US Food and Drug Administration (Nederlands)

Print &Share (PDF: 377KB) Spaans (Español)

de voedselvoorziening in de Verenigde Staten is een van de veiligste ter wereld. Echter, wanneer bepaalde ziekteverwekkende bacteriën of ziekteverwekkers voedsel besmetten, kunnen ze voedsel overgedragen ziekte veroorzaken, vaak “voedselvergiftiging” genoemd.”De federale overheid schat dat er ongeveer 48 miljoen gevallen van voedsel overgedragen ziekte per jaar – het equivalent van sickening 1 op 6 Amerikanen per jaar., Elk jaar resulteren deze ziekten in naar schatting 128.000 ziekenhuisopnames en 3.000 doden.

ken de symptomen

het consumeren van gevaarlijke voedsel overgedragen bacteriën zal meestal ziekte veroorzaken binnen 1 tot 3 dagen na het eten van het besmette voedsel. Echter, ziekte kan ook optreden binnen 20 minuten of tot 6 weken later. Symptomen van foodborne ziekte kan omvatten: braken, diarree, en buikpijn – en griep-achtige symptomen, zoals koorts, hoofdpijn, en lichaam pijn.,

veilig omgaan met voedsel

hoewel de meeste gezonde mensen binnen korte tijd zullen herstellen van een door voedsel overgedragen ziekte, kunnen sommigen chronische, ernstige of zelfs levensbedreigende gezondheidsproblemen ontwikkelen. Bovendien lopen sommige mensen een hoger risico op het ontwikkelen van door voedsel overgedragen ziekten, waaronder zwangere vrouwen, jonge kinderen, oudere volwassenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem (zoals transplantatiepatiënten en personen met HIV/AIDS, kanker of diabetes). Om uw gezin veiliger te houden van voedselvergiftiging, volg deze vier eenvoudige stappen: schoon, gescheiden, koken, en chill.,

CLEAN

handen en oppervlakken vaak

• was uw handen met warm water en zeep gedurende ten minste 20 seconden vóór en na het hanteren van voedsel en na het gebruik van de badkamer, het verschonen van luiers en het hanteren van huisdieren.
• was uw snijplanken, borden, keukengerei en aanrechtbladen met heet zeepwater na het bereiden van elk voedsel.
• overweeg papieren handdoeken te gebruiken om keukenoppervlakken op te ruimen. Als u doek handdoeken te gebruiken, was ze vaak in de warme cyclus.,
• verse groenten en fruit spoelen onder stromend leidingwater, ook met schillen en schillen die niet worden gegeten. Scrub stevige produceren met een schone produceren borstel.
• bij blikjes moet u de deksels reinigen voordat u ze opent.

gescheiden

gescheiden rauw vlees van andere voedingsmiddelen

• gescheiden rauw vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren van andere voedingsmiddelen in uw boodschappenwagen, boodschappenzakken en koelkast.
• gebruik één snijplank voor verse producten en een aparte snijplank voor rauw vlees, gevogelte en zeevruchten.,
• plaats gekookt voedsel nooit op een bord waar voorheen rauw vlees, gevogelte, schaal-en schelpdieren of eieren zaten, tenzij het bord is gewassen in heet zeepwater.
• gebruik marinades die op rauw voedsel worden gebruikt niet opnieuw, tenzij u ze eerst aan de kook brengt.

koken

koken op de juiste temperatuur

• kleur en textuur zijn onbetrouwbare veiligheidsindicatoren. Het gebruik van een voedselthermometer is de enige manier om de veiligheid van vlees, gevogelte, zeevruchten en eiproducten voor alle kookmethoden te garanderen. Deze voedingsmiddelen moeten worden gekookt tot een veilige minimale interne temperatuur om schadelijke bacteriën te vernietigen.,kook de eieren tot de dooier en het wit stevig zijn. Gebruik alleen recepten waarin eieren grondig worden gekookt of verhit.
• Tijdens het koken in een magnetron, bedek voedsel, roer en roteer om gelijkmatig te koken. Als er geen draaitafel, draai de schotel met de hand een of twee keer tijdens het koken. Laat altijd staan tijd, die het koken voltooit, voordat het controleren van de interne temperatuur met een voedsel thermometer.
• breng sauzen, soepen en jus aan de kook tijdens het opwarmen.,

CHILL

gekoelde levensmiddelen onmiddellijk

• gebruik een gasthermometer om er zeker van te zijn dat de temperatuur constant 40° F of lager is en de vriestemperatuur 0° F of lager.vlees, gevogelte, eieren, schaal-en schelpdieren en andere bederfelijke waren binnen 2 uur na het koken of de aankoop in de koelkast of vriezer bewaren. Binnen 1 uur in de koelkast bewaren als de buitentemperatuur boven 90° F is.
• ontdooi voedsel nooit bij kamertemperatuur, zoals op het aanrecht. Er zijn drie veilige manieren om voedsel te ontdooien: in de koelkast, in koud water en in de magnetron., Voedsel ontdooid in koud water of in de magnetron moet onmiddellijk worden gekookt.
• marineer voedsel altijd in de koelkast.
• verdeel grote hoeveelheden restjes in ondiepe recipiënten voor snellere koeling in de koelkast.,gemakkelijk met een vork Garnalen, Kreeften en Krabben Vlees parelmoer & ondoorzichtig Mosselen, Oesters, en Mosselen Schelpen open tijdens het koken sint-Jakobsschelpen Vlees is melkachtig wit of ondoorzichtig en bedrijf Restjes en Ovenschotels 165oF