reizigers wordt geadviseerd om het FCO reisadvies te lezen op gov.uk/foreign-travel-advice voor het land waar ze naartoe reizen.
een van de grote keukens van de wereld, de Marokkaanse keuken is rijk aan subtiele kruiden en intrigerende smaakcombinaties., Denk aan zure groene olijven gecombineerd met gehakte geconserveerde citroenschil geroerd tot een tajine van malse kip, de verrassing van rijke duivenvlees taart bestrooid met kaneel en poedersuiker, of sardines bedekt met een smaakvolle combinatie van koriander, peterselie, komijn en een hint van Chili. Beïnvloed door Andalusisch Spanje, Arabië en Frankrijk, is de Marokkaanse keuken een heerlijke combinatie van overheerlijke smaken die het uniek maken.,
verlaat Marokko niet zonder te proberen…
B ‘ ssara
bij een paar centen per kom wordt deze rijke soep van gedroogde tuinbonen traditioneel geserveerd als ontbijt, gegarneerd met een werveling van olijfolie, een besprenkeling van komijn en brood vers uit de oven.
Tajine
een tajine is de kookpot van klei met een conisch deksel dat zijn naam geeft aan een groot aantal gerechten., Tagines kan worden gezien borrelen weg bij elk café langs de weg, zijn te vinden in top notch restaurants en in elk huis, en worden altijd geserveerd met brood.
probeer je eigen kip tajine
vis chermoula
met zijn lange Atlantische en mediterrane kust heeft Marokko een rijk aanbod aan visgerechten. Chermoula is een combinatie van kruiden en specerijen gebruikt als marinade voor het grillen over kolen, en als dipsaus., probeer je eigen chermoula gemarineerde makreel te maken
tijdens de heilige maand van de Ramadan wordt het vasten elke dag gebroken met een stomende kom Harira soep. Rijk aan tomaten, linzen, kikkererwten en lamsvlees, het is afgewerkt met een knijp van citroensap en wat gehakte koriander, en geserveerd met een kleverige zoete pretzel genaamd chebakkiya.,
probeer zelf Harira kippensoep te maken
Kefta tajine
rundvlees of lamsgehakt met knoflook, verse koriander en peterselie, kaneel en gemalen koriander wordt opgerold tot ballen en gekookt in een tomaat-en uiensaus. Vlak voordat het gerecht klaar is, worden de eieren in depressies in de saus gebarsten en snel tot in de perfectie gekookt.
Couscous
‘Seksu’ of couscous is een fijne tarwepasta die traditioneel met de hand wordt gerold. Het wordt over een stoofpot van vlees en grostes gestoomd., Om te serveren wordt het vlees bedekt met een piramide van couscous, worden de groenten in de zijkanten geperst en wordt de saus apart geserveerd. Het wordt vaak versierd met een zoete rozijnenreservaat, of in de berbertraditie, met een kom karnemelk.
probeer te koken met couscous
Makouda
Marokkaans straatvoedsel is legendarisch en de beste plek om de grote verscheidenheid te proeven is Djemaa el-Fna plein in Marrakech., Hier naast de kebab, calamari en gegrilde sardines, vindt u de meer ongewone zoete wangvlees van Schapenkoppen, slakken gekookt in een kruidige bouillon die verkoudheid afweert, en spiesen van lamslever met caul vet. Makouda zijn kleine gefrituurde aardappelballetjes, heerlijk ondergedompeld in pittige Harissa saus.
Zaalouk
Marokkaanse maaltijden beginnen met ten minste zeven gekookte groentesalades om op te scheppen met brood. Ze kunnen onder andere groene paprika ‘ s en tomaten, zoete wortelen of courgette puree, en een gerecht van lokale olijven naast., Zaalouk is een gerookte aubergine dip, gekruid met knoflook, paprika, komijn en een beetje chilipoeder.
B ‘Tilla
deze zeer speciale taart vertegenwoordigt het hoogtepunt van de exquise Fassi (uit Fez) keuken. Lagen van een flinterdun gebak vertroetelen een mix van duivenvlees, amandelen en eieren gekruid met saffraan, kaneel en verse koriander, het geheel bestrooid met poedersuiker en kaneel.,
probeer een van onze soortgelijke pastillarecepten
muntthee
bekend als ‘Marokkaanse whisky’ is muntthee de favoriete drank. Het is meestal zwaar gezoet met suiker afgebroken van een suikerkegel. Buskruitthee is doordrenkt met een paar takjes spearmint in de theepot. Het wordt gegoten in een theeglas van een hoogte om een schuim genaamd de kroon te creëren.
bent u een fan van de Marokkaanse keuken? Bent u het eens met onze selectie of hebben we uw favoriet gemist?, Deel uw must-try gerechten hieronder …