras karakter en heeft een droge finish met een goede zuurgraad, hoewel de finish is een beetje kort. Geniet van de komende 2-3 jaar., Uitstekende

Trimbach Riesling 2016-prachtige varietale aroma ‘ s van abrikoos, peer en meloen met een vleugje gedroogde gele bloemen. Medium-bodied, deze heeft een goede zuurgraad en persistentie en is mooi uitgebalanceerd. Zeer goed gemaakt, en een fijne waarde. 3-5 jaar. Uitstekend

Domaine Weinbach Riesling “Cuvée Theo” 2017-heerlijke aroma ‘ s van peer, meloen en Oranjebloesem. Medium-bodied, dit is schoon met heerlijke rassen fruit en een droge, elegante afwerking met een zeer goede persistentie. 3-5 jaar. Uitstekend

Trimbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2015-aroma ‘ s van abrikoos, honing en gele Krokus., Medium-vol met uitstekende concentratie. Rijk midden in de mond, uitstekende complexiteit, lange afwerking. Tonen van honing in de mond. Schone afwerking, grote fruit zuiverheid eindigt droog, maar niet overtreffen zo. Uitstekende rijpheid, een beetje vooruit. Geniet nu en in de komende 10-12 jaar. Outstanding

Trimbach Riesling” Cuvée Frédéric Emile “2011-aroma’ s van abrikozenpitten, kweepeer en oranje papaveraroma ‘ s. Medium-vol met uitstekende concentratie. Rijke afdronk met uitstekende fruit persistentie, goede zuurgraad en een lichte nootiness., Prachtige complexiteit-plezierig nu, maar zal op zijn best in nog eens 5-7 jaar. Outstanding

Oostenrijk

Rudi Pichler Riesling “Federspiel” 2016 (Wachau) – aroma ‘ s van abrikoos, benzine en saffraan. Medium-vol, dit heeft een royale Midden-gehemelte en is rijp met grote complexiteit. Droog met een duidelijke mineraliteit en uitstekende persistentie. Aantrekkelijk nu, dit zal verbeteren voor nog eens 7-10 jaar. Excellent

Loimer Riesling Ried Steinmassl 1 OWT 2016 ( Langenlois Kamptal) – lichtgeel met koperen tinten. Heerlijke aroma ‘ s van abrikoos, heide en oranje rozenblaadjes., Medium-vol met een rijk Midden-gehemelte. Uitstekende persistentie, zeer goede zuurgraad, subtiele nootiness in de afdronk, en prachtige complexiteit. Zeer ingetogen wijn met uitstekende structuur. Plezierig nu-piek in 7-10 jaar, misschien langer. Outstanding

Italy

Ettore Germano Riesling “Herzu” 2018 (Piemonte) – de meeste mensen denken niet aan Riesling uit de regio Piemonte, maar dit is een opvallend voorbeeld, en misschien wel de beste Riesling in heel Italië. Expressieve aroma ‘ s van limoen, Jasmijn, Oranjebloesem en een vleugje passievrucht., Zeer goede zuurgraad, uitstekende persistentie en grote complexiteit, samen met uitstekende raszuiverheid. Geniet van de komende 5-7 jaar. (Opmerking: Ik proefde deze wijn uit de tank, net voor het bottelen terug in juni. De wijn zal de komende maanden worden vrijgegeven.) Outstanding

Australia

Pike ’s Riesling” traditionele “2017 ( Clare Valley) – meloen -, limoen -, perzik-en oranjebloesemaroma’ s. Medium-bodied met prachtige rasechte zuiverheid, dit heeft een zeer goede zuurgraad, goede persistentie en mooie harmonie. Geniet de komende 3-5 jaar., Excellent

Henschke Riesling “Julius” 2017 (Eden Valley) – aroma ‘ s van rode appel en kamperfoelie. Medium-vol, Dit is schoon en eindigt droog met zeer goede persistentie en heeft opmerkelijke complexiteit. Een ingetogen stijl van Riesling die goed zal paren met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Geniet van de komende 2-3 jaar. Uitstekend

Pewsey Vale Dry Riesling 2017 (Eden Valley) – stro/lichtgeel; aroma ‘ s van groene appel, jasmijn en perengelei. Medium-vol, dit heeft ideale rijpheid, zeer goede rijpheid, een lichte aanraking van mineraliteit en gele kruiden in de afdronk. Zeer aantrekkelijk en heerlijk., Geniet de komende 3-5 jaar. Outstanding

California

Dutton-Goldfield Riesling “Chileno Valley Vineyard” 2017 (Petaluma Gap) stro met groene tint; aroma ‘ s van gele perzik, abrikoos en krokus. Medium-bodied, dit heeft een prachtig ras karakter, zeer goede rijpheid en zuurgraad en een droge, maar niet extreem droge afdronk. Indrukwekkende Harmonie, dit is schoon en heerlijk met een zeer goede complexiteit. Geniet van de komende 2-3 jaar, misschien langer. Excellent

Smith-Madrone Riesling 2015 (Spring Mountain, Napa Valley) – heldergeel met een vleugje amber., Aroma ‘ s van gele perzik, abrikoos en Oranjebloesem. Medium-vol, dit heeft een uitstekende rijpheid met een zeer goede zuurgraad, en eindigt droog met een uitstekende variëteit persistentie. Grote frisheid en complexiteit, dit is heerlijk, en is een van de grote versies van dry Riesling uit de Verenigde Staten. Geniet de komende 3-5 jaar. Uitstaande